Saper fare: l’aperitivo, il caffè e gli altri prodotti. Il calcolo del food cost
Per creare un bar di successo il saper fare conta! Vediamo come si fa un cappuccino perfetto, come si gestiscono cocktail e aperitivi e le idee per i migliori panini e brioches…
Mai pensato di diventare manager nei grandi gruppi di ristorazione? Una scelta affascinate, modernissima e internazionale. Questo blog, è evidente, è pensato per appoggiare e […]
Com’è aprire un pub? Quali sono le problematiche tecniche e quali invece le tendenze attuali di questo tipo di locale? Abbiamo intervistato Fabio Crescioli, personaggio che […]
Ricette, burocrazie e idee dal mondo per aprire una focacceria d’autore. Prodotti del territorio, facilità di apertura ma necessità di canna fumaria e necessità di creare […]
Per alcuni fenomeno in grande crescita, ma in molte occasioni un doloroso flop. Quali licenze servono e quanto costa aprire una yogurteria, dove si aprono […]
Il nostro corso di apertura e gestione bar e ristoranti parlava troppo di apertura e poco di gestione, abbiamo deciso di cambiare questa contraddizione, e […]
Per avere il permesso di cucinare nei bar non si passa più dalle vecchie licenze, le autorizzazioni vengono ora rilasciate in relazione agli spazi e […]
Creare un valore unico per la propria attività, qualcosa che rende unici e straordinari, è probabilmente la strada più sicura e divertente per avere successo […]
