Ultimo aggiornamento: 22 Aprile 2014
I corsi SAB per abilitare all’apertura di un bar o di un locale, sono richiesti in ogni regione, ma possono avere costi e durate differenti. Ecco una piccola ricerca in rete, una panoramica sui prezzi di questi corsi.
Argomento fondamentale, molte volte abbiamo parlato, in questo blog, dei corsi SAB, o ex REC. Questi corsi, dall’abrogazione del REC, avvenuta con l’entrata in vigore del Decreto Legislativo n. 114 del 31 marzo 1998, sono obbligatori per chiunque voglia aprire una attività di somministrazione di alimenti e bevande e non abbia maturato una sufficiente esperienza lavorativa (di solito sono richiesti almeno 2 anni di lavoro negli ultimi 5) o un titolo di studio che possa permettere un’adeguata conoscenza di quello che sarà il nostro lavoro (alberghiero, eventuale laurea in materie scientifiche etc…).
I corsi di somministrazione alimenti e bevande, SAB, pur obbligatori in tutta Italia, hanno modalità, durate e costi molto diversi da regione a regione e da un ente formativo all’altro. Prima di sceglierne uno è opportuno consultare la Camera di commercio o presso Confesercenti o Confcommercio per sapere qual è il numero di ore di corso richiesto nella prorpia regione.
Quanto costa un corso SAB? Come detto è tutto abbastanza variabile, ma con il nostro gruppo abbiamo fatto un po’ di ricerche per farci un’idea dei prezzi e dell’offerta.
In veneto offrono la larga tipologia di corsi che trovate su questa pagina.
Come vedete in questo caso, oltre ad un percorso completo ne offrono un pecorso ridotto o agevolato, permesso dalla normativa regionale. Il percorso completo ha una durata di 120 Ore + esame finale e costa €600,00, mentre il percorso agevolato ha una durata di 42 sempre oltre all’esame e costa 300€
In provincia di reggio calabria abbiamo trovato un corso di 130 Ore a 450 € IVA inc, a Terni di 90 ore a 600€ e a Milano ne viene offerto uno di 130 ore a 600€, li trovate tutti, insieme a molti altri, su questa pagina.
Questo è invece un corso che promette sconti per disoccupati lo abbiamo trovato a Bergamo, con una durata di 130 ore per 550€. Mentre uno rateizzabile lo abbiamo individuato a Roma, con un costo complessivo di 800€
E in toscana? Corsi sono elargiti, in collaborazione con il nostro gruppo, dalla Confesercenti di Prato, così come i corsi HACCP, che vengono associati anche ai nostri corsi di barman.
88 Comments
A bologna, corso appena finito fatto con confesercenti – nuovo cescot durata 100 ore costo :550 euro iva inclusa.
Iniziato oggi alla camera di commercio iscrizione €181,00 + marca da bollo da € 14,62 (Massa/Carrara)
ho più di 2 anni lavorati in un ristorante come cuoca,vorrei comprare un bar con tavola calda,come posso avere SAB o non ci serve,grazie
Ciao Veronica,
per gestire un bar e’ necessaria l’iscrizione al SAB.
Se hai lavorato per due anni negli ultimi 5, puoi ottenere l’iscrizione senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
Ringrazio di vostra risposta . Cordiali saluti Veronica
Se a qualcuno può interessare a Genova,presso l’ASCOM,il corso ex REC ora SAB costa 380 euro iva inclusa.
La durata è quella stabilita per la regione Liguria (ma valida anche per altre regioni,Piemonte e Veneto ad esempio la riconoscono) quindi 120 ore in aula con un limite max di assenze di 18 ore.
C’è la possibilità di frequentare il corso diurno che dura 3 settimane piene con 8 ore al giorno (ma ci sono le pause caffè 🙂 ) o il corso serale che però dura 2 mesi e mezzo con 2 sere a settimana.
Alla fine c’è da sostenere un esame che consiste in un colloquio orale con i docenti e i rappresentanti della Camera del Commercio.
