Chi dice che una bella bici, anche d’epoca, non possa dare fascino e abbellire un bar?

Consoliamoci, e togliamoci dalla testa ogni scusa: se il nostro problema è abbellire un bar, vogliamo farlo spendendo poco e non ci dispiace metter mano a martello, chiodi e all’arte del bricolage, viviamo in un’epoca d’oro!

In quest’epoca infatti, potremmo dire che non solo sono state liberalizzate le licenze di apertura dei bar, ma, in qualche modo, è stato “liberalizzato” anche l’uso di materiali poveri e di riciclo e delle tecniche fai da te per l’arredamento di bar e locali. Il risultato è che anche in Italia si vedono sempre più locali particolari, interessanti, in cui si capisce che, oltre che soldi (probabilmente meno di quanto avrebbe richiesto un arredamento convenzionale) il proprietario ha saputo mettere idee, creatività, passione e magari anche qualche vite al posto giusto!

PER ARREDARE UN LOCALE COMINCIAMO DAL CONOSCERE I CLIENTI

idea 1: idee per i tavoli del nostro bar? Vecchie tavole (perfino pallet schiodati) scartate e verniciate, diventano un tavolo stiloso con pochissima spesa!

Perché noi progettiamo un locale? Probabilmente per guadagnarci da vivere (possibilmente bene) e chi ci permetterà di guadagnarci da vivere? I clienti! Quindi il locale dobbiamo progettarlo per loro!

Sembra banale, eppure vedo ancora centomila locali, ad ogni angolo, costruiti con l’unico scopo di essere tutti uguali, fregandosene bellamente di un concetto basico come il target, il tipo di pubblico che passa sul marciapiede.

Sicuri che un bar davanti ad una scuola elementare dev’essere bianchissimo e lussuoso quando dovrebbe attrarre bambini che trascinano la mamma a comprare la merenda? Siamo sicuri che un bar nel centro turistico di una città d’arte debba essere arredato con vetri e acciai specchiati, senza pensare che forse i turisti gradirebbero di più un arredamento che racconti, almeno in piccolo, il luogo, la meraviglia della città che visitano?

Ecco, per arredare un bar pensiamo innanzitutto a chi quel bar dovrà attrarre, a chi sarà il nostro pubblico di riferimento, e lavoriamo per lui (questo post su come scegliere la locazione ideale per un locale può aiutarci…).

UN ELEMENTO UNICO!

idea 2: un vecchio e brutto mobile, scartato e dipinto con vernice a lavagna, diventa un bel modo per raccontare un sacco di cose…

Oggi siamo in vena di belle notizie: per abbellire un bar sopratutto se piccolo e dargli armonia e piacevolezza, basta spesso un unico elemento di arredo, uno solo.

A dirlo, onestamente, non siamo noi. Sono diversi gli studi di architettura che dimostrano come il cliente tenda a preferire un ambiente fondamentalmente neutro, su toni e arredi non particolarmente forti, lussuosi o barocchi, ma che contenga un elemento particolare, di gusto e non banale, capace di diventare quel punto di richiamo, di forza, che ogni cliente ricorderà, più del nome del locale.

Se avete dubbi al riguardo date un’occhiata a qualcosa che più o meno tutti abbiamo in casa, un catalogo Ikea: che ci piaccia o meno lo stile proposto vedremo che molti ambienti avranno il classico stile “scandinavo” e lineare della ditta svedese, ma il designer avrà aggiunto complementi, tessuti e tocchi unici capaci di dare personalità all’ambiente fotografato.

Chi progetta il catalogo Ikea poi può permettersi di giocare solo con i complementi della ditta stessa, mentre noi possiamo giocare con un sacco di altri elementi!

Andrà benissimo anche se poi potremo e vorremo mettere in campo diversi “pezzi straordinari”  purché questi seguano uno stile complessivo; diciamo che insieme dovranno “raccontare una storia”.

CON CHE COSA RINNOVARE UN BAR? CON MARTELLO, CHIODI E LE NOSTRE PASSIONI!

idea 3: amate i vecchi libri? opportunamente incollati possono diventare un’attaccapanni, o una mensola….

