Ultimo aggiornamento: 22 Aprile 2014
Aprire un locale è spesso il sogno di chi vuol cambiare vita, ma l’aspetto economico è certamente importante. Quanto può mettere nel cassetto un bar? E quanto ci resta in tasca, tolte le spese?
La scelta di aprire un bar o un’attività è spesso dettata da riflessioni personali, di vita. Lo si fa perché si è stanchi del proprio lavoro, del proprio capo, perché il settore dove si lavora non ci da soddisfazione o perché vogliamo sentire che stiamo lavorando per noi stessi, padroni della nostra vita.
Tutto questo è innegabilmente vero, ma non si può negare che anche la parte economica abbia la sua importanza. Quando, all’inizio dei nostri corsi di gestione facciamo una rapida intervista ai partecipanti in modo da capire quali sono i loro progetti e quale è il percorso di vita da cui arrivano, molti ci dicono che pensano di aprire un locale non perché immaginano di guadagnare molto, ma, spesso, per un semplice stipendio. Il corso di apertura locali, poi, va avanti, e, mentre facciamo le simulazioni dei business plan e ci si rende conto che i margini di guadagno sono spesso più bassi di quelli che ci si aspettava, in quel momento sono molti a demoralizzarsi; guadagnare poco sì, ma non così poco!
Ma quanto può incassare un bar, e cosa ci rimane in tasca una volta pagate le spese?
Parlando di un piccolo bar posto in zona periferica, magari gestito solo da una coppia che serve caffè, qualche brioche, due piatti a pranzo e un piccolissimo aperitivo, la media di incasso giornaliero è da collocarsi intorno ai 300€, media che spesso sale nel caso si abbiano anche tabacchi, che possono portare il cassetto (solo del bar, senza considerare i tabacchi) intorno ai 500€.
Queste cifre naturalmente sono del tutto indicative, e in realtà la grossa differenza sarà data dalla capacità della gestione e dalla bontà delle idee (concrete, pensate nei confronti della clientela!) che renderanno il locale unico e diverso dalla concorrenza.
Infatti, se non mancano i locali in cui davvero non entra nessuno, spesso per una gestione stanca o semplicemente inadatta al contatto col pubblico, locali in cui gli incassi, è evidente, sfiorano lo zero, ci sono anche locali che, magari in posizioni non meravigliose e in spazi molto ristretti, sanno offrire una qualità talmente alta e una professionalità così elevata da diventare casi imprenditoriali, con incassi che superano (a volte anche di molto) i 1000€.
Dire quanto, di questi incassi, puo rimanere in tasca è argomento complesso, e ha a che fare con una corretta compilazione e valutazione del business plan, che trovate qui; ma è possibile fare una approssimativa valutazione di quanto rimane in tasca di questi incassi? In locali grandi, con diversi dipendenti e incassi (spesso) sopra i 2000€, i margini sono molto bassi, spesso non superiori al 12/15% dell’incasso. In locali più piccoli invece, con una buona e accorta gestione familiare, i margini possono essere più elevati, anche al 20 al 25% dell’incasso. Quindi, su un incasso base di 300€ al giorno e di 7800 € al mese (per 26 giorni) l’utile dopo le tasse può essere di 1950€ al mese… da dividere in?…
868 Comments
Salve,
Mi è stato proposto di gestire un bar dalle 18 a tarda notte con altri 3 amici, volevo sapere come potevamo a livello legale fare questa operazione, non abbiamo società e nulla.. ma questo bar è già operativo durante il giorno.
grazie
Salve,
Come posso calcolare il ricavo stimato annuo?
Ecco i dati in mio possesso:
Affitto 23000€
Fatturato annuo 230000€
Aperto 280 giorni all’anno
Incasso ca.820€ / giorno
2 soci ( io e la mia ragazza)
1 cameriera full time (1100€/mese)
1 cameriera solo fine settimana (600€/mese)
Orario d’apertura 7.00 – 21.00
Come calcolare?
Fatturato senza iva. 207.000€
Affitto. 23.000€
Utenze. ?
Costo soci. ?
Costo personale. ?
Commercialista. ?
Costo materie in %. ?
Tasse in %. ?
Sarei molto grato di un aiuto per capire
Se ci conviene prendere il locale in gestione grazie!!!
Ciao Martin,
per fare un calcolo ben preciso devi fare un business plan assieme ad un bravo commercialista.
Saluti. mimmo
Ciao,
ho rilevato un bar in una struttura di anziani.
Fatturato annuo 50.000 euro
Affitto 100 euro al mese (comprese utenze, quindi luce, gas, acqua)
Ci lavoro solo io dalle 6,00 alle 17,30 dal lunedì al sabato
Il mio commercialista mi ha detto che mi rimarrebbero solo 10.000 euro all’anno, ma mi sembrano un po’ pochini. Conto di mettere da parte 100 euro al giorno per coprire fornitori e tasse, quindi 31.200 euro l’anno (mi sembra che coprano abbondantemente tutto), quindi mi rimarrebbero 19.800 euro l’anno. Cosa ne pensi? Cambio commercialista o ha ragione lui? Grazie mille per la risposta.
Ciao
Sergio
Ciao Sergio,
purtroppo certe spese ti renderai conto, che sono elevate, solamente quando avrai avviato l’attivita’ e ti assicuro che con un tale incasso, che il guadagno che ti ha assicurato il tuo commercialista, e’ gia’ elevato.
Pensaci bene.
