…Alberto,
se il marchio pubblicizza la tua azienda, oltre alla ragione sociale, puoi inserirci anche l’indirizzo del locale.
mimmo

Ciao a tutti, trovo tanti spunti interessanti da questi spazi….. anche io e mia moglie stiamo portando avanti un bel progetto di una bar e per noi ormai si avvicina il momento delle decisioni finali tra cui lasciare l’attuale occupazione (solo nel mio caso) per intraprendere questa avventura. Le nostre “perplessità” però sono rivolte più nel definire in maniera più chiara possibile il business core del BAR. Ahhhh…. per noi il bar sarebbe in Germania e non in Italia e non si tratterà della Gelateria (miniera di soldi) ma di un bar fino a 40 posti (circa 7 tavoli) da gestire in 2 più un’aiutante. La cultura e le tradizioni nordiche poi non sono paragonabili alle nostre (ho lavorato 2 anni pieni in gelateria in germania e mia moglie è tedesca), il cliente tedesco non occupa il tavolo più del tempo tecnico di ordinare-ricevere pagando-consumare e soprattutto NON sopporta aspettare, in compenso ti lascia una mancia che va dal 5% se è di passaggio fino anche al 10% se abituale….. anche sull’espresso (€ 1.60). Quindi per noi la difficoltà stà nella consapevolezza che comunque un BAR non vive di caffè e la pausa pranzo NON esiste in Germania e meno che meno l’happy hour. La sfida stà nei servizi estesi, nell’ambiente, nel take-away (stereotipo americano largamente diffuso nei loro media) così come le stuzzicherie che accompagnano un chianti….. nell’apertura serale a tema (grosso sacrificio… se penso ai nostri 2 pargoli). In realtà stiamo scoprendo giorno dopo giorno quanto sia impegnativo il progetto…. basti pensare alla sola individuazione del locale fondamentale per la buona riuscita dell’impresa. Nel mio caso ancora più importante in quanto l’ago della bilancia di un’attività pubblica in Germania (secondo la mia esperienza) non la fa in se il barista (come avviene invece qui da noi) ma la location e la presenza di almeno una sedia fuori (terrazza). Quello che mi porta a scrivere e “rubare” il vostro tempo è ricevere un commento, un pensiero un …..”vecio dove veto, sito mato,…. non funzionerà mai” oppure ……. “idea interessante, potrebbe davvero funzionare!!!” …. Ovviamente il progetto sarà più articolato con un un sito di prenotazioni e ordinazioni con prepagate, oltre al wifi libero con possibilità di stampa, la proposta di una gamma di prodotti davvero Italiana e…. perchè no… proporre alcuni abbinamenti tipici regionali tedeschi ….. all’italiana.
Comunque dal punto di vista burocratico aprire un BAR (senza cucina) è cosa di un’oretta in comune, più un corso di qualche ora per un “patentino” di igene (loro puntano di più sui controlli in borghese durante il mese). Poi da un colloquio con una commercialista in Germania, mi diceva che per un’attività di questo genere l’accesso al credito bancario non sarà problematica nel senso che le banche vedono queste attività come “sicure” pertanto sarà possibile avere anche tutto il finanziamento con una minima entrata (anche 5.000 euro) per la costituzione della società pur non potendo presentare capitali a garanzia. Cosa che io ho ribadito in sua presenza (giusto perchè qui in Italia per chiedere 100 devi dare a garanzia un qualcosa che vale 200) e lei ha detto che non è un problema. Mi chiedo se qualche lettore ha idea se sia veramente così, che garanzie assicurano la loro esposizione??? Il solo business-plan che la comercialista dovrà preparami? Grazie dell’attenzione e scusate se sono andato troppo fuori tema, saluti

Come mai questa risposta? La mia curiosità è spinta dal mio studio del mercato, perché vorrei aprire un locale e mi farebbe piacere capire la tua opinione, visto che la risposta è stata così esplicita 🙂 grazie.