Ok: un solo elemento di arredo abbiamo detto, particolare e unico, ma dove lo trovo? Semplice! Nelle nostre passioni!

• Se siamo appassionati di moto d’epoca potremmo parcheggiare nel locale qualche bel capolavoro d’epoca, lucidissimo (e attenzione, negli anni 2000 perfino qualche vecchio “ciao” o “bravo” anni ’80 può andare, in Argentina ho visto chi ci realizzava il bancone bar!). Se non c’è spazio per un mezzo intero ci metteremo modellini, o parti smontate!
• Appassionati di bici? Vedi come sopra, perfino la bici con cui arrivate al locale, se è strafiga, può essere parte dell’arredo!
• Appassionati di calcio? Fare sfoggio di fedi calcistiche in un locale pubblico può non essere il massimo, ma esporre una collezione di squadre di Subbuteo… (non le avete? Ci sono i mercatini dell’usato, a volte si trovano cose incredibili!).
• Appassionati di musica? Volete non mettere un bel giradischi e una supercollezione di vinili che i clienti possono mettere da soli? (anche questi nei mercatini si trovano  alla grande!)
• Appassionati di ricamo? Beh, è il momento di esporre, e magari di vendere, le vostre più belle collezioni! (e magari mettere lana e ferri a disposizione dei clienti, come nel knit bar!)

E ORA, QUALCHE IDEA!

Vi avevamo promesso chiodi, martello e bricolage, vediamoci quindi un po’ di belle idee di arredo bar con materiale di riciclo!

Idea 4. Decorare il bancone bar con vecchie cornici trovate da qualche rigattiere, se sono diverse, colorate o strane va benissimo!!

Idea 5. Idee per arredare il bagno del bar con le cassette. in quel caso gli asciugamani saranno probabilmente di carta, ma i modi di utilizzo sarebbero mille!

Idea 6: e se una vecchia porta diventa una mensola dove i clienti si siedono al volo?

Idea 7: un vecchio tavolo della nonna, una lastra di vetro e tante cartoline, o banconote straniere, o…

idea 8: per decorare la toilette di un bar possono andare bene anche stampe (magari adesive) che tutti possono capire…

Idea 9: siete frequentati da turisti? Le tovagliette possono diventare una mappa “alternativa”!

Idea 10: un calcio balilla, piccolo e raccolto in qualche mercatino, può essere anche parte del tavolo, no?

Idea 11? Scopriamo in questo post come ridecorare una parete o il bancone bar con due lire e in poco tempo!

Idea 12? Anche la raccolta differenziata può essere divertente… Vediamo come!

Idea 13? Che ne dite dei paralumi fatti con tazze e bricchi?

Idee da 14 a 100? Guardate questo video!!

Vagando su quella inesauribile riserva di meraviglie (e di banalità) che è You Tube ci siamo imbattuti in un video che, come vedete qui sotto, sostiene di elencare i dieci bar più popolari del mondo. Difficile a dire su cosa si basi questa classifica (recensioni Trip Advisor? Bilanci? Bar più belli del mondo?    forse è solo una delle tante classifiche, di tutti i tipi, che girano su internet. La classifica ci rende onore, citando anche due locali italiani (o meglio, un italiano in Italia: la caffetteria romana Tazza D’oro, e il bar di una catena italiana a Londra) non citando però altri monumenti come il caffè Florian di Venezia…

oppure, a proposito di bar leggendari, come mancare il leggendario (e sempre discutibile per la qualità) Sant’Eustachio?

Le idee per arredare un bar non sono mai abbastanza…

La rete, il web offre sterminate sorprese, e frugando bene si trovano chicche eccezionali, o almeno degne di interesse e capaci di accenderci qualche lampadina.

E’ probabilmente questo il caso del video che abbiamo scovato, un video di quasi due ore (un’ora e 59, per l’esattezza) che ci mostra centinaia e centinaia di foto di idee per arredamento di bar.

