Ultimo aggiornamento: 27 Settembre 2016
Comprare un bar, o comunque un locale, è una decisione che va presa attentamente, dopo molti controlli e verifiche, da problemi alla struttura a quelli finanziari del bar che andiamo ad acquistare; vediamo tutta la serie di controlli da fare…
Comprare un bar o un ristorante: cosa controllare?
Decidere di rilevare, di acquistare un bar o un ristorante già esistente, e di non partire dunque con un locale nuovo, è una scelta più semplice e permette anche qualche sicurezza in più sugli incassi visto che un bar già attivo offre una “storicità” nei suoi incassi.
Cominciamo a cercare il nostro locale, vediamo annunci di bar in vendita, contattiamo agenzie immobiliari o chiediamo direttamente ai proprietari di locali che ci fanno vedere gli esercizi; dobbiamo stare in campana, e, se il locale come prima impressione ci piace, cominciare a guardare i dettagli, a valutare coma bisogna controllare attentamente prima di comprare un bar.
Controllate le eventuali macchie di umidità, potrebbero rivelare problemi all’impianto idraulico che ci costringerebbero a spaccare muri. Spostate mobili e frighi per guardare anche dietro. Fatevi spiegare come sono posizionate e dove scaricano le fosse biologiche, se presenti; fate anche venire un vostro amico idraulico per valutarle. Guardate se riscaldamento e aria condizionata funzionano e non fanno rumori molesti o vibrazioni. Attenti a funzionamento, tiraggio, pulizia e vibrazioni delle canne fumarie. Non è detto che questo tipo di problemi debbano farvi abbandonare l’affare, ma potrete valutare se cercare di scalare il costo della riparazione sul prezzo finale. Attenti anche ad eventuali crepe, quelle sì che potrebbero essere segno di problemi strutturali mooooolto preoccupanti.
Ancora. Controllate l’arredo che volete tenere. il bancone del bar regge? I frighi tengono la temperatura? Sono molto umidi? Le eventuali celle frigo? E le attrezzature di cucina, ci sono segni di ruggine?
Fatevi dare (e guai se accampano scuse) le planimetrie e le certificazioni dell’impianto gas e elettrico. Verificate bene scadenze e revisioni. E’esame di questi documenti è argomento, fra gli altri, della nostra giornata di corso di Gestione bar e bar management, dove è possibile portare bilanci, piantine e altro materiale sul locale che stiamo valutando, per esaminarlo insieme al docente.
Fatevi mostrare i libri contabili per dimostrare l’incasso dichiarato. Talvolta potrebbe essere opportuno rimanere qualche giorno alla cassa con il proprietario del locale per fare ulteriori verifiche.
Gironzolate nel quartiere, cercate di scoprire i rapporti di vicinato, ma, se volete un consiglio, non dite che lo comprerete voi, fate i neutrali…
Fate verifiche sulla società di cui vorreste rilevare il locale. Ha debiti? Istanze di fallimento? cause con i dipendenti? Questi problemi potrebbero ricadere su di voi: e quando avete deciso che bar acquistare, iniziate a lavorare sodo: la vostra avventura inizia da qui!
922 Comments
Ciao Alba,
grazie per i complimenti e benvenuta nel blog.
Purtroppo in questo periodo, il valore di qualsiasi attivita’ commerciale,non e’che lievita’ tanto facilmente, ma facendo un po’di calcoli, direi che la cifra che richiedi, potrebbe essere quella piu’ equa, ma credo che se trovi qualcuno che possa offrirti 150000€, ti potresti accontentare.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao Mimmo
non mi conosci ma ti prego prova a darmi un consiglio volante…grazie:
andro’ a gestire un bar in sardegna per la stagione estiva..ma ho poca esperienza se non zero!
Ovvio,faccio tutti i corsi abilitanti e no,e studiero’ come un pazzo:la domanda e’:nonostante possa arrivare “teoricamente” preparato non ho pero’ quella malizia che si acquista solo con l’esperienza.Dici conviene gia’ assumere qualcuno del mestiere o..la buona volonta’ basta e avanza.
ciao a tutti grazie
Max
Ciao Massimiliano,
i corsi abilitanti e lo studio, ti possono sicuramente aiutare a capire il mondo del bar, ma il mestiere vero e proprio lo si impara stando dietro il bancone. Io, piu’ che consigliarti di assumere un professionista, se hai la possibilita’, ti dico che sarebbe molto meglio, lavorare, anche solo per qualche mese, come dipendente presso un bar.
