Argomento fondamentale, molte volte abbiamo parlato, in questo blog, dei corsi SAB, o ex REC. Questi corsi, dall’abrogazione del REC, avvenuta con l’entrata in vigore del  Decreto Legislativo n. 114 del 31 marzo 1998, sono obbligatori per chiunque voglia aprire una attività di somministrazione di alimenti e bevande e non abbia maturato una sufficiente esperienza lavorativa (di solito sono richiesti almeno 2 anni di lavoro negli ultimi 5) o un titolo di studio che possa permettere un’adeguata conoscenza di quello che sarà il nostro lavoro (alberghiero, eventuale laurea in materie scientifiche etc…).

I corsi di somministrazione alimenti e bevande, SAB, pur obbligatori in tutta Italia, hanno modalità, durate  e costi molto diversi da regione a regione e da un ente formativo all’altro. Prima di sceglierne uno è opportuno consultare la Camera di commercio o presso Confesercenti o Confcommercio per sapere qual è il numero di ore di corso richiesto nella prorpia regione.

Quanto costa un corso SAB?  Come detto è tutto abbastanza variabile, ma con il nostro gruppo abbiamo fatto un po’ di ricerche per farci un’idea dei prezzi e dell’offerta.

In veneto offrono la larga tipologia di corsi che trovate su questa pagina.

Come vedete in questo caso, oltre ad un percorso completo ne offrono un pecorso ridotto o agevolato, permesso dalla normativa regionale. Il percorso completo ha una durata di 120 Ore + esame finale e costa €600,00, mentre il percorso agevolato  ha una durata di 42 sempre oltre all’esame e costa 300€

In provincia di reggio calabria abbiamo trovato un corso di 130 Ore a 450 € IVA inc, a Terni di 90 ore a 600€ e a Milano ne viene offerto uno di 130 ore a 600€, li trovate tutti, insieme a molti altri, su questa pagina.

Questo è invece un corso che promette sconti per disoccupati lo abbiamo trovato a Bergamo, con una durata di 130 ore per 550€.  Mentre uno rateizzabile lo abbiamo individuato a Roma, con un costo complessivo di 800€

E in toscana? Corsi sono elargiti, in collaborazione con il nostro gruppo, dalla Confesercenti di Prato, così come i corsi HACCP, che vengono associati anche ai nostri corsi di barman.

È ormai normale andare nei bar per sbrigare commissioni che fino a qualche tempo fa non ci saremmo sognati di affiancare a caffè e cornetti. Ricaricare il cellulare, pagare bollette del gas o dell’acqua, ricaricare il digitale terrestre della TV, validare schede telefoniche internazionali (servizio quanto mai fondamentale per i molti stranieri che vivono nel nostro paese) e addirittura fare il bollo dell’auto.

Oltre a questo tipo d’interventi, diciamo di utilità sociale, questo tipo di terminali trovano un grande campo di utilizzo nella gestione di servizi e vincite legati a Lotto, Sisal e Gratta e vinci. Nuove aree d’uso sono spesso associate a questi apparecchi, che si trovano ormai a poter svolgere oltre settanta diverse servizi.

Per erogare questo servizio nel proprio locale è necessario rivolgersi a uno dei gruppi che istallano i terminali e i servizi connessi, le due società più importanti in questo senso sono SISAL e Lottomatica LIS. Sui loro siti si trovano i formulari da riempire (Lottomatica offre anche un call center con numero verde 199.777.007). La richiesta viene processata in maniera abbastanza rapida e nel caso la risposta sia positiva (scelta di solito legata al volume d’affari del bar)viene richiesta una fideiussione bancaria e viene istallato il terminale.

Fatta l’istallazione, il sistema è molto semplice, l’assistenza è a carico della società che ha istallato l’apparecchio e ogni materiale di consumo, ad esempio i rotolini di carta, sono gratuiti. L’apparecchio è di uso molto semplice e oltre ad offrire i servizi detti serve anche a mettere “in carico” i Gratta e vinci, cioè a effettuare la registrazione dei tagliandi, che solo da quel momento avranno un valore (prima sono semplice carta).

Quali guadagni offre al barista questo tipo di macchina? I Gratta e vinci e le lotterie offrono un buon margine, dell’8%, mentre sulle ricariche telefoniche non si sale oltre l’uno/due per cento. Come nel caso delle sigarette non è da sottovalutare l’effetto traino di questi servizi, vale a dire i molti clienti che verranno a ricaricare il cellulare e finiranno per prendere anche un caffè.