Nelle centinaia di foto (ricordate i libri di arredamento, quelli costosissimi, ecco,è cosa simile) si trova naturalmente di tutto. Dagli arredamenti e design di bar, di arredamenti di gelaterie e di pasticcerie fino all’arredamento per i ristoranti moderni, ai bancone da bar in stile vintage (magari bella epoque?) ai ristoranti arredati in stile provenzale (legno semplice, dipinto di un bel bianco rustico…) ah, beh, nel video ci sono anche un sacco di cose onestamente poco interessanti…

Sappiamo bene che per i nostri lettori, e per qualsiasi imprenditore di buon senso, le idee sono sempre misurate con la bilancia più precisa e impietosa: quella del costo.

Al tema di quanto costa aprire un bar abbiamo già dedicato molti post, e, se dobbiamo consigliarne uno, allora sicuramente quello che trovate a questo link; è un post vecchio di sei anni, ma ancora attualissimo nelle linee generali.

Nelle linee generali (costo di arredamento di un bar di circa 850/1000€ al metro quadro, bancone bar con prezzi sui 5000€ al metro) appunto, perché se qualcosa è cambiato da anni a questa parte è un nuovo approccio, da una parte quasi filosofico dall’altra dettata da questi tempi difficili: quello di arredare  il bar con pochi soldi. A questo tema, quello dell’economia, dedichiamo sempre una parte del nostro corso di apertura e gestione bar, dove esaminiamo casi come quello del ristorante di successo in 26 metri quadri o possibilità come quelle offerte dalle nuove possibilità di stampaggio.

Bene, è il momento di sfogliare l’infinito video che trovate qui sotto…

Perfino Ikea propone le coperte per i tavoli esterni di un ristorante…

Il calendario ci dice che siamo nei giorni più freddi dell’anno, quelli in cui si usano meno i tavoli esterni del nostro locale. Magari siamo anche stati bravi a sistemarli in modo che siano fruibili anche d’inverno, chiudendo la nostra struttura con vetri o plexiglass (come vedevamo nel reportage completo sui tavoli all’esterno che trovate qui) e mettendoci dentro dei “funghi” da riscaldamento; nonostante ciò, i nostri clienti preferiscono accalcarsi dentro, per godere del tepore garantito dal “chiuso”.

Eppure per tutti noi, più o meno, arriva il momento di godersi il piacere dell’inverno e del suo freddo vivificante. Magari l’occasione è una passeggiata sulla spiaggia, oppure una camminata fra le foglie secche del bosco, con un panino mangiato fra guance rosse e nasini intirizziti, ma con il piacere di godersi le atmosfere che solo l’inverno sa dare. Come rendere queste sensazioni anche nel nostro bar e permettere ai nostri clienti di usare lo spazio esterno del bar anche d’inverno?

Nei paesi nordici sono tantissimi i clienti che, al primo raggio di pallido sole, affollano i tavoli esterni dei caffè o dei biergarten, vero che sono più abituati di noi mediterranei, ma anche vero che spesso gli scandinavi e i tedeschi si coprono le gambe con calde coperte e plaid, come in un delizioso pic-nic. Anche alcuni locali italiani hanno copiato questa bella idea. Le coperte che potremmo mettere sulle sedie esterne potrebbero essere calde ma non troppo costose (faranno una vita dura) e facilmente lavabili (la cioccolata calda le macchierà rapidamente) in questo senso il pile potrebbe offrire il miglior rapporto tepore/prezzo. Potrebbero avere un gancio, un occhiello che le lega alla sedia (giusto per non farne sparire troppe) , e infine dovrebbero avere una impressione “chiotta” calda e piacevole, che inviti davvero il nostro cliente a gustarsi uno scampolo di inverno, esattamente come un cartoccio di caldarroste.

Un locale in Norvegia, dove il freddo è tanto, e il fascino dell’inverno anche…

Un locale tipico per una esperienza di consumo tipica…

Aprire un bar o una caffetteria, o ristrutturarne uno già esistente, è un investimento non indifferente: è bene quindi valutare attentamente ogni singolo aspetto che può determinare il successo o l’insuccesso della nuova attività imprenditoriale.