Ah, ricordati anche di leggere il libro di Gabriele Cortopassi; APRIRE E GESTIRE UN BAR(hoepli ed.), ti sara’ sicuramente utile.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao MImmo seguo da qualche giorno il forum e l’ho trovato molto interessante x competenza e professionalita’ avrei un quesito da porti
Io e il mio socio stiamo valutando un bar (pub nello specifico) nel centro storico di un paese di circa 30000 persone il pub è storico il prezzo richiesto è di 185000 euro l’affitto è di 1200 euro al mese (contratto in scadenza 2020)l’incasso girnaliero è di 700 euro il locale è di circa 100 mq piu’ 40 metri di esterno usufruibile tutto l’anno (e usato come sala fumatori essendo nel retro del locale in una corte)nel locale ci sono le slot machine di cui non ci hanno ancora comunicato l’incasso ma il proprietario (a breve ci dara le cifre esatte dell’ulitmo anno) sostiene che copre con l’incasso l’affitto gli orari di apertura attuali sono dalle 10 alle 14 e dalle 17 alle 02 volevo sapere da te
se riusciremmo a tirarci fuori 2 stipendi,
quanto secondo te sarebbe un anticipo adeguato
(visto che l’agenzia con cui stiamo trattando ci ha detto di fare un offerta che per noi puo’ essere adeguata)
e se credi visto gli orari relativamnte contenuti sia possibile gestirlo(quantomeno x un primo periodo) in 2 persone
grazie e complimenti ancora x il vostro aiuto
Riccardo
Ciao Riccardo,
primo consiglio che ti voglio dare, e’ di accertarti che l’incasso giornaliero, sia effettivo. Per fare questo accertamento, dovresti affiancare l’attuale proprietario, per un’intera settimana, perche’,soprattutto l’attivita’di pub,durante i primi giorni , subisce un notevole calo di vendite. Facendo qualche calcolo, se darete un anticipo di 85000€, vi rimarra’ da pagare una rata di mutuo, di poco piu’ di 1000€ al mese, per 10 anni, quindi prima di prendere una decisione definitiva, ti consiglio di fare un’attento business plan, assieme ad un commercialista. Con l’attuale incasso, potreste anche tirarci fuori due discreti stipendi, ma ho i miei dubbi, che possiate gestire il locale, solamente in due persone.
Un grosso in bocca al lupo. mimmo
ciao Mimmo e grazie per la risposta l’incasso è gia’ stato veriicato fino ad un mese fa ci lavorava mio fratello il locale secondo noi con un nuova gestione potrebbe essere incrementato in quanto adesso il proprietario è stanco e la clientela lo nota secondo noi il bar è al 60% del rendimento che puo’ dare ho due domande da farti cosa intendi per notevole calo di vendite nei primi giorni e secondo te il prezzo è adeguato o è troppo alto?
grazie ancora Riccardo
..Riccado,
per calo d’incasso, intendo, che normalmente, dal lunedi’ al govedi,’i pub,di sera,subiscono un notevole calo di clientela,ma nel tuo caso,se tuo fratello ha verificato di persona, il problema non esiste.
Se pensi che il locale abbia delle ulteriori potenzialita’ per poter incrementare le vendite, credo che la cifra che ti hanno richiesto possa essere equa.
Buona serata. mimmo
Ciao Vincenzo,
in un bar dove vi e’ anche un centro scommesse, molto spesso vi e’ un grosso giro di denaro ed e’ aasai difficile effettuare un vero proprio controllo giornaliero. Anche mettendo le telecamere, non avrai mai la certezza di non essere derubato da parte di chi manipola i soldi, quindi se vuoi un mio consiglio, non lasciare mai il cassetto libero ai dipendenti, soprattutto per intere giornate.
Saluti. mimmo mimmo questa e stata la tua risposta…..
MIMMO ALLORA NEL BAR CI DEVO STARE 24/SU 24 CHE IO CI VOGLIO STARE MA COME TU SAI STARE MATTINA E SERA POI CHE NE SARA’ DI ME’ SE CON TEMPO AQUISTERO’FIDUCIA DIMMI TU COME MI DEVO MUOVERE E VERO HO ANCHE LA MIA COMPAGNA MA NON E PRATICA DEVO VEDERE COME ORCANIZARMI SCUSAMI MIMMO RIS. [email protected]
MIMMO ALLORA NEL BAR CI DEVO STARE 24/SU 24 CHE IO CI VOGLIO STARE MA COME TU SAI STARE MATTINA E SERA POI CHE NE SARA’ DI ME’ SE CON TEMPO AQUISTERO’FIDUCIA DIMMI TU COME MI DEVO MUOVERE E VERO HO ANCHE LA MIA COMPAGNA MA NON E PRATICA DEVO VEDERE COME ORCANIZARMI SCUSAMI MIMMO RIS. [email protected]
Ciao Vincenzo,
inanzitutto, non vedo perche’ dovresti tenere aperto il bar 24h su 24h, poi non e’ necessario che la tua compagna sia una professionista, ma e’ sufficiente, che stia al bar, solamente per fare la presenza, tenendo sotto controllo i dipendenti.
Se ti dico cio’ e’ perche’ ho conosciuto diversi gestori che son stati derubati dai dipendenti, in attivita’ tipo la tua.
Saluti. mimmo
ciao vorrei aprire un pizzeria ma non sono in possesso del rec ma mia moglie si sensa fare una società e senza che mia moglie lasci il suo posto di lavoro può lei farmi da prestanome?
Ciao Fabio,
purtroppo il prepostosi puo’ nominare solo in caso di societa’,comunque puoi sempre provare a chiedere presso la CONFESERCENTI, se esiste qualche escamotage.
Buona serata. mimmo
gentile mimmo visto la tua professionalita’ e gentilezza nel rispondere avrei bisogno di un informazione riguardo la vendita della mia attivita’. questo bar fa’ circa 12 kg. di caffe’ la settimana con circa 700 euro di incasso di media dal lunedi’ al venerdi’ e 300 euro il sabato facendo mezza giornata.e’ aperto da circa 20 anni ma gli arredi sono in buono stato.e’ a conduzione familiare con una dipendente che fa’ otto ore circa.
secondo te quale’ e’ il prezzo congruo di vendita x questa attivita’ e secondo la tua esperienza quale potrebbe essere il range (min-max) nel caso di un interessamento da parte di una persona che pagherebbe tutto insieme(ovvero fino a quanto potrei scendere secondo te?).
grazie mille
saluti.mimmo
in che città^
Ciao Simone,
facendo un po’ di calcoli in base alle cifre che mi hai fornito e considerando che l’arredamento e’ un po’ attempato,io credo che il valore si aggiri intorno ai 170/200000€.