Ciao Mimmo,
sempre complimenti per il sito e per questo blog. Un info da profano, sto contrattando per prendere in gestione una caffetteria. Quali sono i criteri di base ed economici per capire se la richiesta della quota di gestione sia corretta, adeguata al volume d’ affari e non troppo esosa? Che dati devo chiedere al proprietario?
Grazie mille per la disonibilità
E.
Ciao Emiliano,
per prima cosa, dovresti farti vedere il registro dei corrispettivi, poi chiedere quale sia il fatturato d’acquisti annuo.
ciao Mimmo,
da un anno ho rilevato un longe bar – caffetteria si trova in una cittadina turistica sul lungo mare, incasso al mese piu o meno e di 16,ooo €
orari 7-2.30 fine settimana 7-4
dipendenti 3 fissi tot 2,ooo €
fine settimana piu 2 dipendenti 6oo€
fitto 3,000€
spese enel piu o meno 1,2oo € al mese
e tasse nn riesco ancora a calcolare
che ne pensi?
siamo 2 soci io e mio fratello.
Ciao Maria,
con un tale incasso i costi del personale sono troppo elevati.
Per tirarci fuori due discreti stipendi, basterebbe un solo dipendente part time.
Ciao a tutti.
E’ la prima volta che scrivo in questo forum e dato che leggo commenti di gente preparata nel settore, vorrei esporvi il mio progetto.
Abito in un paese di 20.000 abitanti che da un anno a questa parte ha riscoperto una seconda gioventù, hanno avviato due lounge bar e un irish pub al centro che hanno risvegliato il paese. Ciò che manca e che sembrerebbe essere richiesto da una clientela più matura è un wine bar ed enoteca con degustazione di salumi e formaggi. Siamo due soci e abbiamo previsto una spesa massima di 30.000 euro senza fare magazzino e considerando che buona parte dei lavori di arredamento di faremo noi. Secondo voi, 45 mq diviso in due stanze più una piazzetta esterna da utilizzare solo in estate ci permetterebbero di realizzare un locale che ci faccia quanto meno coprire le spese??
Grazie anticipatamente
Ciao Antonio,
e’ una tipologia di locale che sta tirando molto,ma bisogna avere molta professionalità.Con una tale metratura, se ben curato puo’ certamente uscir fuori un bel locale, ma poi se riuscirete a fare degli incassi da coprire le spese, tutto dipendera’ da voi.
In bocca al lupo. mimmo
Ciaooo…mi é stato proposto di comprare il bar dove lavoro…al costo di 30.000 euro…si trova in un piccolissimo paese..guadagna 200euro al giorno crc…e l’affitto é di470€…secondo te riuscirei con le spese???considera che dovrei anche fare un prestito x comprarlo.,
Ciao anonimo,
non credo che 200€ al giorno sia il guadagno ma e’ sicuramente il ricavo(incasso). Ti posso dire che con un tale incasso, saresti costretto a lavorare da solo, senza poter assumere dipendenti per poi ritrovarti a metterti in tasca pochissimi soldi. Valuta bene.
ciao Mimmo allora sto per aprire un locale(bar-gelateria-yogurteria)ho un affitto di 850 euro mensili e 1500 euro di prestito sempre mensile niente dipendenti lo gestiremo io e la mia ragazza.ora vorrei sapere quanto dovrei incassare al giorno per tirare avanti
Ciao Matteo,
per fare un calcolo piu’ preciso, ti consiglio di fare un attento business plan, ma io ti posso dire che lavorando circa 320 giorni all’anno, per tirarci fuori due piccoli stipendi, lo stipendio medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 700€.
Saluti. mimmo
mimmo mi puoi dare un parere su questo locale per 2 persone quanto potrebbe essere l utile tolte tt le spese grazie
cedesi in milano , attivita’ di bar tavola fredda, su strada di fortissimo passaggio, gestita dall’attuale proprietario da quattro anni, scadenza contratto di locazione nel 2025, 40 mq interni, 10 mq di dehore esterno, piu’ 8 mq di magazzino, 2 vetrine, 1,2 kg di caffe’ al giorno, 40 brioches al giorno, aperto dal lunedi’ al sabato dalle 07.00 alle 21.00, canone di locazione di 1.100 euro compreso spese, affitto sulo pubblico 640 euro all’anno, 18 posti a sedere interni, 15 esterni, cassetto medio giornaliero di 300 euro, 2 slot machines con un guadagno mensile di 800 euro, locale composto da unica sala con banco bar, vetrina espositiva, tavolini e posti a sedere, bagno e magazzino con accesso diretto dal locale. richiesta di 90.000 euro trattabili di cui 20.000 di acconto.
Ciao Leo,
io ti consiglio di fare un attento business plan, ma ti posso dire che con un incasso medio giornaliero di 300€, anche se avrai un bel introito con le slot, non riuscirai mai a tirarci fuori due stipendi. Neanche miseri.
salve io è i miei due fratelli abbiamo acquistato un locale le mura con un mutuo di circa 700 euro al mese piu un prestito di circa 230 euro abbiamo investito è reso questo locale un pub con incassi intorno ai 400 euro al giorno vorrei sapere visto che mi trovo in un paese turistico dove i fitti variano dai 2500 euro ai 10 mila euro mi conviene piu’ fare un fitto d’azienda oppure rischiare ancora visto che l’attività ha soltanto tre mesi ma abbiamo aperto nei mesi estivi , dunque non ho una previsione dei mesi invernali . spese di corrente intorno ai 500 euro ragioniere 1200 annui , contributi etc etc
Ciao Alex,
ma se hai gia’ comprato il locale, come puoi prenderlo in affitto d’azienda?