Uno dei primi elementi da progettare e costruire con grande attenzione e meticolosità è l’identità del bar, da stabilire in base alle caratteristiche del target di clienti che si vuole raggiungere. Anche una semplice caffetteria deve possedere un suo preciso carattere, un suo mood specifico che consente all’avventore di distinguerla da altri locali nelle vicinanze.

Pensiamo, per esempio, alla famosa catena di Starbucks: lo stile degli ambienti è facilmente riconoscibile grazie all’uso di arredi e colori fortemente identificanti i locali che fanno parte del gruppo.

L’arredamento di Starbucks, un design molto riconoscibile…

Anche se il nostro nuovo bar non fa parte di una catena in franchising, che solitamente detta le linee stilistiche comuni, esso deve essere dotato comunque di un carattere riconoscibile che lo contraddistingue e lo rende unico rispetto alla concorrenza.

Moderno, minimal, classico, hi-tech, shabby chic, raffinato, vintage: qualsiasi sia l’identità che volete conferire al vostro bar, è fondamentale studiare e progettare con attenzione l’arredamento e la dotazione delle attrezzature. L’arredo, combinato con lo stile di gestione del locale (formale, informale, ecc.), sarà elemento discriminante che induce un cliente ad entrare o meno nel vostro bar.

Una caffetteria con arredi molto raffinati e con personale che serve con divise eleganti sarà frequentato da un pubblico molto diverso rispetto ad un bar d’ispirazione rock metal e con gestori dal look alternativo, magari molto hipster…

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Per la definizione e la progettazione accurata dell’arredamento di un bar è necessario quindi non affidarsi all’improvvisazione ma a studi specializzati in Interior Design che sappiano tradurre le linee caratteriali del locale in mobili, complementi e attrezzature con il giusto stile.

In questo settore, Marchi Interior Design è un’azienda di Contract che vanta grande esperienza nella progettazione e produzione di arredamenti su misura per bar, caffetterie, gelaterie, pasticcerie, forni, fast foods, enoteche, ristoranti, hotels, boutiques. La sua operatività si estende oltre i confini nazionali, con realizzazioni in Europa, Africa, Medio Oriente, USA e America Latina.

I progetti realizzati da Marchi Interior Design sono tutti su misura, personalizzati in base alle esigenze della committenza e ottimizzati per un utilizzo razionale di tutto lo spazio a disposizione. Il team dell’azienda è composta da architetti ed interior designer, tecnici e falegnami artigiani che lavorano assiduamente a stretto contatto alla realizzazione di pezzi unici di elevato livello qualitativo.

Legni, metalli e altri materiali attentamente selezionati danno vita a mobili in cui design e funzionalità si fondono insieme per creare un ambiente curato nel dettaglio e facilmente fruibile sia dagli avventori che dal personale.

Tutto l’iter di creazione e realizzazione fino al montaggio in Italia o all’estero, viene seguito interamente da Marchi Interior Design, in modo da avere un unico interlocutore per tutte le fasi.

Le tante referenze illustrate nel sito web dello studio testimoniano la professionalità infusa in ciascun progetto.

Un locale realizzato da Marchi Design

Il tavolo-maialino in legno e cartone, da arricreati.it

E’ l’era dei locali arredati con materiali che potremmo definire di riciclo, dopo decenni di locali lussuosi dove si puntava ad acciai, vetrate e arredi high tech, ormai a farla da padrone sono legni grezzi, perfino grezzissimi, tanto che, come vediamo dalla foto, perfino i pancali su cui si spediscono le merci diventano (sopratutto nel mondo anglosassone) dei ruvidi banconi (se opportunamente trattati, come ci raccontava ultimamente un biologo intervenuto ai nostri corsi di gestione bar, possono essere tranquillamente utilizzati anche in un contesto di locale pubblico).

Di meno ruvido, ma di altrettanto “ricicloso” c’è il cartone, materiale che magari può dare, a chi sta pensando di arredare un locale, una impressione meno solida.