Buon anno. mimmo
Buongiorno Sig.ra Martins
Sono un intermediario,Italiano della Regione Marche nel settore energie e immobiliare,ho diversi clienti interessati a prestiti,persone molto solvibili,ma che gli istituti Italiani oramai non finanziano più,ho visto il suo blog e vorei alcune informazioni più dettagliate su come oporate,e i settori che finanziate,le garanzie richieste.
Il mio contatto felefonico è 3398216576 Mario.
In attesa di risposta invio Cordiali Saluti
Ciao a tutti,
sto prendendo un bar in una palestra che ha 2500 iscritti
l’incasso giornaliero è di 300 euro e l’affitto sta a 2500 euro al mese secondo voi posso tirarci fuori 2 stipendi? grazie buona giornata
Ciao Mauri,
non dici se nei 2500€ d’affitto, vi sono compresi anche i costi delle bollette, ma se anche cosi’ fosse ti dico che con un tale incasso riuscirai a malapena a tirarci fuori uno stipendio.
Saluti. mimmo
Sì scusami è compresa acqua luce e gas
cmq per l’invesimento iniziale e considerando il fatto che lavora al 60% delle potenzialità volevo sapere se almeno 2 stipendi da 800 euro venivano fuori grazie 1000
Ciao Mauri,
se credi di poter incrementare gli incassi del 40/50%,allora il discorso cambia, ma con gli incassi attuali due stipendi,anche miseri, non riuscirai a tirarli fuori.
Saluti. mimmo
ciao mimmo,vorrei acquistare un bar in un paesino in provincia di milano. Il bar si trova in una via centrale e nell’ultimo anno ha fatto incassi per circa 180000 euro mi riferisco solo al bar mentre l’aggio tabacchi e’ pari a 40000 euro e l’aggio lotto super enalotto ippica e giochi elettronici e’ pari a 37000 euro. L’arredamento non e’ nuovo ma non e’ male. quanto puo’ valere?
Ciao Fabio,
dare un valore ad un’attivita’, con un giro d’affari abbastanza elevato, senza vederla direttamente, non e’ assai facile. Comunque facendo qualche calcolo,potrebbe avere un valore, intorno ai 350/400.000€.
Buona giornata. mimmo
Mi dici quali parametri usi per determinare il valore di acquisto/vendita ?
Grazie
Ciao Milko,
i parametri per l’acquisto/vendita di una qualsiasi attivita’ commerciale,variano in base a diversi fattori, che possono essere;l’ubicazione,dall’arredamento, dall’attrezzatura,dalla tipologia di pagamento,dalla richiesta di mercato,dalle potenzialita’ d’incremento incassi e dalla tipologia di licenza.
Saluti. mimmo
Buonasera Mimmo,
sto valutando con mia moglie la possibilità di rilevare un bar aperto da 20 anni,(area commerciale circa 45mq con i bagni magazzino e cucina arriva a 90mq scarsi il bar si trova su una strada di forte passaggio, fino a qualche anno fa girava bene negli ultimi 2-3 anni la gestione è stata lasciata andare e il bar ha perso clienti e nome…
Ora vende 6-7 kg di caffè alla settimana, nel pacchetto vende tutto arredi interni ed esterni, banco bar frigo vari ecc.
gli orari di apertura attuali 05.00 -15.00 la richiesta è di 70.000 €, calcolando che nell’immediato bisognerebbe dare una rinfrescata completa al locale, gli arredi hanno 20 anni (sembrano in buone condizioni) la cifra che pensavamo di offrire è molto inferiore anche valutando il fatto che un lunedì mattina alle 11.00 aveva fatto 31 scontrini aprendo alle 5 e facendo solo colazioni.
rimango in attesa di una tua risposta e consiglio se è un buon affare oppure no.Tenendo aperto fino alle 20.00 si può incrementare il lavoro?puoi darmi dei suggerimenti?Quanto dovrebbe incassare il bar per essere un buon investimento?
Ringrazio per la risposta
Roberto
Ciao Roberto,
non conoscendo la zona,non ti so dire se varrebbe la pena tenere aperto fino alle ore 20, ma se credi che potresti incrementare notevolmente gli incassi, puoi sempre fare un tentativo. La cifra richiesta per il rilevamento, non e’ poi troppo esagerata, ma ti dico solamente che per tirarci fuori 2 stipendi,devi preventivare un incasso di almeno 450/500€ giornaliero.
Saluti. mimmo
Buona sera Mimmo,vedo che siamo in tanti a seguirla,complimenti e allora chiedo anch’io qualcosa.grazie per la risposta:
prendero’ in affitto un locale al mare per 6 mesi(stagionale) e chiedevo questo:
a quanto potrebbe ammontare la spesa per la prima fornitura completa di caffe’, bevande,alcolici, alimenti,fazzolettini etc etc?
Sara’ un bar ristorante con un piccolo menu in buona posizione al mare.
Grazie
Massimiliano
Ciao Massimiliano,
grazie per i complimenti e benvenuto nel blog.