Io l’ho appena finito con esito positivo,i docenti sono preparati e disponibili e pur avendo già lavorato nel commercio l’ho trovato davvero utile anche per la parte fiscale .
Salve, ho visto che on line rilasciano l’attestato SAB in una settimana a 500 euro. Ci si puo fidare oppure e’ tutta una truffa??
Ciao Stefano,
non ti posso garantire nulla, perche’ molto spesso i corsi on line per l’iscrzione al SAB, non hanno nessun valore legale.
Saluti. mimmo
Buongiorno a tutti,
io ho ottenuto l’abilitazione alla somministrazione per il REC nel 2004 a Alessandria, al momento non ho più attività dal 2006. Ora si è palesata la possibilità per mio marito di rilevare un piccolo bar della nostra zona, il mio corso è ancora valido e soprattutto devo perforza essere in società o c’è un modo in cui può usufruirne, anche solo per il tempo necessario ad adempiere ai suoi obblighi?
Ciao Laila,
l’iscrizione al SAB(ex rec) e’ sempre valida, magari prova ad informarti presso la camera di commercio, se dovrai fare il corso di aggiornamento.
Se l’intestatario della licenza sara’ tuo marito, potrai fare da preposto solamente nel caso in cui, costituirete una societa’, altrimenti dovra’ fare il corso pure lui.
Buona giornata. mimmo
grazie mille
ciao mimmo.. . lavoro da 5 anni in un supermercato come addetta alle vendite. . . durante la giornata mi capita di stare sia alla cassa che in reparto. . .
SARTUARIAMENTE sostituisco anche le colleghe assenti nei reparti ortofrutta, panetteria, gastronomia, salumeria.
Non essendo precisata la mansione che svolgo durante la giornata, potrebbe risultare che lavoro a contatto con i cibi da 5 anni e dare una mano al mio compagno che vuole aprire un bar. . . ? ? ?
vorrei fargli evitare di fare il corso sab per il momento. . .
al mio lavoro ogni anno svolgiamo corsi sull’igene ma durano una decina di ore.
ciao Katia
Ciao Katia,
per le mansioni che svolgi attualmente hai sicuramente fatto il corso HACCP, ma per sapere se possiedi i requisiti necessari per ottenere l’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, dovresti informarti presso la CESCOT o CONFESERCENTI.
Anche se avrai l’iscrizione al SAB, il tuo compagno,dovra’ costituire una societa’e tu potrai essere nominata preposto. Quindi non so se ne valga la pena.
Buon lavoro. mimmo
Caro Mimmo ho lavorato per 5 anni come cameriere in un ristorante , ora vorrei aprire un bar tutto mio. La mia qualifica come cameriere mi vale per ottenere l’iscrizione al SAB senza dover sostenere il corso???
Grazie
Emilio
Ciao Emilio,
se hai lavorato per almeno due anni negli ultimi 5 e riesci a documentarlo con le buste paga,hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
Saluti. mimmo
ciao,
voglio aprire una braceria. potrebbe essermi necessario solo Haccp e SAB? e delle varie SAB, quella normale o quella per ”attività alimentari complesse”? Grazie mille e complimenti
Ciao Emilio,
l’haccp ed il sab ti ci vorranno sicuramente, poi per sapere se dovrai fare un ulteriore aggiornamento per la tipologia di licenza che possiedi, prova a contattare la CONFESERCENTI.
Saluti mimmo
Grazie Mimmo, senti ne approfitto: e per una paninoteca ambulante? hai idea? Grazie e buona giornata.
Ciao Emilio,
per la paninoteca ambulante, oltre a procurarti un automezzo a norma, devi fare richiesta, in comune, per la licenza ambulante. Le normative di vendita, sono piuttosto simili a quelle di un pubblico esercizio.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,
ma per le persone che si sono laureate in una materia scientifica come chimica o ingegneria chimica è obbligatorio avere la licenza per la somministrazione di alimenti o bevande?