Intendevo nel fittare l attività darla in gestione a terzi , ho visto che le spese di gestione sono davvero tantissime
..Alex,
se trovi qualcuno che ti offre una discreta cifra, ti consiglio di cederlo in affitto d’azienda, assicurandoti che chi lo prende abbia almeno un minimo di competenza, sia a livello lavorativo che amministrativo.
ciao mimmo …sto prendendo un bar in un centro commerciale, affitto è di 1000.luce circa 200. prestito 200. condominio 180. quanto devo incassare al giorno. siamo 2 soci-grazie
Ciao Andrea,
non ci dici se lo acquisterai e lo prenderai in affitto d’azienda.
ciao mimmo….. il bar lo acquisto a 15000 mila euro diciamo come buona uscita e sono i 200 al mese di prestito poi l affitto 1000. al mese piu 180 condoninio luce circa 200 al mese. quanto devo incassare x 2 piccoli stipendi. grazie in anticipo.
Ciao Andrea,
per tirarci fuori due discreti stipendi, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 600€.
Ciao Mimmo,
Ho aperto un bar a novembre 2013 in un piccolo paese e per ora mi sembra stia andando bene (soprattutto con gli aperitivi)
Ho un incasso mensile medio di 15000€
Affitto 900
Mutuo 950
Bollette mensili 400
Sto cominciando a fare fatica perché faccio tutti i giorni 7:30 -01:00 e dopo. 9 mesi sto pensando di prendere una dipendente part time (4ore al giorno), secondo te ci posso stare dentro?
Grazie mille
Ciao Teresa,
anche se ti ritroverai con qualche euro di guadagno in meno, prima di rovinarti la salute io ti consiglierei di assumere un dipendente o a chiamata o part time.
Ciao Mimmo,mi han proposto in affitto d azienda un disco pub…. Affitto mura tra 1000/1200….affitto d azienda 1000… Dovrei chiamare personale a chiamata… Il locale è grande…. Ma forte passaggio e potenzialità … Vecchi gestori non sono stati all altezza…. Verrà aperto solo il giovedì venerdì e sabato sera…. investimento iniziali quasi zero…. (Devo fare tanta pubblicità e spesa) …. E nel contratto mi prenderò di tempo tra 1 max 2 anni x vedere se ne vale la pena… Secondo te Mimmo… Quanto dovrei incassare x portarmi a casa un bello stipendio netto a tutto???? E a quanto possa ammontare??? Grazie
Ciao Nunzia,
non voglio assolutamente scoraggiarti, ma restando aperti per soli tre giorni a settimana ti assicuro che e’ veramente difficile trarne dei profitti.
Assumendo due persone a serata per circa 6 ore ciascuna, per tirarci fuori un buon stipendio, l’incasso medio giornaliero non dovrebbe scendere al di sotto dei 1000€.
Ok Mimmo… E se restassi aperta 6 giorni su 7???? Poi ti volevo informare che il locale ha una capienza esagerata…
..Nunzia,
devi rimanere aperta 6 gg su 7 solamente se ne varra’ la pena. Il costo d’affitto non mi sembra esagerato anche se il locale ha un’enorme capienza, l’unico inconveniente puo’ essere che nelle serate piu’ morte, quindi quando ci potra’ essere poca gente, un grande locale da’ la sensazione di vuoto e ti assicuro che la clientela rimane malvolentieri.
Valuta bene.
Ciao Mimmo
oggi abbiamo visto un locale completamente arredato in una città capoluogo di provincia (molto piccola) Fra mura e affitto dei forni e dell’attrezzatura del vecchio proprietario ci chiedono 2000 euro
ci lavorerebbero mia moglie e la madre
il locale di circa 60 mq più cucine ha 15 mq di gazebo esterno. Il locale è fra l’inpas le asl e il tribunale provinciale
ci aspetteremmo un guadagno intorno ai 300 – 500 giornalieri
ci potrebbero uscire due stipendi? per mia moglie e la madre?
Ciao Carloki,
innanzi tutto volevo dirti di chiarire la differenza tra guadagno e ricavo, poi una volta chiarito ti posso dire che tra un incasso giornaliero di 300 e 500€ c’e’ un’ enorme differenza. Con un incasso di 300€ a malapena potrebbe uscirci un piccolo stipendio, con 500€ due piccoli stipendi dovrebbero veni fuori. Valuta bene.
sì scusami, so la differenza fra guadagno (i soldi fisici che entrano) e il ricavo (il netto che ti metti in tasca alla fine!) sei sicuro di queste crife? qui in provincia è impensabile che un bar faccia più di 240 euro la giorno credimi. ho chiesto a molti. la provincia conta 45 000 abitanti ma è una delle zone più depresse del centro italia. se mi dici che dobbiamo incassare più di 500 euro beh dico che mollo! fra affitto e affitto di chi ha fatto il leasing 2000 euro sono molti troppi. volevamo comq fare una proposta a 1300 euro che cmq va ad aggiungersi come costo fisso.
Ciao Carlocki,
il ricavo sono i soldi che ti ritrovi nel cassetto a fine giornata il guadagno e’ cio’ che ti rimane a fine anno dopo aver detratto ogni spesa sostenuta. (praticamente il contrario di cio’ che hai detto). Quando noi parliamo di cifre, ci riferiamo a ricavi fatturati, quindi se ci sono gestori che riescono a lavorare con molto black e riescono a guadagnare anche con piccoli incassi bisogna fare tutta un’altra valutazione, considerando anche ai rischi che si possono incorrere.
nessuno ha parlato di nero
invece ho fatto un giro e ho notata che i bar intorno alle 20,00 hanno uno scontrino con numerazione pari a 150.