La prima fornitura di magazzino, per un’attivita’, dipende dalla tipologia del locale(bar, pasticceria, ristorante), comunque sia, ti dico solamente che oggigiorno, non esiste piu’fare grandi scorte, in quanto tutte le aziende consegnano come minimo settimanalmente, ma se sono in zona, arrivano a consegnare due volte a settimana o anche in giornata. Quindi cerca di fare un ordine minimo indispensabile.
In bocca al lupo. mimmo
Buongiorno, ho trovato un fondo nel centro di Firenze per aprire un bar( al momento vi è un negozio di pelle). Il locale è di circa 80mq e ha un lucernario di circa 11mq. Volevo sapere se in mancanza di altre finestre questo lucernario può dare luce sia ad un piccolo locale di preparazione di circa 10mq che ad una sala per somministrazione di circa 25mq. Grazie e complimenti per il sito Alberto
Ciao Alberto,
tutti i locali destinati alla preparazione o alla somministrazione devono avere i seguenti requisiti:
altezza minima di almeno 3 m. o di 2,70 m. se supportata da adeguate caratteristiche tecnologiche.
L’aerazione naturale deve essere almeno 1/8 della superficie del pavimento, quindi nel tuo caso e’ sufficiente. Nel caso in cui un locale rimanga “cieco” puo’ diventare a norma, con un idoneo impianto di climatizzazione.
Facci sapere quando sara’ l’inaugurazione, perche’vogliamo esserci.
In bocca al lupo. mimmo
Grazie Mimmo per la velocissima risposta!!!! Sarai sicuramente invitato!!!!!
Ciao Mimmo, innanzitutto complimeti per i consigli che dai, sei una veramente eccezionale, vorrei porti la mia situazione: ho intenzione di prendere in gestione una gelateria in germania, l’incasso in 8 mesi di apetura l anno è di 180000€, la gelateria è aperta dal 98′, la somma che mi è stata chiesta per la gestione è di 32000€ l anno, cosa ne pensi? Grazie
Ciao Giuseppe,
non conosco la tassazione tedesca, ma sicuramente non sara’superiore a quella italiana, quindi facendo un po’ di calcoli, non mi sembra un brutto affare.
L’unica cosa che raccomando anche a te, e’ di fare attenzione nella gestione dei dipendenti, che non potrai sicuramente farne a meno, ma non dovranno neanche essere in esubero.
In bocca al lupo. mimmo
Grazie Mimmo dei tuoi consigli, ho deciso di fare questo passo!
Grazie e dinuovo complimenti per tutto!
ciao mimmo,
ho un pub serale che fa circa 4000 euro di incasso settimanale….(metà e meta circa)
con le slot faccio circa 1200 euro al mese e col calcetto balilla altre 500…..
mi hanno fatto la proposta di 180.000..
io non ho assunti fissi….ma qualche ragazzo che mi da una mano….
dici di vendere calcolando che l ho pagato 65000 un anno fa circa….
Cioa Luca,
con tutte le richieste d’aiuto per poter vendere un’attivita’, finalmente arriva uno che non ha nessuna difficolta’.
L’attivita’ e’ sicuramente redditizia, ma con i tempi che corrono, non e’ facile vendere, quindi io se fossi in te non ci penserei due volte, anche perche’ la cifra che ti hanno offerto non mi sembra affatto misera.
Buona giornata. mimmo
plusvalenza di 120.000 euro in un anno non è male, il problema che rimarrei a piedi….. cosa ne pensi?
…Luca,
sono valutazioni che puoi fare solo tu, ma puoi sempre pensare anche di rilevare un’altra attivita’, che ti permetta di fare una vita piu’umana, rispetto a quella del pub.O no?
Fai come meglio credi.
Ciao. mimmo
Ciao Mimmo..Sei il top,
Volevo chiederti un consiglio:
Ho un bar -gelateria in un centralissimo punto di Bologna.
Gli incassi sono circa 1000 giornalieri in inverno fino ai 2000-2.500€ d’estate.7 giorni su 7.Palazzo comunale quindi poco d’affitto e tavoli e sedie fuori.
Mi sapresti dire quanto potrei chiedere a un potenziale cliente??
Ciao Enzo,
grazie per il top e benvenuto nel blog.
L’incasso e’ certamente notevole, pero’ bisognerebbe valutare anche lo stato dell’arredamento ed attrezzatura, soprattutto quella per la gelateria.
Se posso dirti una cifra indicativa, dire certamente non al di sotto dei 500.000€
Stammi bene. mimmo
caro mimmo un informazione ma come funziona una volta venduta l’attivita’ x quanto riguarda le tasse da pagare .
viene calcolata una percentuale sul prezzo totale di vendita o cosa?cioe su cosa viene calcolata questa cifra?ho chiesto alla mia commercialista ma non lo sapeva.
distinti saluti
simone
Ciao Simone,
complimenti alla tua commercialista.
Cio’ che si ricava dalla vendita di un’attività viene considerato reddito a tutti gli effetti, quindi dev’essere dichiarato nella denuncia dei redditi ed andra’a cumularsi con gli altri redditi. Le tasse saranno di conseguenza in percentuale alla cifra dichiarata.
Per cifre elevate le tasse si possono diluire in 5 anni.
Saluti. mimmo
Caro Mimmo,
dovrei acquistare un bar con una storia di tre anni un fatturato stabile sui 130.000 annui, fitto locale 2.500 euro mese, debiti vs fornitori circa 15.000 euro, debiti per finanziamenti circa 32.000 euro, altri debiti 6.500 euro, credito iva 21.000, ad occhio e croce qual’è la proposta economica che dovrei fare ?
