https://aprireunbar.com/2009/02/03/i-vini-i-vini-bianchi/ Come aprire un bar o un locale: informazioni, suggerimenti e segreti per diventare un gestore di successo! Tue, 22 Apr 2014 20:36:20 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.10 https://aprireunbar.com/2009/02/03/i-vini-i-vini-bianchi/comment-page-1/#comment-1227 Fri, 06 Nov 2009 18:44:24 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=237#comment-1227 […] La caratteristica ricercata nei vino bianchi, come nei rossi è la rotondità e il tannino, è la freschezza, sensazione che si può descrivere come una leggera asciutta acidità ai lati della lingua. Questa ricerca di freschezza porta a servire il vino bianco fresco. Ma attenti, fresco dovrebbe sempre significare una temperatura di servizio intorno ai 5°/6° gradi, non meno, altrimenti il rischio è quello di penalizzare alcuni profumi che in un vino freddissimo non riuscirebbero a svilupparsi bene. Sulla temperatura di servizio poi voglio dire una parola anche sui rossi. Temperatura ambiente va bene, ma non 30 gradi! Io direi massimo 18, non amo il brodo di vino.. […]

]]>