Ciao mimmo,
sono in trattativ per rilevare un bar ad ostia. il bar è al capolinea della stazione dei treni e bus e ad ostia in estate lavora molto…ha anche i tabacchi…
fa 250K anno di tabacchi, una media di 5/8 kg caffè gg in estate e 2 kg in inverno,
500/700 euro gg di bibite in estate e 200 in inverno, 1200 gg in estate e 400 in inverno, 350 pezzi di paste gg in estate e 100 in inverno. l’aggio sui tabacchi è 2,5% ma la licenza può essere acquistata senza tassa portando l’aggio al 10%…mancano gratta e vinci e slot..non considero i biglietti e ricariche telefoniche..dovrei prenderlo in società con un amico e avere 2 dipendenti tra cui mia sorella…cosa ne pensi? in più ho molte idee per incremementare il business…
Ciao Yuri,
non dici a quanto ammonta la cifra per il rilevamento, ma prima di decidere, per un locale del genere, ti consiglio di fare un attento business plan assieme ad un bravo commercialista.
ciao mimmo
sono molto preso da un bar di paese che ha potenzialita’ di incasso giornaliere in media di 500… mi hanno chiesto 65.000
le spese di affito, luce gas sono di circa 1000 euro totali
ho 2 possibilita’
– prenderlo da solo e mettere un dipendente a 5/6 ore al giorno
– gestirlo con un socio
secondo te cosa mi conviene???
riesco a coprirci tutte le spese comprese quello del mutuo che dovrei fare e riuscire a mettere in tasca un 1200 al mese???
Ciao Danilo,
se ti sei accertato che l’incasso medio giornaliero e’ di 500€, direi che il costo di rilevamento, non e’ affatto elevato e con un tale introito ci si puo’ permettere anche un dipendente part time, riuscendo a tirarci fuori un discreto stipendio.
Ciao Mimmo
a leggere questo blog sembra che ogni bar sia fallito in partenza…mi potresti fare un esempio che conosci di qualche caso imprenditoriale dove il propetario del bar,wine-bar o qualsiasi altro tipo di locale abbia avuto un vero successo?!? Grazie
Ciao Mario,
i casi di bar che funzionano e che riescono ad ottenere dei buoni guadagni non ve ne sono molti, ma vi sono. Coloro i quali che ottengono dei buoni risultati, molto probabilmente non si rivolgono a noi.
Noi vogliamo solo trasmettere a chi si avventura in questo mestiere, di non peccare troppo di faciloneria e di non credere ai facili guadagni.
Un’ infinita’ di persone mi scrivono ogni mese per dirmi che solamente gestendola, un’attivita’ ci si puo’ rendere conto di quanto siano elevati i costi di gestione, ed e’ per cio’ che nonostante si abbiano dei ricavi elevati i guadagni molto spesso sono miseri.
Saluti. mimmo
Ciao,
Sto guardando insieme ad un amico per comprare un bar in una zona industriale, quindi gli orari di apertura sarebbero dalle 6 alle 19, sabato e domenica chiusi.
il prezzo di vendita secondo gli studi di settore è intorno ai 120.000 euro.
E’ un bar piccolo, con solo cinque tavolini all’esterno coperti che occupano suolo pubblico con un costo annuo di 800 euro.
L’affitto è di 600 euro mensili, luce altri 600 euro mensili
Non ha un bagno per il pubblico, ne cucina quindi questo preclude la possibilità di servire pasti caldi.
il vantaggio è che è praticamente l’unico bar nella zona ed essendo un’area con molte aziende anche discretamente grosse, ci sono già delle convenzioni che assicurano sui 4.000 euro mensili di entrate.
il guadagno dichiarato è di 110.000 euro lordi annui.
secondo te potrebbe essere conveniente rilevare un’attività del genere contando che ci sarebbe da fare un mutuo per coprire l’intera cifra iniziale?
Grazie mille
Ciao Federico,
forse sarebbe meglio che ci definissi che cosa intendi per guadagno lordo.
Scontrini emessi durante l’anno
Ciao Mimmo , ho per le mani l’opportunità di prendere un bar tabaccheria tra affitto e corrette spenderò circa 700€ al mese considerando di pagare un apprendista quanto dovrei guadagnare per far uscire uno stipendio di almeno 800€ a mia moglie?
Grazie
Ciao Massimiliano,
bisogna fare una suddivisione tra l’incasso del bar e l’aggio tabacchi.
Controlla il registro corrispettivi dell’attuale proprietario.
Ciao ho controllato l incasso del bar degli ultimi 8mesi e si aggira intorno a4500€/5000€ disi che posso rientrare con tutto il resto delle spese ( apprendista,commercialista,affitto e bollette varie)
Ciao grazie
Ciao Massimiliano,
con un incasso medio giornaliero di neanche 200€ riesci a malapena a coprirci le spese. Fatti dire a quanto ammonta l’aggio tabacchi.
Ciao premetto che il bar ha un orario dalle 7 alle 19 l’apprendista lavorerà 30 ore settimanali. Mentre l aggio dei tabacchi e al 10% con una vendita intorno ai 6500/7000€ al mese
Scusa il disturbo ma nn voglio rischiare ecco perché mi rivolgo a voi
…Massimiliano.
con tali introiti, credo che potrai tirarci fuori un piccolo stipendio solamente se non assumerai dipendenti. Valuta bene.