Ciao Gianluca,
qualsiasi laurea che tu abbia, non ti da’nessun diritto a gestire un bar senza avere la licenza.
Saluti. mimmo
ciao mimmo, oggi è uscito su italia oggi un’articolo interesasnte ma a me poco chiaro sullì’apertura di bar e ristoranti mi potresti aiutare a capire cosa cambierà perche parla di libera apertura.in questo link spiega cosa dovrebbe esserci
:http://www.italiaoggi.it/news/dettaglio_news.asp?id=201208010939396302&chkAgenzie=ITALIAOGGI
grazie monica
Ciao Monica,
praticamente l’articolo,non fa’ altro che sintetizzare la legge Bersani, sulla liberalizzazione delle licenze dei pubblici esercizi,che vengono rilasciate dal comune senza nessun limite,ma ogni comune puo’ applicare una normativa a se’, in quanto(soprattutto nei centri storici) puo’ decidere se rilasciare una licenza o meno.
buona giornata. mimmo
capito perche da come parlava sembrava togliere qualche limite sia per la somministrazione delle bevande che sui permessi del comune ..
Ciao..io ho intenzione di aprire un’attività di distributori automatici ma non ho la licenza sab. Volevo capire se un eventuale preposto costituirà dei costi come un normale dipendente, oppure se figura come appunto preposto ma non comporta dei costi nella società.
Grazie in anticipo, spero di avere delucidazioni…
Ciao Anna Maria,
l’iscrizione al SAB NON E’ UNA LICENZA!!!!
L’iscrizione al SAB e’ un’abilitazione all’albo professionale , che si ottiene frequentando un corso, presso un’associazione di categoria.
Salve,sto per aprire una braceria d’asporto.vorrei sapere se per il SAB sono validi 4 anni di lavoro dal 2008-20012,come cameriera al estero,sempre UE,grazie.
Ciao Anna,
avendo lavorato all’estero, i requisiti che possiedi, in Italia non hanno nessun valore.
Ciao,
Stavo cercando un corso online per SAB, volevo sapere se questo sito è attendibile oppure no:
http://corso-sab-online.blogspot.it/
Saluti e grazie
Ciao,
sto entrando in una catena di franchising e ho bisogno di sapere se qualcuno può dirmi i corsi da Gennaio. Grazie a tutti
ciao,
io ho lavorato come banconiera di gelateria per 5 anni dal 2005 al 2009. però essendo un lavoro stagionale, che partiva a maggio e finiva a settembre, posso richiedere l’iscrizione al SAB o devono essere 2 anni continuativi?
grazie
Ciao Maria Luisa,
non e’ necessario che siano due anni continuativi, ma e’ sufficiente che in totale siano 24 mesi nell’ultimo quiquennio.
Ciao,
Vorrei chiederti conferma in merito alla richiesta di iscrizione al SAB, se ho capito bene, io avendo il diploma come tecnico dei servizi della ristorazio in ambito sala/var, con la scuola alberghiera, posso fare la richiesta senza dover frequentare il corso, però vorrei avere una conferma perchè non so se ho capito bene.
Grazie, ciao
Ciao Jenny,
la figura di TECNICO dei servizi ristorazione
mi manca nel mio vacabolario, ma se possiedi un diploma di scuola alberghiera, hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso. Devi solo fare richiesta alla camera di commercio.
Ciao,
volevo sapere che se facendo il corso online è la stessa cosa oppure no lasciando stare la variante dei prezzi.
Vivo in provincia di Viterbo e devo prendere la pia al costo di 1000 euro.
E possibili prenderla in un altra reggione visto che ho una laurea in scienze biologiche e quindi mi viene riconosciuto ed esercitare nel Lazio.
Ciao,
Io vorrei aprire un bar pasticceria, se ho capito bene oltre a frequentare
Il corso sab poi devo fare richiesta di licenza al comune ( che la emetterà in base
Alle caratteristiche del locale). Considerando che ho già l’haccp, hai qualche consiglio sull’ente dove seguire il corso a Roma? Magari con una spesa ridotta?