Lo pensavamo anche noi finché abbiamo incontrato una ditta del settore, specializzata proprio in arredamenti di cartone, ci ha inviato il suo portfolio, una carrellata delle sue realizzazioni, dove abbiamo potuto vedere negozi e stand (per fieri ed eventi) fatti in cartone. Questa tipologia di attività può essere senz’altro considerata meno stressante rispetto ai bar, ma è bastato sfogliare meglio le molte realizzazioni per trovare anche tavoli e panche che, a giudicare dall’uso e dalle persone sedute sopra, oltre che di bella impressione devono essere anche ben solidi.

A questo punto non potevamo esimerci dal contattare la ditta stessa, la pugliese Corvasce Design, per avere due info in più su questo tipo di arredi. A risponderci è stato Marco Marcello, responsabile della parte tecnica.

D. Come si comportano gli arredamenti in cartone a livello di uso e consumo, anche a sporco e bagnato, tipici di bar e locali?
Tutti i nostri arredi sono pensati per reggere determinati pesi, nel caso delle sedie oltre 130 kg, pesi che sono testati in laboratorio, quindi nessun problema se i nostri clienti mangiano troppo. Riguardo al versar sul banco caffe e acqua, gli arredi sono trattati con pellicole a caldo oppure dei top in materiale idrorepellenti come forex, che li impermeabilizzano. Al momento abbiamo realizzato, per la ristorazione, una gelateria a Milano e due bar in Puglia

D. Il livello di costo di  un arredo in cartone rispetto ad uno classico?
Siamo al di sotto, in media, di un 25%.

Le belle panche in cartone del ristorante pop up Alce Nero di Milano

Lo stesso locale arredato con cartone, a pieno ritmo!

Arredare il bagno di un bar con le stampe del menù dei cocktail

Mentre si fa pipì si ha tempo, e magari, se si è bevuta molta acqua, ci si annoia pure. Certo si può guardare il cellulare (chi non lo fa?) ma i bagni dei locali sono spesso davvero rintanati, e magari non c’è connessione, nemmeno Wi-fi…
Da tempo i pubblicitari hanno intuito questa “noia da bagno” e hanno piazzato pubblicità strategiche proprio dove l’occhio non può non posarsi, mentre siamo per forza rivolti verso la “direzione plin plin”.
I proprietari di questo locale di Bolzano hanno deciso che i loro bagni non avrebbero raccontato locandine pubblicitarie, bensì le loro preparazioni e la loro qualità, e hanno foderato le toilettes con bellissime stampe di cocktail. Quando il cliente torna al tavolo avrà sicuramente scelto…

le stampe del locale di Bolzano.

Inusuale, sarete d’accordo, camminare per le vie di una grande città e trovar nella vetrina di un bar un bell’orticello di piante aromatiche. È così che ci ha colpito “I frutti di Gaia”, un bar/ristorantino torinese che sembra cogliere, tutti insieme, molto aspetti di quelli che potrebbero essere, e che in parte sono già, i locali della nuova generazione.

La vetrina, che vedete in foto, è chiaramente la cosa che colpisce di più. Inutile dire che una scelta del genere richiede pollice verde e molta dedizione da parte degli addetti; basta davvero poco, una piantina appena avvizzita e due rametti secchi per far apparire una vetrina/orto come questa molto trascurata.

Una vetrina che, è chiaro, riflette la precisa filosofia del locale, assolutamente “sana & etica”, una filosofia che possiamo percepire come davvero in linea con le attuali tendenze. La filosofia si riflette sui piatti serviti, come vedete dal menù spiegato sul sito del locale e questi “paletti” etici, portano ad una scelta dei prodotti e delle lavorazioni che tendono a dare come risultato finale una maggior cura, e quindi una maggior qualità.

Filosofia= scelta dei prodotti=immagine e infine arredamento, che non può che farsi portavoce del nostro messaggio, cosa che Gaia coglie benissimo, nei suoi arredamenti chiari e “ruvidi” anche questo in linea con le tendenze più belle della nostra generazione di gestori, e di persone.