Ciao, ho letto i vari post in questo fantastico blog. Da qualche giorno sto pensando di acquistare un bar, uno dei più rinomati nel paese in cui vivo, posto accanto a negozi. Non ho mai intrapreso attività commerciali, ne lavorato in un bar o similari. È un locale piuttosto avviato ma mi è stato chiesto solo per l’acquisto 170 mila euro e dovrei pagare 700€ di affitto. Non ho idea di quali procedure e spese intraprendere tra commercialista e varie dopo l’acquisto. Secondo te in quanto potrei ammortizzare tali spese? Mi sto imbattendo in qualcosa di troppo grande?
Ciao Chiara,
intraprendere un’attivita’ del genere senza aver una minima conoscenza del commercio, con i tempi che corrono te lo posso consigliare solamente se credi di trovare dei validi collaboratori.
Saluti. mimmo
Ciao, ho letto i vari post in questo fantastico blog. Da qualche giorno sto pensando di acquistare un bar, uno dei più rinomati nel paese in cui vivo, posto accanto a negozi. Non ho mai intrapreso attività commerciali, ne lavorato in un bar o similari. È un locale piuttosto avviato ma mi è stato chiesto solo per l’acquisto 170 mila euro e dovrei pagare 700€ di affitto nonché un barista. Non ho idea di quali procedure e spese intraprendere tra commercialista e varie dopo l’acquisto. Secondo te in quanto potrei ammortizzare tali spese? Mi sto imbattendo in qualcosa di troppo grande? Puoi darmi qualche direttiva?
Ciao sto valutando di prendere un bar in fitto d’azienda incluso l’immobile a 2800 euro al mese, è un locale di 237 metri su due livelli e con pedana esterna, saremmo due soci, quanto dovremmo incassare mediamente al giorno per avere due buoni stipendi al netto di spese e tasse? È un locale che è chiuso da sei mesi e che nell’ ultimo anno è stato gestito male per assenza della proprietaria. Il progetto sarebbe di aprire sei giorni a settimana pomeriggio e sera. Grazie anticipatamente. Cordiali Saluti.
Ciao Luca,
per quantificare un ipotetico incasso, per poi calcolare un guadagno, devi valutare quanti dipendenti assumerai.
Dai conti fatti servono mediamente altri 2 dipendenti, per alcune serate anche 3
Ciao Luca,
lo so che ti potra’ sembrare esagerato, ma per tirarci fuori due buoni stipendi, con i costi che mi hai elencato, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 1400€.
Buongiorno, sto valutando con mia moglie e un nostro amico l’apertura di.una yogurteria in franchising con costo.iniziale di euro 30 mila circa completa di tutto.Purtroppo è difficile valutare i costi delle tasse prima di avviarla considerando l’affitto di euro 1000 1200 per il negozio…Secondo Voi conviene fare una ditta individuale escludendo il nostro amico?io lavorerei solo con mia moglie …converrebbe?
Ciao Massimiliano,
aprire una yogurteria in tre soci, mi sembra esagerato, a meno che non si lavori con dei ritmi spropositati. Anche se molte yogurterie, spesso sono state dei veri e propri flop, se decidi di aprire io ti consiglierei di fare una ditta individuale e assumere la moglie come collaboratrice famigliare.
Saluti. mimmo
Grazie Mimmo ma inizialmente occorre un socio per ammortizzare le spese iniziali ed ho calcolato circa 40 mila euro…la yogurteria frozen dicono che è di successo e visto che nella mia zona ci sono solo gelaterie credevo ci fosse guadagno e ricarico…io ho già un lavoro ma lo lascerei per questa attività e anche per.far.lavorare mia moglie…sto sbagliando?come.mai hanno chiuso diverse yogurteria?fallite?
…Massimiliano,
non conosco la zona dove tu vorresti aprire la yogurteria. quindi mi rimane difficile dirti se possa funzionare, ma ti ripeto che molte hanno chiuso, perché molto spesso il lavoro si riduce a pieno ritmo solo per alcuni mesi all’anno.Ti ripeto, fai come meglio credi ma valuta attentamente.
Ciao Mimmo, vorrei aprire un juice bar paninoteca in una citta’ di 110.000 abitanti
il locale e’ situato nel corso principale di fronte a varie universita e vari negozi
affitto 1000 e. arredamento me lo faccio da solo stile bio conto di spendere circa 20000
siamo mia moglie ed io abbiamo gia avuto bar, pensavo di proporre spremute, frullati, centrifughe,spremitura d’ erba di grano, cioccolata in tazza,panini vari, insalatone,tutto preparato al momento, pensi che possa funzionare, quanto dovrei incassare, le spese sono quelle di un bar tradizionale? grazie
Ciao Andrea,
l’investimento non mi sembra spropositato e l’idea e’ buona, ma per tirarci fuori due discreti stipendi, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 500€.
Valuta bene.
Salve Mimmo.
Vorrei aprire un pub con servizio di birreria coktail e panini.il paesino è di 40000 abitanti in una zona alquanto centrale con altri locali vicino.linvestimento sarebbe di circa 30000 euro.quindi:affitto 700 e prestito 500.
Ho tanta voglia di finalizzare questo progetto tanta quanto la paura di trovarmi nella m…da.
Puoi darmi qualche tua opinione?
Ps.il mio locale risulterebbe unico in quel posto.
Grazie anticipatamente
Ciao Cristian,
non conosco la tua professionalita’, né tantomeno il paese dove vorresti aprire, quindi mi rimane difficile dirti se potrebbe essere un buon investimento. Prima di prendere una decisione definitiva, ti consiglio di fare un attento business plan.
