Commenti a: Che Cos’è l’HACCP per i Bar? https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/ Come aprire un bar o un locale: informazioni, suggerimenti e segreti per diventare un gestore di successo! Mon, 17 May 2021 13:09:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.12 Di: mimmo https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-95563 Tue, 25 Aug 2015 15:01:52 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-95563 In risposta a castellazzo Luca.

Ciao Luca,
se riesci a documentare che il manuale era stato compilato correttamente, ma non ne eri in possesso in quanto era nell’azienda incaricata alla compilazione, puoi solamente chiedere una riduzione dell’ammenda.

]]> Di: castellazzo Luca https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-95557 Mon, 24 Aug 2015 14:51:11 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-95557 Ho da poco aperto una attività di ristorazione e da subito ho incaricato una azienda specializzata per la predisposizione del manuale HACCP e di tutti gli altri obblighi di legge ,pagando un acconto per le loro prestazioni. Ciò è avvenuto nel mese di Agosto, e con la stessa ditta ho programmato gli incontri di rito ecc. Nel frattempo ho avuto un sopra luogo da parte DELL’ASL (Brescia), che mi ha sanzionato perché non avevo ancora il manuale e quant’altro. Avendo programmato e pagato l’azienda specializzata, posso oppormi al pagamento della sanzione. Grazie per una vostra risposta.

]]> Di: mimmo https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-88951 Sat, 08 Nov 2014 15:03:42 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-88951 In risposta a steven.

Ciao Steven,
non so dove ti sei rivolto per i corsi HACCP, ma a 35 € non credo che siano a norma. Assicurati bene.Mentre se il gestore possiede l’attestato puo’ tranquillamente manipolare gli alimenti, chiaramente ripettando le normative in vigore.

]]> Di: steven https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-88946 Fri, 07 Nov 2014 17:13:14 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-88946 Ciao Mimmo! Spiegami una cosa e chiedo scusa se già ne abbiamo parlato in passato: come gestore dell’attività, cioè proprietario senza soci, devo seguire il corso per responsabile azienda alimentare anche?
E il corso haccp, 20 ore di lez. – corso per RIA appunto – costa 450 + iva (cescot, che poi è lo stesso indirizzo di confesercenti vedo), mentre corsi haccp per addetti che manipolano alimenti costano pochissimo, anche sui 35 euro: il gestore ha tutto col suo corso haccp e può manipolare alimenti? Altrim. seguirò anche l’altro, e comunque alla cuoca farò seguire solo il corso economico per chi manipola.
Attendo tua conferma, mille grazie e scusami.
steven

]]> Di: steven https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-88944 Fri, 07 Nov 2014 16:42:40 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-88944 Ciao, attendo con ansia corsi a Roma, purtroppo non riesco a salire a Firenze per un motivo o l’altro, dovrei restare due giorni ma non è facile col cane. Se riuscissi a trovare posto in treno con cane, e stanza per noi, verrei! Ma ho in programma un intervento e dovrò aspettare ahimé.
ciao, mille grazie e complimenti!

]]> Di: APRIRE UN RISTORANTE: I PRIMI PASSI | Aprire Un Bar https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-87744 Tue, 22 Apr 2014 10:19:28 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-87744 […] pizzeria o una steak house, infine, sarà necessario (più che mai) essere in linea con le regole dell’HACCP e della sicurezza sui luoghi di […]

]]> Di: LA FIGURA “OSA” NEI RISTORANTI E BAR https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-2/#comment-60947 Thu, 29 Aug 2013 10:08:51 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-60947 […] ben saprete, e potete trovare riassunto in questo post, il sistema HACCP è un sistema di autocontrollo alimentare, che prevede una formazione (da […]

]]> Di: IL CORSO BARMAN DI APRIREUNBAR IN COLLABORAZIONE CON CONFESERCENTI | Aprire Un Bar https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-1/#comment-34678 Mon, 17 Dec 2012 15:51:22 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-34678 […] Il corso barman che si tiene nella città toscana ha la durata di trenta ore (10 lezioni di tre ore per le quali sono consentite un massimo di 6 ore di assenza). A queste, a richiesta, potranno essere aggiunte 8 ore (2 lezioni) dedicate al corso FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO ATTIVITA’ ALIMENTARE SEMPLICE (corso HACCP) […]

]]> Di: Dott.Emiliano Niro https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-1/#comment-24411 Mon, 01 Oct 2012 15:48:19 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-24411 In risposta a micaela.

Salve,
sono il Dott. Emiliano Niro, un Tecnologo Alimentare iscritto all’ albo dei tecnologi alimentari della Regione Puglia. Per chiunque avesse bisogno di un manuale HACCP per qualsiasi attività alimentare, me ne posso occupare anche on line. I miei manuali sono sintetici con un ridotto numero di schede di registrazione. Cosa avreste in più?? In vero manuale haccp aggiornato con le leggi attuali evitando di sibire eventali multe. Ricordo che in caso di controllo, l’ assensa del manuale di corretta prassi igienica, comporta una sanzione di ben 2000 euro.
Per manuali haccp on line (per posta con spese a carico del sottocritto) contattami al: 340.4160098 O E-mail: Infoemilianoniro@libero.it

]]> Di: creazione sito web roma https://aprireunbar.com/2008/09/11/cose-l-haccp/comment-page-1/#comment-23554 Mon, 10 Sep 2012 08:10:14 +0000 http://aprireunbar.wordpress.com/?p=83#comment-23554 Trovo molto giusto quanto e stato scritto e approvo in tutti i punti.

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