Commenti a: AUTORIZZAZIONI PER FARE PRIMI PIATTI E CUCINA IN UN BAR

Di: Gian

Gian — Thu, 06 May 2021 13:58:44 +0000

In risposta a John. Scusa se mi permetto ma se vuoi aprire un bar è una cosa, se invece è un ristorante credo che la cappa sia necessaria a prescindere.

Di: emanuela

emanuela — Wed, 18 Oct 2017 11:31:26 +0000

Salve vorrei sapere:
– che tipo di attrezzatura devo avere nel bar per preparere primi piatti , panini, impasti per biscotti e focaccine.
-qual ‘è la dimensione minima del magazzino.

Di: John

John — Tue, 30 May 2017 17:28:48 +0000

Buona sera vorrei aprire un bar/ristorante, dove non ci sia bisogno della canna fumaria e nè della cappa a carboni attivi. Per cui avrei piacere di conoscere di quali attrezzature avrei bisogno. Tipo microonde,forni elettrici,piastre etc…Se potete indicarmi che tipo di preparazioni fare e cosa evitare.Es. si può usare la cottura al forno(elettrico o a gas)? Ancora la piastra elettrica o a gas,per pesci e crostacei, o grigliare verdure e panini? Usare attrezzature x la cottura a vapore? Inoltre di che tipo di frigorifero ho bisogno., NEL CASO IN CUI DESIDERO FARE LA SPESA ESCLUSIVAMENTE DI CIBI FRESCHI(GIORNALIERI).etc…. Vi ringrazio anticipatamente
John

Di: domenico marchi

domenico marchi — Thu, 11 May 2017 12:25:54 +0000

In risposta a Peppe. Ciao Peppe, senti all'ASl quale tipo di cappa potrebbe essere a norma.

Di: Peppe

Peppe — Wed, 10 May 2017 19:19:59 +0000

Salve vorrei un informazione … sto aprendo un locale e dovrei friggere e fare qualche primo piatto , mi serve una di quelle cappe professionali ad aspirazione con scarico dei grassi , oppure un impianto con filtri a carboni attivi e un riciclo d’aria dell’ambiente ???

Di: domenico marchi

domenico marchi — Thu, 27 Apr 2017 14:52:32 +0000

In risposta a Morena.

Ciao Morena,
finche’ si tratta di usare un bollitore potrai installare una cappa a carboni attivi. Ma se vorrai friggere o fare preparazione di sughi e’ obbligatoria la canna fumaria.

Di: Morena

Morena — Wed, 26 Apr 2017 12:20:27 +0000

Salve, vorrei sapere se in un bar sprovvisto di canna fumaria c’è un modo per cucinare piatti caldi. Grazie

Di: domenico marchi

domenico marchi — Wed, 15 Mar 2017 19:37:45 +0000

In risposta a Laura. Ciao Laura, non credo che dovrebbero esserci problemi, ma per esserne certa informati anche presso l'ASL.

Di: Laura

Laura — Mon, 13 Mar 2017 15:22:47 +0000

In un locale di tipologia2, distinzione ancora presente in Piemonte, é possibile usare una griglia elettrica (quella x cuocere/scaldare panini per intenderci) per grigliare le verdure che serviranno per farcire i panini? Oppure anche in questo caso sarebbe necessaria l’installazione di una cappa?

Di: domenico marchi

domenico marchi — Thu, 03 Nov 2016 07:11:37 +0000

In risposta a Giannicola.

Ciao Giannicola,
ci vuole l’autorizzazione dei vigili del fuoco e dell’ASL.