“IL SOGNO DI APRIRE UN RISTORANTE” UN LIBRO DI GUSTO E SENTIMENTO
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GLI IMPIANTI DI VIDEO SORVEGLIANZA NEI BAR
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Il nostro corso di apertura e gestione bar e ristoranti parlava troppo di apertura e poco di gestione, abbiamo deciso di cambiare questa contraddizione, e adesso il corso è nuovissimo, più lungo, con il supporto di filmati…

corsi-di-apertura-barIn occasione dell’uscita del nostro libro era stata una critica giusta e più volte sottolineata: il libro si chiama “Aprire e gstire un bar” ma si parla molto del percorso verso l’apertura, la burocrazia e i finanziamenti, e si parla poco di gestione, di lavoro quotidiano e di come poter aver successo. La stessa impressione l’avevamo avuta anche durante i nostri corsi di management, e da lì abbiamo deciso, noi siamo baristi, non tecnici delle ASL, parliamo di cosa sappiamo fare: far andar bene un locale!

Da questa riflessione è scaturita una ricerca che ha portato ad un nuovo programma del corso. Se la prima parte (la mattinata) ricalca il corso precedente (SAB, HACCP, finanziamenti, business plan e contrattazione della locazione) la seconda parte (il pomeriggio) è stata completamente modificata.

La nuova seconda parte ha come percorso quello che da sempre consigliamo a chi vuole aprire un locale: prima pensare a quale pubblico abbiamo davanti, chi saranno i nostri clienti. Quindi pensare ad un’offerta, un menù che possa andare incontro alle loro esigenze. Infine sul menù costruire il locale, arredarlo e capire di quali attrezzature necessita.

Altri aspetti importanti vengono esaminati: è importante praticare sconti e promozioni? La comunicazione dentro il bar funziona (risposta: sì! Se fatta bene!) quali sono gli errori da non fare nelle prime fasi di apertura? Di quali prodotti ha bisogno un locale su una strada di scorrimento o in una area industriale.

Il tutto condito da foto, video e molti esempi che ci arrivano dall’Italia e dall’estero, per un programma completo che trovate qui.

Più informazioni più tempo. Il corso è stato allungato di un’ora, dalle 17 alle 18 (sempre con inizio alle 10 per dar modo di arrivare anche a chi viene da lontano) ma il prezzo di 90€ è rimasto lo stesso e comprende ancora tutti i manuali di autocontrollo e i modelli di Business plan.

18 Comments

  1. massimiliano ha detto:

    Buongiorno,
    Vorrei informazione sul calendario inerente al corso “Il corso di gestione apertura bar”.

    Vi ringrazio anticipatamente in attesa di un vostro riscontro.

    Cordiali saluti,
    Mingolla Max

  2. Olga ha detto:

    buongiorno, vorrei sapere informazioni del corso “di gestione e apertura bar” Ringrazio!
    distinti saluti.
    Olga.

  3. mimmo ha detto:

    Ciao Olga,
    CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR E LOCALI:
    Il corso di gestione e apertura di bar e locali dura una intensa giornata, dalle 10 alle 18.
    Il costo è di 90€ e comprende i modelli di piano HACCP e di Business Plan oltre ai fascicoli usati nel corso. I corsi si svolgono a Firenze, in pieno centro e a pochi minuti di cammino dalla stazione di Santa Maria Novella.

    Il corso si pone come obiettivo quello di entrare da imprenditori consapevoli nel mondo del bar. Nella prima parte della giornata si esamina il percorso burocratico e finanziario, nella seconda le strategie e i trucchi usati dai locali di successo per incrementare gli incassi, per arredare con i costi più bassi e per gestire personale, prezzi e pubblicità. Il corso è inoltre particolarmente adatto a chi vuole avere, prima di pensare seriamente all’apertura di una attività, un quadro completo delle problematiche, delle opportunità e delle prospettive di questo tipo di lavoro.

    Tutti i corsi sono finanziabili con carta ILA

    Le prossime date sono:

    14 ottobre 2012
    11 novembre 2012
    Buona giornata. mimmo

  4. Antonio ha detto:

    Salve,dopo il corso lasciate un attestato?io sono di Napoli dopo vi verra’ spedioto o nel giorno stesso?grazie

  5. mimmo ha detto:

    Ciao Antonio
    l’attestato verra’rilasciato il giorno stesso del corso che oltre alla parte teorica include una parte pratica con l’utilizzo di una macchina caffè.

  6. Maria ha detto:

    Salve,vorrei sapere se la carta ila e’ solo per persone che abitano nella vostra regione,visto che su internet non trovo info a riguardo della campania,io sono di caserta e vorrei partecipare a questo corso.grazie

  7. Luigi ha detto:

    Salve lasciate un attestato di frequenza del corso apertura e gestione locali?

  8. Omar ha detto:

    Buongiorno,
    Vorrei informazione sul calendario inerente al corso
    A quando le nuove date..?

    Vi ringrazio anticipatamente
    saluti

    • mimmo ha detto:

      Ciao Omar,
      Le prossime date sono:

      9 dicembre 2012
      20 gennaio 2013

      • Antonio ha detto:

        Salve,
        il corso è adatto a chi non ha mai praticato?
        Avendo intenzione di aprire un bar(dispongo solo del capitale necessario)
        a quali corsi dovrei iscrivermi per diventare un “buon padrone di casa?”

        • mimmo ha detto:

          Ciao Antonio,
          il corso di gestione e’ indirizzato a tutti coloro che sono in procinto di aprire un’attivita’ma anche a coloro che gi’a sono gestori. Se non sei del settore, sicuramente tutti quanti i nostri corsi possono esserti di grande aiuto.
          Saluti. mimmo

  9. Claudia ha detto:

    Ciao mimmo, ma a Roma non fate corsi? La cosa mi interesserebbe molto..inoltre io ho 29 anni e già 10 di esperienza nei bar ( di cui uno gestito).Ho anche fatto la scuola alberghiera, per questo dove bisogna andare per iscriversi al Sab e quanto costa?Ho idea di aprirmi un bar a Roma
    Grazie
    Claudia

    • mimmo ha detto:

      Ciao Claudia,
      abbiamo ogni giorno un’infinita’ di richieste per fare i corsi in molte citta’,ma purtroppo per ora riusciamo a farli solamente nella sede di Firenze.Per l’iscrizione al SAB devi rivolgerti alla camera di commercio. Il costo si aggira intorno ai 700€.

  10. roberta ha detto:

    ciao,vorrei sapere quando sono le prossime date. Grazie

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