Ciao mimmo ho intnzione di prendere un bar con mia moglie attaccato a un tabacchi ( tanti anni fa erano comunicanti i due locali quando ancora erano due fratelli a gestire) ci sarebbe la possibilita di RI-unire le due attivita con una porta centrale. C’è anche una saletta posteriore con 15 posti a sedere, la macchina del caffe cela lascia dentro e anxhe il forno x cuoccere cornetti etc…
1000 euro di comodato piu 950 di affitto (che dobbiamo contrattare xkè è decisamente TROPPO)
Quanto dovremmo incassare fiornal,ente sec te? Grazie
Ciao Antonio,
gestendolo in due persone, senza assumere dipendenti, per tiraci fuori due discreti stipendi, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 550€.
Ciao mimmo complimenti per il blog…senti io vorrei prendere un piccolo bar insieme a mia moglie situato in una citta d circa 89 000 abitanti.. il titolare chiede 40 000 x la licenza.. considera che dovrei fare un finanziamento.. ; affitto e di mille a mese.. il mio quesito principale riguarderebbe il fatto che dai libri contabili il bar arriva a stento a 200 a giorno, comunque per ricavarci due stipendi quanto dovrei incassare giornalmente?
Ciao Giorgio,
se pensi di riuscire ad almeno raddoppiare l’incasso, potresti ragionarci su’. Altrimenti ti consiglio di lasciar perdere.
Saluti. mimmo
Ciao volevo chiederti una cortesia. Sto per prendere un bar mi ha chiesto 70000 euro , poi ci sono 1080 euro di affitto. Bimestre 300 euro di luce e 1000 all anno di riscaldamento condominiale. Incasso medio giornaliero 600 euro 2 kg di caffè al di. Domenica chiuso orario di apertura 06.00 fino 19.00. Mi conviene prenderlo, ho 25 anni
Poi dimenticavo ci sono poi 300 euro a settimana di slot maschin puliti
Ciao Emanuele,
con i dati che mi hai fornito, ti posso dire che potrai tirarci fuori un discreto stipendio, solamente se assumerai un solo dipendente a tempo pieno (40 h. settimanali) o due dipendenti part time.
Saluti. mimmo
Mimmo mi conviene prenderlo? La mia idea è quella di restare aperto fino alle 21.00 e aprire anche la domenica
Mimmo mi conviene prenderlo? La mia idea è quella di restare aperto fino alle 21.00 e aprire anche la domenica un dipendente c’è già è gli da 1200 euro
..Emanuele,
non me la sento di dirti se farai bene a prenderlo, perché non conosco le tue capacita’, ma se sarai bravo a contenere i costi e mantenere l’attuale incasso, credo che ne possa valere la pena.
Complimenti per il blog. Ciao Matteo Vorrei avere un tuo consiglio, sto per appoggiare la mia attuale attività di corner sportivo sisal con un piccolo angolo bar con entrata affianco a se, ( spese per aver fatto il bar intorno i 18.000 ) secondo te con un incremento di luce di 300€ al mese e una dipendente di 1.200 al mese, quanto dovrà incassare giornalmente il bar per poter tirarci su almeno un ulteriore stipendietto da 700€ al mese?
Scusa Mimmo 🙂
Ciao Omar,
considera che se pagherai il dipendente 1200€ al mese, in regola ti verra’ a costare il doppio. Per tirarci fuori un misero stipendio, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 400€.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,
dovrei acquistare la licenza di un piccolo bar di circa 20 mq con corrispettivi di circa 250 euro giornalieri e la richiesta e’ di 20000 euro + 800 euro affitto muri. Il bar si trova in una città di circa 110.000 abitanti. Lo gestirei da sola con mio marito coadiuvante. Secondo te è un buon affare e non ci ricaverei lo stipendio?
grazie e complimenti per il sito.
Ciao Alessandra,
con un tale incasso, lo stipendio che potresti tirarci fuori( solamente tu),potrebbe aggirarsi a poco piu’ di 1000€ al mese. Valuta bene, perché’ per le ore che dovresti lavorare, non so se ne varra’ la pena.
A me sopra non rispondi? Ciao Mimmo
Grazie ci penserò.
Ciao,
Mi è stato proposto di prendere in gestione un piccolo bar nel incita si un centro di riabilitazione. ..la richiesta dei “piani alti e di 300 € mensili x spese acqua, luce, riscaldamento, ….quindi oltre queste spese io devo pagare i fornitori, il mio stipendio, e tasse. ..incasso medio giornaliero e di 200 € .cosa mi consigliate? Ci sono delle agevolazioni x giovani visto che ho solo 26 ani.(dato la mia età ho già 6ani di esperienza nel settore bar – ristorazione).
grazie mille e cordiali saluti
ciao Mimmo, ho preso un bar in un paese a 35500 abitanti in centro a 25000€
affitto 2650€
più 650€ prestito
quanto dovrei guadagnare al giorno in media per stare dentro ai costi ?!
Ciao Luca,
con un affitto cosi’ spropositato, rispetto al costo di rilevamento, se ci lavorerai, tu ed un dipendente, per tirarci fuori un discreto stipendio l’incasso medio giornaliero dovrebbe aggirarsi intorno ai 700€.
P.S. Studia bene il significato tra guadagno e ricavo.
Salve le prospetto la seguente situazione e vorrei capire se c e possibilità di guadagno:
Bar da ritirare a 90000€, 2soci, affitto mensile circa 700€ al mese in un piccolissimo paesino ( 2000 abitanti).i corrispettivi evidenziano guadagni di circa 250€ giornalieri.