Notizia di questi giorni, visto che siamo in tema, è quella della nuova tassa del 6% sulle vincite oltre i 500€, tassa bizzarra, visto che i giochi in realtà sono già tasse su cui il governo italiano incamera fior di miliardi; in pratica una tassa sulla tassa.

Il locale è stato inaugurato il 18/07/2011, è stato interamente ristrutturato e le attrezzature sono state acquistate tutte nuove. Fra esse il produttore ghiaccio (90kg),due frigo vetrine a doppia anta, lavabicchieri, bancone in ciliegio con espositore in vetro, spillatrice con impianto a sei vie per prodotti sodati, espositore bottiglie, registratore fiscale, impianto acustico "bose" con televisore da 36 pollici, divanetti, sedie , 7 tavoli e 1 ombrellone "Tulip-mdt", forno a microonde e frigorifero sotto banco.

Il locale ospita una clientela di fascia medio-alta. I servizi offerti dal Boullèe cafè vanno dalla colazione all'aperitivo, dalle bollicine ai cocktail, vini e birre.

Vendo l'attività commerciale con licenza di tipo B.,

Per info Vincenzo Sambito vincenzosambito@hotmail.it

Sono disponibile ad affiancare il nuovo gestore del locale per un aiuto iniziale, conoscenza della clientela e ampliamento del lavoro.

Il prezzo di vendita è di 90.000 Euro.

Cedo il locale per motivi famigliari.

Solo per interessati, i miei recapiti sono annanahorna@libero.it ,036541061 o 3473873326.

Il motivo per parlarne ci è dato dall'accordo di collaborazione tra l’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Costaggini e la BRD (Business Retail Development), società specializzata in sviluppo reti commerciali e in formazione professionale universitaria e qualificante. La partnership è stata firmata tra la professoressa Alessandra Onofri, dirigente scolastica dell'importante istituto, e Federico Fiorentini, Managing Director di BRD. Il fine dell'iniziativa, assunta dall'Istituto della ristorazione tra i più noti ed apprezzati in Italia, è quello di integrare ed ampliare la preparazione e la formazione professionale dei giovani diplomati dell'Alberghiero e di accrescerne le referenze attraverso l'acquisizione della qualifica di STORE-MANAGER (capo struttura ristorativa) per mezzo della frequenza del cosiddetto “master breve”.

Il primo di tali corsi, frutto dell'accordo, è in via di organizzazione e di accurato allestimento. Il master breve si proporrà di fornire nozioni ed esperienze agli studenti maturati dopo il quinquennio e porterà l’allievo alla conoscenza di tutte le procedure ed i sistemi di conduzione di catene di ristoranti e bar, gestione acquisti, gestione risorse umane, amministrative e manageriali, competenza linguistica, oltre a consentire un più moderno e qualificato approccio al mercato.

La BRD, che opera da oltre vent’anni a livello globale, affiancherà i propri esperti ai docenti dell'istituto, naturalmente sotto la guida di Fiorentini, project leader nello sviluppo di catene commerciali in Italia e all’estero, con esperienze e realizzazioni presso H3G, Wind Telecomunicazioni, Buffetti, Prenatal, Oviesse, Pastarito-Cir Food, Artistic di Antica Gelateria del Corso, Gabrielli, GS gruppo Carrefour, Todis, Conad ed altri importanti marchi alimentari come Insalate Italiane, Alfredo’s Gallery, Pizzemporio.

Corredato di tutto. 90mq circa di spazio interno + 80 mq esterni. Lottomatica, Sisal, Gratta e Vinci, Patentino Tabacchi. Costi Fissi modici. Bar di un anno e mezzo di vita. Materiali nuovissimi.

Per Info Davide peril@hotmail.it

• Corso di latte art / cappuccini decorati 25 febbraio, 16 marzo
• Corso di caffetteria base 13 febbraio, 18 marzo
• Corso di caffetteria avanzata 13/14 febbraio, 18/19 marzo
• Corso di gestione e apertura locali / bar management 12 febbraio, 17 marzo
• Corso di barman 2 lezioni a settimana per cinque settimane. Inizio 20 febbraio 2012

Per info come sempre potete riempire i campi dei singoli corsi che trovate tutti riassunti in questa pagina.

Tutti i corsi sono riconosciuti e tenuti in collaborazione con CESCOT Confesercenti.

Per informazioni potete contattarmi al 320 1953522.Max.

denisecaregnato@libero.it

Per info Tel. 329 - 6193351 o manuelavenezian@hotmail.it