Grazie
Ciao Elena,
prima di acquistare un ‘attivita’ che incassa in media, 400€ al giorno e paga 2500€ al mese d’affitto,io ci penserei bene. Ti consiglio di fare un attento business plan, assieme ad un commercialista.
Saluti. mimmo
in ogni caso quanto la valuteresti ?
Ciao Elena,
non e’ che non voglio valutare l’attivita’ che vorresti rilevare, ma i dati che fornisci non sono sufficienti.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo un ‘ennesima richiesta di aiuto!!! Ti avevo già scritto riguardo l’apertura di un locale nel centro di firenze!!! Zona bancone circa 13mq sala somministrazione di circa 25mq e un locale di preparazione per primi e forse la possibilità di un piccolo dehor!!! Dato che all’inizio vogliamo cercare di coprire tutto dalla colazione della mattina al pranzo con panini e prodotti toscani e aperitivi la sera, quante persone ritieni che ci devono lavorare? Conta che per il momento l’affitto non lo paghiamo perchè l’immobile è di un parente stretto. E poi volevo sapere quanto di media costa il caffè al kg( ho già sentito una ditta a 25€ al kg). Preparati ad ulteriori domande in seguito perchè sei di grande aiuto. Ho letto il libro di Cortopassi che è molto interessante( ne ha scritti altri che possono essere di aiuto?) Grazie, un abbraccio.
Ciao Alberto,
quante persone devono lavorare in un locale, non te lo posso sicuramente dire io, perche’ dipendera’ dalla mole di lavoro e dal grado di professionalita’ dei lavoratori.
Le miscele di caffe’, si possono trovare in media ad un costo, che puo’ variare dalle 18 alle 30€ al kg, quindi direi che con 25€ dovresti avere una piu’ che discreta miscela. Visto che sei di Firenze, perche’ non provi a contattare anche la nostra azienda;www.mokaflor.it
Per chiedere un preventivo non ti costa nulla.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao Mimmo, sempre in riferimento ad un bar di nuova apertura nel centro di firenze quali consigli mi puoi dare per contattare i fornitori di birra? C’è una marca che va per la maggiore? GRazie
Ciao Alberto,
le birre sia straniere che italiane, nel mercato ve ne sono un’infinita’e per quanto riguarda la birra alla spina, ti consiglio di proprne una che abbia un buon rapporto qualita’-prezzo, per le bottiglia ti consiglio di proporne di diverse tipologie(pilsner,weizen,ale,trappiste,weisse)e poi anche le birre artigianali italiane, che nel nostro mercato sono sempre piu’ apprezzate anche se io ritengo essere troppo costose. All’inizio ti consiglio di non fare grossi ordinativi, poi in base al prodotto che riuscirai a vendere maggiormente ti regolerai per fare gli ordini successivi. A Firenze non conosco fornitori, ma ti posso dire di contattarne piu’ di uno e farti rilasciare dei preventivi.
Saluti. mimmo
ciao volevo un informazine , sono titolare di un bar da circa tre anni, adesso ho deciso di darlo in gestione ad una società, la quale è disposta a rilevare il bar ma non intrnde assumersi i miei dipendenti perche ha già i suoi. come devo comportarmi con i miei assunti posso licenziarli? o per legge la nuova società deve riassumerli?
Ciao Gabriella,
se la tua azienda viene ceduta, il nuovo titolare non ha nessun obbligo di assumere i tuoi dipendenti a meno che nell’atto di vendita, tu non abbia messo una clausola che obblighi la riassunzione.
Saluti. mimmo
Ciao, volevo un informazione, sono proprietario di un bar all’interno di un’area di servizio in una zona molto trafficata con vicino industrie con molti dipendenti.
Il bar è grande 150mq su due livelli con due terrazze di 20mq l’una. C’è anche una cucina, magazzino e due bagni.
Avevo intenzione di darlo in affitto, ma non so quanto chiedere. Cosa mi consigli?
Grazie per l’aiuto.
SimoEle
Ciao SimoEle,
senza conoscere l’attivita’, l’ubicazione ne’ tantomeno gli introiti, e’ impossibile fare una valutazione.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,
Vorrei porti una domanda, io e la mia compagna siamo proprietari di due enoteche senza somministrazione e vorremo cederne una. Si trova in un paese in toscana di 10.000 abitanti paghiamo un affitto di 650€ mensili le spese fisse di corrente, acqua e gas sono irrisorie. E’ avviata dal 2010 con fatturato in crecita:
8 mesi 2010 35.000 + circa 5.000 di black
2011 61.000 + circa 6.000 di black
il 2012 è iniziato ancora in crescita.
Gestiamo un negozio per ciascuno quindi un’attività senza dipendenti. Cisterne in acciaio per vini sfusi nuove di valore di acquisto circa 10.000€ scaffalature valore circa 2500€
Magazzino ad oggi di circa 13.000€
Quanto si potrebbe chiedere per la cessione di un punto vendita?
Ciao Daniele,
il fatturato, mi sembra alquanto notevole e considerando che e’ un’attivita’ che si possa gestire a conduzione famigliare, secondo una mia stima, potrebbe avere un valore attorno ai 60000€ compreso il magazzino.
Se la vendita andra’ a buon fine, facci sapere.
