Té
I te verdi giapponesi
Molto interesse hanno suscitato i post sul tè (a proposito, se qualcuno ne è esperto e ci vuol mandare un post sull’argomento…) in questo post volevo occuparmi dei tè che più di tutti vengono percepiti come salutari, simbolo di purezza ed equilibrio: i tè verdi. Questo tipo di tè (ma più precisamente questo tipo di [...]
CONOSCERE IL TÈ 2/ LE REGIONI DEL TÈ
Dopo aver cercato, almeno in generale, di capire quali sono le principali differenze fra i vari tè cerchiamo di raccontare, in due parole, anche qualcosa sulle principali aree di produzione e sulle loro caratteristiche. La più tradizionale zona di lavorazione del tè è la Cina meridionale. Il tè preferito dai cinesi è in assoluto quello [...]
CONOSCERE IL TÈ 1/ IL TÈ NERO, VERDE E BIANCO
Il tè, nonostante tutto, rimane il grande sconosciuto dei bar italiani. Almeno il 95% dei nostri pubblici esercizi alla rara richiesta di un tè si limitano a infondere una bustina datata in una teiera sbertucciata, quando non direttamente nella tazza da cappuccino riempita d’acqua. C’è da dire che il bar italiano, spesso molto rapido nelle [...]
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