Grazie
Ciao Sara,
con un incasso medio giornaliero a malapena potresti riuscire a tirarci fuori un solo stipendio. Fidati.
Ciao! sono Laura ..vorrei aprire un bar nuovo in una zona dove passano all’incirca 5500 persone al giorno. Affitto 1000 euro sl mese il locale e’ sito di fronte al comune e vorrei creare un’insalateria con questo passaggio pedonale pensi che potrei riuscire a farlo funxionare ? grazie
Ciao Laura,
il numero di persone di passaggio e’ molto elevato, ma dire se il locale possa funzionare non e’ facile a dirsi. Valuta soprattutto se sono persone che potrebbero fermarsi per la pausa pranzo.
Ciao Mimmo ho letto il tuo blog ed è molto interessante….
Volevo avere delucidazioni riguardo ad un bar che mi hanno proposto….
Affitto annuale 20000€
Nei 20000€ non c’è compreso acqua e luce
Media guadagno giornaliero 300 x 26 giorni al mese
C’è un dipendente con 1000€ al mese
Aperto dalle 4.30 del mattino alle 19.30 di sera
Se riesco ad incrementare l’incasso a 400€ al giorno quanto riuscirei a guadagnare???
Ti ringrazio anticipatamente….Angelo
Ciaio Angelo,
vorrei precisare una volta per tutte che l’incasso giornaliero si chiama RiCAVO e non GUADAGNO!!!
Se il dipendente lo terrai in regola al 100% ti assicuro che di guadagno ti rimarra’ ben poco,anche con un incasso medio giornaliero di 400€.
Saluti. mimmo
Scusami Mimmo intendevo ricavo, ho sbagliato il termine….avrò un dipendente part time che lavorarerà insieme a me….
Forse prenderò anche un pasticcere sempre part time…. quindi dovrei incrementare ancora l’incasso giornaliero??
Grazie mille se sei esaustivo!!!
Ciao Angelo,
con i costi che mi hai elencato, assumendo un dipendente part time, per tirarci fuori un discreto stipendio, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 500€ e se assumerai un pasticcere in regola a 1500€ al mese l’incasso giornaliero dovra’ aggirarsi intorno ai 700€.
Perfetto Mimmo come sempre sei il Top….volevo solo sapere come lo descrivi tu un discreto stipendio….a quanto si aggira???
grazie ancora e buona serata
Per un discreto stipendio si parla di una cifra che si aggira intorno ai 1600€ mensili,
Ciao, io ho un bar in un paese, come incasso mensile medio sono su gli 11000 euro, pago 1900 euro al mese di affitto, 750 di mutuo e come costi fissi vari sono sui 1000 euro al mese.. Volevo prendere una dipendente a tempo pieno.. Quanto mi costerebbe? Ci sto dentro?
Grazie 🙂
Ciao Giuly,
con un incasso medio giornaliero di poco piu’ di 400€ ed i costi che hai elencato, de assumerai un dipendente in regola a tempo pieno, difficilmente riuscirai a trarne un guadagno. Valuta bene.
buonasera,
Potrei chiederle informazioni ma in privato? Grazie .
Ciao Laura,
nella home page ( NOI) trovi i dati per potermi contattare in privato.
CiaO Mimmo sto per prendere un bar in gestione… le elenco le spese annuali fisse per capire quanto dovrei incassare per poterci guadagnare qualcosa!!!
Spese mensili
Affitto 1650€ al mese
Inps + Commercialista 450€
Pasticcere 700€
Barista 700€
Luce – Acqua – Gas – Immondizia 500€
Spreco Merce 200€
Quanto dovrei incassare giornalmente per far uscire almeno 1000€ al mese???
Grazie e buona serata!!!
Ciao Santino,
forse tra i costi non hai considerato che il barista e il pasticcere se li terrai in regola ti costeranno il doppio dello stipendio.
Ciao Mimmo complimenti per il Blogger! Io e un mio amico che al momento lavoriamo in regola tempo indeterminato a 1200€ al mese stanchi del principale vorremmo acquistare un vecchio bar di zona.al momento incassa 20€ al giorno xo nel 2011 la tabaccheria ha avuto un incasso lordo di 60000 il proprietario e stato male e i figli hanno fatto fallire il bar! Ci hanno chiesto 20000 di buona uscita e l’affitto e di 1000 al mese! Che ne dici ci buttiamo o rimaniamo dove stiamo??abbiamo molte idee xo vorrei sapere Qnt dovrebbe fare al giorno il bar per poter avere due stipendi non inferiori a quelli che abbiamo ora da dipendenti! Grazie e ancora complimenti!
Ciao Andrea,
uno stipendio di 1200€ al mese, anche se non e’ elevato, di questi tempi direi che non e’ male, soprattutto se si e’ completamente in regola.
Se pensi che il bar abbia delle potenzialita’ per arrivare a fare un incasso medio giornaliero non al di sotto dei 400€, potrebbe valerne la pena rilevarlo, altrimenti ti consiglio di lasciar perdere.
Ciao, tra qualche anno, dopo che avrò finito le superiori, vorrei aprire un piccolo bar, senza dipendenti, gestirlo da solo.
1) Mi converrebbe aprirlo?
2) Spese totali più o meno per aprirlo? (Arredamento bar, ecc..)
3) Quanto ci andrei a guadagnare al mese se tutto va bene?
Attendo delle risposte, grazie 🙂
oltre l’affitto si paga la licenza?
Non si può affittare tutto in modo da partire con un minimo investimento?