Grazie mille!!
Ciao Simona,
prova a rivolgerti alla CONFCOMMERCIO o alla CESCOT.
Salve io vorrei aprire un annoterà il corso rec o sab lo posso prendere anche dopo avere avviato l’attività?o deve essere presentato prima?saluti e mille grazie
Ciao! Io lavoro in un bar da quasi 5 anni come dipendente a t.indet. part time 18ore settimanali, l’ex rec posso gia richiederlo anke se nn apro subito o e’ una iscrizione che si deve fare solo al momento in cui si apre?
Ciao Katia,
l’iscrizione al SAB(ex rec), la puoi richiedere anche molto prima di aprire il locale.
ciao posso frequentare un corso sab a bari per poi esercitare nel veneto?
Ciao Pino,
certamente si’!
Ciao ,
avrei bisogno del vostro aiuto; premetto che abbiamo finalmente trovato quello giusto: il NOSTRO bar!non vediamo l’ora di concretizzare il tutto!Problema:avendo lavorato nel settore per diversi anni sia io che il mio compagno, ma come secondo lavoro con dei contratti a chiamata, almeno uno dei due dovrà frequentare il corso “EX-REC” da 130 ore.
volevo capire se questo corso è essenziale per ottenere l’OK dalla camera di commercio per aprire partita iva come impresa individuale o se può essere frequentato entro pochi mesi dall’apertura dell’attività.
da questa cosa dipende anche la compravendita dell’attività in quanto per il finanziamento ci viene richiesta l’apertura della partita iva, ma non sappiamo se l’apertura della partita iva e subordinata alla frequetazione di questi corsi.Spero di essermi spiegato .
grazie mille
Ciao Stefania,
l’iscrizione al SAB e’ obbligatoria per la gestione del bar fin dal primo giorno di apertura, ma per la partita IVA o la richiesta di finanziamento non ha nessun vincolo.
Grazie mille dell’informazione!abbiamo trovato un corso per l’iscrizione al SAB che inizierà i primi di aprile!che voi sappiate aprendo una ditta individuale è possibile indicare un preposto che abbia già frequentato il corso per SAB intanto che non terminiamo il corso?Grazie ancora!
Ciao, avete informazioni per corso SAB a Roma e provincia?
Qualcosa che sia finanziato (anche se solo in parte) dalla regione lazio?
E poi avendo il sab serve anche l’haccp o avendo il sab si hanno entrambi? Grazie!
Ciao Riccardo,
a prescindere se uno abbia l’iscrizione al SAB o no, il corso HACCP e’ obbligatorio farlo.
Grazie. Mentre per i corsi finanziati (almeno in parte) da regione provincia etc… sai qualcosa? Per Roma e quindi Lazio.
Ciao io avrei bisogno d’informazioni sul corso S.A.B abito a genova e faccio la cuoca da 14 anni e vorrei aprire un bar paninoteca in Piemonte volevo sapere dove posso chiedere informazioni per il corso e i costi.grazie
Ciao Alessandra,
devi rivolgerti alla CAMERA DI COMMERCIO O alla CONFCOMMERCIO.
Chiama il Cefip Form di Reggio Calabria al numero 0965643437 il corso è online
Salve … io vorrei acquistare un bar in Pisa, ho lavorato per 13ANNI in un bar ristorante. Per il corso SAB che devo fare? solo l’iscrizione? ma devo pagare l’intero importo che mi chiedono?
GRAZIE
Ciao Gianni,
l’aver lavorato almeno due anni nell’ultimo quinquennio ti da’ solamente diritto ad avere l’iscrizione senza dover frequentare il corso, ma la cifra per essere iscritti rimane sempre la stessa.
Ciao Lilla, anche io ho preso l’abilitazione come te al Cefip Form di Reggio Calabria, purtroppo ho speso 800.00 euro perchè sono arrivata a Loro tramite una scuola Romana, io sono di Latina, e quindi mi è costato un po in più, ma sono lo stesso contenta perchè ho tutto il materiale salvato delle lezioni word che c’erano sulla piattaforma e spesso adesso mi sono utili.
