Ciao Jaqueline,
sembra esagerato anche a me, perche’l’agenzia potra’ arrivare a prendere sui 2000€(3%), il notaio, intorno ai 3/4000€(al massimo). Prova a rivolgerti ad un altro notaio.

Grazie Mimmo, gentilissimo! Loro lavoravano in cucina come aiuto cuochi e pensa che pure io che ho lavorato in grandi bar del centro come cameriera e a volte anche al bancone come aiuto-barista, non sò bene come muovermi…si, certamente non sarà come progettare un reattore nucleare, ma quando ho letto i commenti di Lorenzo sulle diverse tipologie di contratto mi si è aperto un mondo che non credevo…da ingenua come sono pensavo che il comodato fosse solo legato all’esclusiva del fornitore di caffè,cosa logica e necessaria, ma non anche ad un presunto consumo in Kg da firmare in triplice copia…ho già contattato oggi degli agenti di Torino (e qui che vivo!!) e cercheremo qualcuno che non ci vincoli riguardo al consumo, beninteso: consumando solo il loro caffè! Mi sembrerebbe una via onesta per entrambe le parti…vedremo gli sviluppi!Grazie infinite per il consiglio prezioso e del tempo che hai messo a disposizione per rispondermi, ora vado a vedere il sito!
Thuline

Ciao Thuline,
se i tuoi genitori hanno esperienza nel settore ristorazione, non credo che sia poi cosi’ difficile, fare un contratto con un’ azienda di caffe’.
Se non hai la minima idea di quanto possa essere il consumo, ti consiglio di contattare una azienda locale, scegliere una buona miscela e prendere la macchina e macina caffe’in comodato d’uso. Un buon agente riuscira’ piu’ o meno a quantificare i tuoi probabili consumi e farti dei preventivi. Magari prova a contattare piu’ di una azienda, andando degustare alcuni tipi di miscele.
Non so di dove sei, ma contatta anche;www.mokaflor.it
In bocca al lupo. mimmo

Grazie infinite Samuela. E’ bello sentir parlare in maniera così costruttiva e positiva di un percorso che alcuni definiscono come massacrante e frustrante.
Tutti i miei in bocca al lupo, e facci sapere dov’è, che veniamo a trovarti.

Il mio meglio, G

io vendo Caffè, non denaro. La macchina, pertanto, come la media delle forniture date ai baristi, la consiglio e la vendo, o la faccio vendere a chi poi fornirà l’assistenza periodica. Se si tiene bene la macchina, sfortuna a parte, sai anche tu che ci si limita a pochi interventi, la sostituzione delle doccette, le guarnizioni, un controllo generale. Se invece la macchina non è di proprietà è più facile trascurarla (addolcitore? Cos’è?) e quindi la manutenzione sarà più frequente ed onerosa.

Quando si apre un’attività bisogna tener conto di tutti i costi, e del restare indipendenti da chiunque, per avere sotto controllo la qualità, la correttezza dei fornitori e tutto quanto serve a gestire al meglio quanto si fa.

Le attrezzature sono il nocciolo di una questione che è cominciata, se ricordo bene, negli anni ’60, quando un “fenomeno” ebbe la brillante idea del comodato delle attrezzature.

Ma intanto il comodato non è gratuito in quanto si paga di più il Caffè, e poi diventa spesso vincolante per molto tempo, salvo estinguere penali ed eventuali altri oneri.

E’ una questione di scelta…

I baristi non si tutelano con queste cose, ma con altri valori, non necessariamente economici, che fanno consci di quanto valgono, o che fanno capire loro che è meglio dedicarsi ad altro. Non è così facile fare soldi con un bar, oggi, a meno che non ci si distingua dagli altri, e molto.
L’essere indipendenti dalle torrefazioni, di qualunque genere, è il primo passo.