Saluti. mimmo
Grazie per la risposta, vorrei porti un’altro quesito.I due punti vendita sono tutti e due sotto la stessa ditta individuale intestata alla mia compagna, di cui io sono associato in partecipazione, per vendere un punto vendita quali modalità si dovrà utilizzare visto che non è una vera e propria cessione di azienda?
…Daniele,
credo che per l’atto di vendita dell’attivita’, la cosa migliore sarebbe consultare il tuo commercialista, valutando bene anche la formula di riscossione, soprattutto cercare di riscuotere una parte in black.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo, complimenti per le risposte e per l’aiuto che offri! Avrei bisogno anche io di alcune delucidazioni, mi son appena laureato e visto il momentaccio di zero opportunità lavorative, ho preso in considerazione di rilevare un bar in un paesino di circa 3000 abitanti, mi han detto che l’incasso giornaliero è sui 300€ e nel week quasi raddoppia, le spese di affitto son di 860€, e spese di gestione di circa 1000€ mese (800 di luce!) da verificare.
Secondo te quanl’è un prezzo adeguato?
Visto l’orario 6 – 22 e quindi la necessità di essere in 2 escono fuori gli stipendi?
ti ringrazio in anticipo, Saluti Roberto.
Ciao Roberto,
benvenuto nel blog e grazie per i complimenti.
Per fare una valutazione di un’attivita’ non e’ sufficiente conoscere solamente l’incasso, i costi d’affitto e le spese di gestione. Almeno dovresti quantificare il valore dell’attrezzatura ed arredeamento.
Comunque sia, con un tale incasso, per tirarci fuori uno stipendio, lo dovrai gestire al massimo con un solo dipendente part time.
Saluti. mimmo
Diciamo che il bancone ha una decina di anni, ma è in ottimo stato! E anche tutto il resto è più che aposto, ci sarebbe a parer mio solo da dargli una rinfrescata alle pareti, ma non esendo enorme, sui 40 mq la spesa non sarebbe troppo esigente, oltre all’incasso del bar ci son 3 macchinette “mangia soldi” che diciamo incrementano il ricavo, le ragazze che son dentro a malincuore lo devono dar via, mi han detto che l’han pagato 130000, io punterei ad offerte 80000, può essere il suo prezzo?
Grazie Roberto
Ciao Roberto,
un arredamento di una decina d’anni,non si puo’ considerare vecchio, quindi credo che se riesci a rilevare il bar con 80000€ direi che come cifra mi sembra abbastanza equa.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo, vorrei chiederti una cosa, vorrei rilevare un panificio già avviato, ha praticamente tutto quello che serve, i proprietari mi hanno detto che l’incasso giornaliero è di 250 euro,il sabato arriva ai 400 euro è aperto dalle 07.00 alle 14.00 dal lunedì al sabato, tra spese varie, alla fine del mese riuscirò a tirare fuori uno stipendio di 1500 euro netti? Lavorerei con mio marito che è fornaio. Ti ringrazio tantissimo per la tua gentilissima risposta.
Scusami, volevo chiederti anche, visto che i proprietari mi hanno detto che mi faranno vedere i corrispettivi,potrebbero modificarli e farmi vedere che guadagnano di più di quello che in realtà guadagnano?
Ciao Lorena,
nel tuo commento non mi dici quanto verrai a pagare il rilevamento del panificio, ne’ tantomeno il costo per l’affitto, quindi mi e’ difficile quantificare il guadagno. Comunque sia, con l’attuale incasso due stipendi, e’ impossibile tirarceli fuori.
Per conoscere se gli incassi siano veritieri, devi chiedere di poter affiancare alla cassa, l’attuale titolare
per almeno una settimana oppure controllare i registri dei corrispettivi di qualche anno fa.
Buona giornata. mimmo
Il rilevamento lo pagherò 120000 euro e l’affitto è di 1100 euro al mese.
Produce circa 80kg di pane al giorno.
Grazie
…Lorena,
per ilrilevamento di un panificio, la cifra che ti hanno richiesto, non e’ esagerata. Ti ripeto che purtroppo, per tirarci fuori 2 stipendi devi arrivare a fare un incasso medio giornaliero di almeno 500€.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao Immacolata,
prima di tutto studiati bene la differenza tra guadagno e ricavo. I 200€ giornalieri, non credo credo siano di guadagno, ma saranno d’incasso e quindi di ricavo.
Se pensi che con la pizzeria, potrai incrementare l’incasso giornaliero di almeno 300€, direi che 2 stipendi, potrebbero anche uscirne fuori, altrimenti ti consiglio di lasciar perdere.
Saluti. mimmo
ciao mimmo volevo chiederti sto prendendendo in gestione un piccolo bar con pizzeria in centro paese guadagna attualmente 200 euro al giorno senza la pizzeria x ora non in uso tra la gestione e l affitto dei muri chiede 1700 euro non ci sono altre pizzerie nel paese . saremo in 2 a gestirlo vengono fuori 2 stipendi? grazie x la risposta
BUONGIORNO MIMMO…MIA MOGLIE STA RILEVANDO UN BAR IN AFFITTO D’AZIENDA AL COSTO DI 20.000,EURO ANNUI IVA COMPRESA.( SENZA COSTI DI SUBENTRO IN QUANTO PROPIETA DELL’ HOTEL CHE STA SOPRA IL BAR)IL LOCALE SI TROVA NELLA CITTA’ DI COMO…IL LOCALE E’ ADIBITO ANCHE ALLA RISTORAZIONE….CI CHIDAVAMO QUANTO POTREBBE ESSERE L’ICASSO MEDIO GIORNALIERO ( TENENDO PRESENTE IL GIORNO DI CHIUSURA SETTIMANALE ) X POTER AVERE UN BUON DIVIDENDO DELLE DUE SOCIE PIU’ UN EVENTUALE DIPENDENTE CON CONTRATTO A CHIAMATA !!!