Anche io come Lilla consiglio ha tutti di chiamare al Cefip Form.
Salve, vorrei sapere se l aver lavorato in Inghilterra nel settore ristorazione per piu di 2 anni negli ultimi 5 anni possa valer come titolo lavorativo per conseguire l iscrizione ex rec e quindi non aver l obbligo di frequentare il corso sab (ovviamente le esperienze all estero sono tutte documentate da contratti di lavoro).
Inoltre vorrei sapere se il titolo di studio di ragioniere programmatore o tecnico turistico valga ai fini dell iscrizione all’ex rec.
Vi ringrazio anticipatamente,
Saluti,
Roberto
Ciao Mimmo,
sono un pasticcere con 20 anni di esperienza ama senza diploma alberghiero. Ho lavorato negli ultimi 10 anni come pasticcere stagionale (estivo) e qualche extra e ho conseguito il corso HACCP, devo comunque fare il corso per il REC / SAB o posso averlo comunque?
Grazie
Ciao Gennaro,
se nell’ultimo quinquennio hai lavorato in regola per almeno 24 mesi hai diritto all’iscrizione al SAB, senza dover frequentare il corso. Devi presentare la documentazione, presso il tuo comune.
Salve,
Io volevo sapere per frequentare il corso bisogna per forza avere un diploma o aver lavorato almeno 2 anni in un ristorante?
Grazie mille per l’attenzione
Ciao Cristina,
per poter frequentare il corso é necessario solamente essere in possesso del diploma di terza media. Se hai lavorato nel settore ristorazione per almeno due anni nell’ultimo quinquennio hai diritto all’iscrizione al sab senza dover frequentare il corso.
Salve, io ho avuto una pizzeria in Spagna per 8 anni e sono tornato in luglio.È valida anche l’esperienza fatta all’estero ? E se è valida quali sono i documenti richiesti ? Grazie
Ciao Andrea,
fino a poco tempo fa’, l’aver lavorato all’estero, non ti dava nessun diritto, ma per sapere se qualcosa e’ cambiato, ti consiglio di rivolgerti all’assessore al commercio del tuo comune.
Salve.
Sono in possesso di una laurea in Fisica con indirizzo Fisica sanitaria. Per quanto abbia fatto ricerche, non sono riuscita a rintracciare una normativa che affermasse con certezza la validità o meno del titolo come sostituzione del corso SAB.
Avete informazioni in merito? Quale ente dovrei consultare per una risposta certa?
Grazie mille.
Saluti.
Ciao mimmo, io ho frequentato 4 anni d’istituto alberghiero… secondo te ho il sab? 🙂
Ciao Valentina,
hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, solamente se sei in possesso del diploma.
ciao Mimmo
QUANTO TEMPO CI VUOLE PER RILASCIARTI IL SAB?
ESSENDO CHE HO TROVATO UN LOCALE AL POSTO GIUSTO VOLEVO SAPERE SE POSSO GIA APRIRE FREGUENTANDO O DEVO ASPETTARE IL RILASCIO DEL SAB GRAZIE
Ciao Tommaso,
in alcuni comuni e’ possibile aprire il bar,anche se non si ha ancora l’iscrizione, ma bisogna documentare che si sta frequentando il corso. Chiedi info all’assessore al commercio del tuo comune.
Buongiorno Mimmo, l’abilitazione SAB acquisita a Napoli è valida anche in altre regioni d’Italia (Piemonte o Toscana)?
Grazie
Ciao Angelo,
e’ valida su tutto il territorio nazionale
Volevo sapere se il corso SAB ha una scadenza….
L’ho fatto nel 2006 presso la Camera di Commercio di Bologna.
