Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost
Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…
Una chicca per i nostri lettori! Abbiamo intervistato Andrea Matarangolo, uno dei più noti trainer baristi italiani e ancora più interessante (ai fini del nostro […]
Nel campo della ristorazione, del bar e del caffè parlare di corsi “riconosciuti” è quasi una formulina pubblicitaria. Ma, se a livello di legge non […]
Un bar dell’angolo, piccolissimo e per nulla attraente, che organizza aperitivi con musica dal vivo e propone vini di altissima gamma. Che meraviglie può fare […]
Come potremmo non esserne orgogliosi? Per il secondo anno consecutive la nostra scuola di caffetteria , barista, latte art, gestione bar e barman & cocktail […]
Un esperimento caffeinico: siamo andati nella stessa strada e nello stesso orario, per confrontare gli scontrini emessi, i probabili incassi e ragionare sui valori aggiunti […]
Piatto povero, piatto di pessimo livello, piatto da gourmet, questo il percorso fatto nella storia della cucina dall’hamburger. Vediamo alcune idee per proporlo nel nostro […]
La nostra scuola ospita, il prossimo 30 luglio, un evento tutto nuovo riguardante la pulizia delle macchine da caffè espresso per il bar, un argomento […]