Secondo me ti converrebbe lavorare un po di anni come dipendente così impari più cose.
E così quando aprirà i il tuo sarai ancora più bravo.
Opinione mia, eh 😉
Comunque buona fortuna
Salve qualcuno sa come funziona il posizionamento su suolo pubblico di un chiosco mobile tipo lemon bar? Cioe’ posso mettermi dove e per quanto tempo voglio io? premetto che vorrei vendere solo frullati di frutta quindi sarebbe un’ attivita’ artigianale e non commerciale.
Ciao Mimmo! Io e il mio compagno stavamo pensando di prendere l’ unico bar del paese in gestione! Praticamente vuole dai 15 000 ai 20 000 euro per comprare l’ attività più 500 € per l’ affitto delle mura, tenendo presente che ora ha chiuso e per riaprirlo bisogna rimettere tutto in regola con i WC per le donne, i disabili e quello di servizio, e tenendo presente anche che nel 2012 ha fatturato un reddito lordo di 84 000 euro ci conviene prenderlo ? Grazie in anticipo!
Ciao Sara,
se pensate di riuscire ad incrementare notevolmente gli incassi, potreste anche rilevarlo, ma con un fatturato di appena 300€ al giorno, riuscireste a malapena a coprirne le spese.
Valuta bene.
Ciao Mimmo, vorrei aprire un locale Al centro di Roma ( rione monti) un bel lounge bar! Ho individuato un locale che prenderei in gestione con altri due soci a 4800 euro al mese. Quanto è l’incasso minimo giornaliero per sopravvivere? Grazie
Ciao Francesco,
con un tale costo d’affitto d’azienda, senza assumere dipendenti, per tirarci fuori tre discreti stipendi, l’incasso medio giornaliero, dovrebbe aggirarsi intorno ai 1000€ .
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo volevo chiederti sto prendendo in gestione un parco pubblico da 20000 mq con laghetto giochi per bambini e verde il costo annuo affito e corrente e 2500 vorrei assumere ragazza 8 ore il bar apre dalle 7 a 00 quando dovrei fare per tirar fuori un buon stipendio
Ciao Michele,
sicuramente ci saranno dei mesi in cui l’attivita’ restera’ chiusa, e quindi per tirarci fuori uno stipendio garantito tutto l’anno, l’incasso annuale, dovrebbe aggirarsi intorno ai 100000€.
ciao mimmo sono sempre michele per la gestione del parco col bar il costo annuo affitto e 500 il costo corrente bar 2000 anno il bar lavorerebbe tutto l anno vorrei assumere una ragazza 8 ore e una ragazza 5 ore per tirar fuori 3000 euro calcola che nel parco verrano organizzate serate live cinema foro presso l anfiteatro e vari eventi quanto dovrei fare di cassetto per ottenere questo grazie
Ciao Mimmo volevo chiederti con un bar aperto tutto anno per tirar fuori 300 affitto mese e 4000 dipendenti e 1500 io quanto devo fare di cassetto giornaliero grazie
Ciao Mimmo,
Ti volevo chiedere se un attività del genere vale la pena o no:
Bar tabacchi con questi dati
bar 500€/gg – Slot 2000€/mese Tabacchi 70000 aggi annuali
Affitto 2000€ – supponiamo due part time per il bar
Chiede 350.000. Secondo te quanto ci si può ricavare al mese ??
Saluti grazie
Ciao Federica,
quando si parla di certe cifre, io consiglio di mettersi a tavolino con un bravo commercialista per fare un attento business plan. Da valutare bene, anche come verra’ procurato il denaro per effettuare il pagamento. ( mutuo,finanziamento, dilazionato, contanti).
In bocca al lupo.mimmo
Ciao Mimmo volevo chiederti con un bar aperto tutto anno per tirar fuori 300 affitto mese e 40000 cose devo fare di cassetto giornaliero graziedipendenti e 1500 come stipendio mio e varie spese
Ciao mimmo
Vorei prendere un Bar Che Fa 175000 Euro ql Anno il affito e Di 4500€
Sono io e la Mia ragazze e una Sig. Bartime Che prende 800€ al mese quanto mi rimane a me ela Mia ragazze come Paganini al mese piu o meno Grazie
Ciao Claudio,
io ti consiglio di fare un’attenta valutazione e un business plan, perché con un incasso di poco piu’ di 500€ al giorno, non credo che di guadagno ti possa rimanere granche’.
Salve, dovrei prendere in gestione un bar con patentino tabacchi, affitto+gestione di 1600 euro mensili, 600 di corrente al mese, orario 6:00 – 19:30 dal lunedì al sabato e domenica fino alle 13:00…ci lavorerei io, una ragazza full time ed una part time 4 ore la mattina. Quanto dovrebbe incassare al giorno per avere uno stipendio anche per me?
Ciao Sara,
senza considerare la vendita dei tabacchi, l’incasso medio giornaliero, dovrebbe aggirarsi intorno ai 700€.
Grazie per la risposta…ero un pochino più ottimista, pensando che 400 euro sarebbero bastate 🙁
1600 affitto
600 corrente
150 commercialista
2000 personale
300 contributi INPS per me
= 4650 spese fisse
400×26 = 9000 circa IVA esclusa
9000-4650= 4350-500 per spese ed imprevisti vari =3850… Dove sbaglio?
Grazie
Mi correggo…
Non consideravo la materia prima…di solito incide del 30% giusto?
….Sara,
si’. il costo delle materie prime non dovrebbereo superare il 30/35%, ma poi il guadagno dipende molto se si riuscira’ a fare del black oppure no.