Grazie
salve, volevo sapere se l’ex rec adesso sab è obbligatorio anche per uno straniero con residenza all’estero ma che fa il venditore ambulante in italia? grazie
Buongiorno. Desidererei avere indicazioni su dove reperire indicazioni e norme per una paninoteca ambulante. Su internet non ho trovato molto. Sono in procinto di acquistare una paninoteca ambulante con relativa licenza. Quali requisiti deve soddisfare il mezzo ? Ci sono attrezzature o cose obbligatorie di cui il mezzo deve essere dotato per essere in regola dal punto di vista sanitario ? Grazie per la disponibilità e per la competenza nel trattare gli argomenti. Buona giornata.
Ciao io ho frequentato un corso online , il corso era di 130 ore, ho fatto l’esame a Reggio Calabria. Mi sono trovata bene. Il centro si chiama CEFIP FORM ed ho pagato solo 450,00 € .
Lo consiiglio perchè è veloce, impiega poco tempo, le lezioni le puoi seguire anche di sera, non ci sono vincoli ed è riconosciuto. ECONIMICO rispetto ad altri.
Ciao Mimmo …volevo sapere se il diploma di qualifica del 3 professionale alberghiero. .e ‘ sufficiente x aprire un bar. Puoi mettermi al corrente di tutto ciò che serve x aprirlo?grazie.
Ciao Santy,
con il diploma del terzo anno non si ha diritto all’iscrizione al SAB senza frequentare il corso. Per le informazioni utili per aprire un bar trovi tutto quanto ti sara’ utile, nel nostro blog, ma ti consiglio anche di leggere il libro di Gabriele Cortopassi; APRIRE E GESTIRE UN BAR(Hoepli ed.) ti sara’ di grande aiuto!!
Ciao Mimmo, sono di Vibo Valentia (VV) in Calabria, con il diploma di ragioneria ho diritto al SAB?
Ciao Mimmo, sono di Vibo Valentia (VV) in Calabria, con il diploma di ragioneria piu’ il diploma di liceo scientifico ho diritto al SAB?
Ciao Gian,
con il diploma di ragioneria hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso.
Ciao Mimmo,io dal 1987 al 1999/2000 sono stato nel negozio alimentari con mio fratello ed ero preposto alle vendite come coadiutore impresa. Vorrei aprire un bar e vorrei sapere se ce bisogno di fare il corso della somministrazione. Grazie
Ciao Florenzo,
hai diritto all’iscrizione al SAB senza dover frequentato il corso solamente se hai lavorato almeno due anni nell’ultimo quinquennio.
Ciao Mimmo, un corso rec frequentato nel 1995 e’ ancora valido? Grazie
Ciao Cristina,
e’ ancora valido. ma se lo utilizzerai dovrai fare un mini corso di aggiornamento. Chiedi info all’assessore al commercio del tuo comune.
Saluti. mimmo
Scusate ma a me per un corso PIA con annessa SAB mi hanno chiesto 1000 euro di cui 500 possibilmente rimborsabili (Non ho capito questo passaggio)
Io sono di Viterbo e mi servirebbe sapere se qualcuno sa dove posso trovare un corso SAB a un prezzo più basso.
Ciao Marco,
la cifra che ti hanno chiesto non e’ esagerata in quanto e’ cio’ che chiedono, piu’ o meno tutte le associazioni. Prova a rivolgerti anche alla CONFCOMMERCIO.
ciao mimmo posso approfittare per chiederti ….. io vorrei tanto prendere un bar in gestione ….. ma parto da zero ! ;-0 … non so proprio da dove cominciare e a chi chiedere per capire quali sono le spese da affrontare ecc….. tu puoi aiutarmi ??
Ciao Alena,
devi solamente dedicarti a leggere attentamente i numerosi post del nostro blog. Altro consiglio; leggi il libro di Gabriele Cortopassi: APRIRE E GESTIRE UN BAR(Hoepli ed.) ti sara’ di grande aiuto.
Saluti. mimmo
Ciao, sto pensando di prendere in gestione un circolo arci,
il posto è di proprietà del comune che lo darebbe in gestione dopo un bando,
in questa situazione servono i vari haccp e sab per poter servire alimenti e bevande????
grazie =)