Commenti a: COME DECIDERE I PREZZI DEI PRODOTTI NEI BAR E RISTORANTI

Di: domenico marchi

domenico marchi — Wed, 06 Jun 2018 14:50:56 +0000

In risposta a Roberto.

Il calcolo del food cost in un bar va’ calcolato per ogni tipologia di prodotto;
considera che, sul bilancio, il costo delle materie prime non dovrebbe superare il 30% degli incassi al netto dell’IVA. Quindi, per esempio, se ci saranno dei prodotti che avranno un costo superiore al 50%,( brioches di pasticceria) rispetto al costo di vendita, per far si’ che tornino i conti, bisognerebbe che certi altri avessero un food cost al di sotto del 30%.

Di: Roberto

Roberto — Wed, 30 May 2018 23:25:06 +0000

Ciao mi spiegherebbe come si calcola il food cost. Le mando la mia email
[email protected].
Grazie do ❤

Di: giulia

giulia — Thu, 08 Sep 2016 22:34:33 +0000

Buonasera! Anche il mio commercialista dice che in teoria il food cost non dovrebbe superare il 30%, ma mi anche detto che non ce la fa nessuno.. Basta pensare al costo delle paste, dei prodotti da impulso, dell estate o della focaccia.. Non può esserci il ricarico che proponete, bisognerebbe far pagare le paste 1,50 euro, idem le gomme da masticare in stick o l estate.. Tanto per fare tre esempi.. Come si può andare avanti così?

Di: Michi

Michi — Tue, 27 Oct 2015 09:48:28 +0000

Buongiorno, stiamo valutando un piccolo bar (circa 50 mq)….è situato in una cittadina di circa 50000 abitanti, zona di forte passaggio di auto e pedonale, no parcheggio,nella zona presenti bar, pizzerie d asporto, kebab…dato lo spazio non proprio elevato ma posizione molto comoda per uffici e scuole, pensavamo ad una paninoteca take Way onlinr made in italy….prodotti italiani,ordini paghi e ritiri. …oltre a colazioni e aperitivi. …che ne pensate? Potrebbe essere un buon sistema di incremento? I costi per gestire un sito e programma interno?? Grazie mille per i consigli!

Di: COME APRIRE E GESTIRE UN WINE BAR | Aprire Un Bar

COME APRIRE E GESTIRE UN WINE BAR | Aprire Un Bar — Tue, 22 Apr 2014 10:12:46 +0000

[…] più complessa, perché gli spumanti tendono a deperire più facilmente. Qui trovate un post su come decidere i prezzi in un bar o […]

Di: mimmo

mimmo — Thu, 16 May 2013 13:57:14 +0000

In risposta a michele.b.

Ciao Michele,
piu’ o meno la percentuale del food cost e’ uguale anche per gli altri prodotti. L’importante e’ che non si superi il 30% del totale di fatturato.

Di: michele.b

michele.b — Wed, 15 May 2013 15:19:48 +0000

Ciao,se non sbaglio,per il food cost la percentuale da non superare è il 27%.
Ma per le bevande,birre in bottiglia,birra alla spina,ed altre semplici,quanto deve essere?
Grazie.

Di: alys

alys — Fri, 22 Mar 2013 10:22:01 +0000

In risposta a mimmo.

grazie mille mimmo!e che se no fosse nel periodo turistico ce veramente la ehm spopolazione di massa…e troppi bar diciamo…cmq grazie!!

Di: mimmo

mimmo — Thu, 21 Mar 2013 14:12:28 +0000

In risposta a alys.

Cioa Alys,
le idee cerchiamo di darle quasi ogni giorno, ma purtroppo il periodo e’ talmente critico, che non si sa piu’ cosa inventare. Essendo una localita’turistica, oltre alle colazioni, puoi puntare oltre che sull’aperitivo, anche sulla pausa pranzo, con pasti veloci. (piadine, panini, insalatone, taglieri ecc.)
Cerca di teneere prodotti tipici(a km zero).
In bocca al lupo. mimmo

Di: alys

alys — Thu, 21 Mar 2013 12:32:51 +0000

ciao Mimmo!ho da poco aperto un bar in una zona turistica bellissima ma il nostro bar e un po fuori dal centro su una statale e all’angolo mancano parcheggi per ora perche ci sono lavori…il bar e nuovissimo fatto e creato su misura tutto ed e tutto quello che ho..il mio sogno averato…pero no sta andando bene incasso medio giornaliero no e il massimo e i costi sono troppi…leggo con piacere tutto quello che scrivi e veramente interessante complimenti!!posso chiederti qualche idea?