Ciao Paolo,
l’incasso medio giornaliero per tirarci fuori due stipendi,pagando un affitto di quasi 1700€ al mese e considerando un dipendente part time del costo di 1500€ al mese(contributi compresi),deve aggirarsi intorno ai 700€ giornalieri.
Buona giornata. mimmo
CIAO MIMMO…TI RINGRAZIO DI CUORE !! SE TI FA PIACERE TI TEERO AGGIORNATO SULL’ ANDAMENTO DELL ATTIVITA’….MAGARI ANCHE PER CHIEDERTI ULTERIORI CONSIGLI…BUONA GIORNATA…PAOLO
Ciao Mimmo, sono nuovo e innanzitutto volevo complimentarmi con questo sito, davvero completo. Ne approfittavo di questo forum per chiederti una consulenza. Siccome avevo intenzione di acquisire un bar a Firenze ho visto un opportunità tramite un agenzia..il bar che vorrebbero vendere ha un costo di 400000 con un anticipo di 100000.l incasso medio giornaliero è di circa 600 euro confermati dal libro contabile. Il locale dispone di una camera accanto(una sala slot) in cui sono situati una decina di slot machine da cui(dice il titolare) si ottiene un incasso netto settimanale di circa 2000.l affitto è di 2800 e per ora ci lavora il titolare e due dipendenti.il prezzo è in linea con il mercato? Che proposta potrei fare? Ti ringrazio e buon lavoro
Ciao Claudio,
in base ai dati che ci hai fornito, direi che in linea di massima il valore dell’attivita’, si aggira intorno alla cifra che ti hanno richiesto. Puoi provare a farti togliere qualcosa, se magari l’arredamento e l’attrezzatura non siano in buone condizioni.
In bocca al lupo. mimmo
Buon giorno
vicino a casa mia danno in gestione un bar di 75 mq a 2000 euro compreso affitto (in zona un locale di quella metratura sta sui 1200/1500 euro), l’arredamento e’ nuovo per cui chiedono 15.000 euro di caparra. Al momento gli incassi sono solo di circa 200 euro al giorno in quanto il proprietario ha aperto un’altra attivita’ e sta trascurando il bar in oggetto, pero’ ha detto (ovviamente da verificare) che lo scorso anno era molto di piu’. Non serve personale in quanto ci alterneremmo io e una mia amica. Cosa ne pensa?
Grazie in anticipo
Ciao Antonella,
l’ho gia’ ripetuto innumerevoli volte,in tanti altri commenti, che con un incasso medio giornaliero di 200€ al giorno, pagando un affitto di 2000€ al mese, l’attivita’ sara’ sicuramente in perdita. Se pensi di poter incrementare gli incassi di almeno 300€ al giorno,puoi valutarne il rilevamento, altrimenti ti consiglio di lasciar perdere.
Saluti. mimmo
Ciao! Avrei intenzione di comprare un bar, a giorni dovrò andare a parlare con il commercialista e non vorrei farmi trovare impreparato… il locale costa 60000 ed è nuovo quindi non devo investire in opere iniziali, il fatturato è sui 62000, 100 scontrini al giorno, lo gestirei da solo quindi niente spese dipendenti, affitto 500 senza spese condominiali, riscaldamento autonomo a legna, circa 50mq, devo fare un mutuo per 70000 decennale per avere una base iniziale per pagare spese di notaio, tasse varie, ecc. quanto utile ci può essere all’anno? Esce uno stipendio di 1200 togliendo tutte le spese, mutuo compreso? Grazie per la celere risposta che mi darai!
Ciao Fabrizio,
considerando, una rata mensile del mutuo decennale, di circa 750€, con un incasso medio giornaliero di circa 200€, non e’ affatto facile tirarci fuori uno stipendio di 1200€.
Saluti. mimmo
quanto dovrebbe essere quindi con queste condizioni l’utile annuale?
….Fabrizio,
non voglio sicuramente distruggere il tuo sogno, ma voglio anche dirti di valutare bene, il fatto di gestire da solo, il bar, in quanto a lungo andare potrebbe essere veramente faticoso.
Comunque per garantirti lo stipendio che hai citato,il fattuarato annuo dovrebbe aggirarsi attorno ai 90000€.
Saluti. mimmo
grazie per i tuoi suggerimenti. L’orario non mi spaventa, ne ho già avuto uno qualche anno fa con orari ben più lunghi, questo 7-19. Mi viene solo un dubbio per quanto riguarda le nuove normative: il bar non ha il bagno per disabili e neanche le dimensioni per diventarlo, inoltre l’ingresso è su marciapiede con tre gradini. Ho sentito dire che è obbligatorio anche per rilevare un’attività già esistente ma non riesco a trovare un normativa ben dettagliata. Mi puoi aiutare?
Ciao Fabrizio,
se il bar e’ gia’ esistente, per il bagno e’ sufficiente rendere a norma per disabili, quello che c’e’ ora, che fungera’ per tutti i clienti(uomini, donne e disabili).
