Commenti a: LICENZE E AUTORIZZAZIONI PER CUCINARE NEI BAR

Di: Gabriele Cortopassi

Gabriele Cortopassi — Mon, 30 Aug 2021 10:47:24 +0000

Gentile Annamaria,
per i prodotti che menziona dovrebbe essere d’obbligo la canna fumaria. Sicuramente per i fritti, mentre alcuni tipi di cotture da forno dovrebbero essere preparabili anche senza canna fumaria. Devo dire che la tecnologia sta facendo passi avanti, è molte aziende stanno proponendo tecnologie che permettono di fare molto rimanendo nei limiti di legge. Le consiglierei un’occhiata ai siti di aziende come queste (per esempio la Stima). Devo purtroppo dire che spesso queste tecnologie innovative hanno costi altini…

Di: ANNAMARIA NASTRI

ANNAMARIA NASTRI — Wed, 18 Aug 2021 06:47:54 +0000

Salve vorrei aprire un bar e volevo un informazione per fare crostate o torte da colazione fatte da me ci vuole la canna fumaria?
Ho una stanza che potrei adibire a laboratorio ma non c è una canna fumaria,’lo stesso vale se vorrei fare qualche cosa di rosticceria fatta al forno e non fritta mi può bastare solo un fornetto o serve la canna fumaria?grazie

Di: domenico marchi

domenico marchi — Sat, 06 Mar 2021 19:09:29 +0000

In risposta a Emanuela. Per prima cosa il minimo che devi avere e' la licenza.

Di: Emanuela

Emanuela — Sat, 06 Mar 2021 06:20:45 +0000

Se non ho canna fumaria , pisso cucinare su stufa classica? Serve la licenza per risultare ” ristorante”? Cosa devo avere per dichiararmi RISTORANTE? GRAZIE

Di: Gianluigi

Gianluigi — Wed, 27 Jan 2021 20:23:44 +0000

Ho una situazione simile, potete contattarmi con urgenza x favore?

Di: domenico marchi

domenico marchi — Wed, 06 Jan 2021 17:46:59 +0000

In risposta a Eleonora. Un laboratorio ad uso cucina per un bar per essere a norma deve essere di superficie almeno 12* metri quadrati, dotato di zone distinte per preparazione, lavaggio e cottura.

Di: Eleonora

Eleonora — Sun, 03 Jan 2021 14:59:07 +0000

Salve tra qualche tempo aprirò il bar di circa 50 mq , stavo pensando di fare gli aperitivi, e qualche piatto caldo, il laboratorio quanto dovra essere grande? Ho la canna fumaria, lavastoviglie tutto quello che serve…

Di: domenico marchi

domenico marchi — Sun, 02 Feb 2020 13:04:42 +0000

In risposta a Sara. Per preparare dolci, biscotti ecc.ci vuole un laboratorio a norma.Se non hai canna fumaria ne' lavastoviglie non credo che tu possa essere in regola.

Di: Sara

Sara — Fri, 31 Jan 2020 12:51:07 +0000

Buongiorno anche io sto x aprire un bar ed ho un piccolo laboratorio con lavandino forno elettrico x scaldare e un microonde ecc ma senza lavastoviglie e canna fumaria..la mia domanda è ..potrei preparare anche ciambelloni crostate biscotti io…? o devo x forza comprarli da fornitori? Potrei mettere per caso anche una piccola friggitrice tipo quelle che si usano a casa..solo x fare piccoli frittini da aggiungere negli aperitivi?

Di: Maria

Maria — Sat, 01 Aug 2015 09:30:31 +0000

Ciao! Sto per prendere in gestione un bar/tabaccheria con un piccolo spazio separato attrezzato di lavandino e frigo/freezer (no fornelli) e mi attrezzero con fornetto elettrico e affettatrice per fare panini,piadine,tramezzini,toast…ora vorrei sapere, io potrei anche cucinare dei dessert senza cottura (es cheecake, barrette, dolci al cucchiaio,macedonie,..) avendo appunto frigo+lavello o e’ una manipolazione che segue altre normative? grazie in anticipo.