Saluti. mimmo
….per i gradini sara’ obbligatorio, creare una pedana, che dia la possibilita’ di poter entrare anche a persone disabili.
mimmo
caro mimmo, sono entusiasta della sua professionalità, per cui le volevo domandare: vorremmo rilevare un bar a Bologna con richiesta da parte del proprietario di 120.000 euro di cui 30.000 di anticipo e il restatnte in rate da 1000 mensili. Il fatturato giornaliero (dichiarato dal proprietario) è di circa 300 euro (circa 2 kg di caffe al g )con attrezzature in buono stato e un canone di affitto mensile di 1300 euro, posizionato di fronte una clinica privata su una strada di forte passaggio, tenendo conto che saremo in due a gestirlo ( 6.00 / 19.00 ), vorrei sapere se a suo dire riusciremmo a tirar fuori due stipendi che superino i 1000 euro ciascuno. Poi le volevo domandare come mai con un fatturato di 300 € al giorno un pomeriggio alle 18.30 prendo uno scontrino n° 120 ???????
la saluto e la ringrazio in anticipo.
Ciao Rachele,
grazie per i complimenti e benvenuta nel blog.
Se avrai modo di scrivermi ancora dammi pure del tu.
Facendo un po’ di calcoli,c’e’ qualcosa che non torna, in quanto se il bar in consuma circa 2 kg di caffe’ al giorno, dovrebbe incassare come minimo 300€ con la sola caffetteria, considerando che con 3000g di miscela dovrebbero uscire intorno ai 280 tra caffe’ e cappuccini e rivendendo il caffe’ ad 1€ ed il cappuccio 1,30€, si arriva piu’ o meno a 300€.
Allora, o l’incasso non e’ veritiero o il consumo del caffe’ e’ molto inferiore, perche’ credo che ci saranno anche altri prodotti in vendita. O no?
Infine ti dico e ripeto che con un incasso di 300€, e’ difficilissimo tirarci fuori due stipendi.
Saluti. mimmo
ciao mimmo
complimenti per il sito,
vorrei rilevare un bar ,
la richiesta e di 250.000 ( 60 in contanti il resto cambiali )
l’incasso giornaliero si aggira sui 600/700 euro giornalieri ( dimostrabili ? circa 250 scontrini al giorno )
100 – pezzi dolci + 100 pezzi salti + sporzionatuta
Affitto 2000 mensile ( locale m 60 circa )
arredo nuovo (2010 )
kg 2 giornalieri di caffè (circa )
dovendo restituire una rata 2000 al mese + affitto 2000
riusciremo a levarci gli stipendi ? ( la nuova conduzione 2 persone di famiglia +un aiutino sempre di famiglia )
(è qui che ti chiedo un consiglio da esperto)
grazie mimmo
leo
P.S. avendo fatto il conteggio del numero scontrini x 1.70 ( ecco il dubbio !!!!!!!)
Ciao Leo,
il calcolo dello scontrino medio non e’ sempre facile farlo e non per tutti i bar vale lo stesso metodo di calcolo.Puo’ variare molto se si lavora con la pausa pranzo e con gli aperitivi.
Facendo un po’di calcoli, non mi sembra affatto male come proposta, pero ‘ devi fare molta attenzione a riuscire a gestirlo, al massimo in tre persone. Non di piu’. Alrimenti assumendo altro personale, rischieresti di sforare con i costi.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao Mimmo,
una domanda vista la tua competenza e la tua gentilezza.
Ho individuato un bar in vendita in provincia di Venezia, situato in pieno centro, con vicine scuole, posta, la sede del comune e il centro prelievi. Dispone di due licenze: A e B. Ci sono circa 25 posti a sedere più plateatico. Gli arredi sono abbastanza datati, ma funzionali. Quello che non mi convince è il prezzo e gli incassi. L’attività è in perdita. Da bilancio l’incasso medio è di 250/gg.
La proprietaria mi ha detto che incassa il doppio…. Ma la gestione sembra stanca. C’è una signora anziana al banco… e la cifra richiesta è di 130.000. Io mi devo basare sui 250 al giorno. Quanto potrei offrire?
Inoltre vorrei sapere se le due licenze possono essere divise, cioè ne posso vendere una sola e tenere l’altra?
Se ti servono altre info chiedi pure!
Luisa
Cioa Luisa,
per sapere se l’inccasso veritiero e’ il doppio di quello dichiarato, devi solamente pretendere di affiancare alla cassa, l’attuale titolare titolare, per almeno una settimana.
Se effettivamente l’incasso giornaliero e’ di circa 500€ al giorno, la cifra che ti hanno richiesto per il rilevamento, mi sembra abbastanza equa.
Buona giornata. mimmo
Osservando il bar per qualche giorno, abbiamo verificato che la media è di circa 100 scontrini al giorno, e quello che c’è a bilancio è quello effettivo, forse una cinquantina di euro in più, è gestito molto male.. La signora è alquanto scorbutica, ma il posto è molto allettante… quanto potrei offrire?
…Luisa,
prima di tutto, cerca di riuscire a capire perche’ il bar e’ in perdita. Poi se decidi di rilevarlo, puoi cercare di farti togliere una ventina di mila €, per il fatto che l’arredamento e l’attrezzatura sono abbastanza datati.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo mi potresti dire quali sono iprocedimenti per rilevare un bar e anche i requisiti grazie