Legislazione
La direttiva Bolkestain
La direttiva Bolkestain, nata per favorire la circolazione di merci e lavoro all’interno della comunità europea, ha cambiato e liberalizzato il mondo dei pubblici esercizi. Adesso per aprire un bar non servono più le licenze, ma le destinazioni d’uso e i requisiti. No no, non è un pazzo che da cadaveri putrescenti risorge mostri con [...]
Quanto costa il sistema HACCP?
L’HACCP è un sistema di autocontrollo, siamo quindi noi a gestirlo, anche nei costi, ma quali sono le spese dell’HACCP, evitabili e non? HACCP, per quanto carino, è qualcosa che bisogna fare, una cosa imposta, quindi, per intendersi, una legge. E per gli Italiani non c’è legge senza tassa. Qual è la tassa per l’HACCP? [...]
Il giorno di chiusura al bar è obbligatorio?
Come si gestisce la chiusura per turno del locale. Una nota breve ma interessante di Mimmo. Molti pensano che il giorno di chiusura infrasettimanale di un bar sia obbligatorio. Questo non è vero, sempre a patto che si rispettino le norme sul riposo del personale. Se comunque si decide di chiudere, la scelta del giorno [...]
Dopo la SIAE, la SCF
Una nuova tassa sulla musica da pagare, nei locali, ma anche dal fruttivendolo. Da un paio d’anni, e in maniera sempre più massiccia e aggressiva, molti locali si sono visti recapitare una lettera che gli intima di pagare una somma alla SCF, che poi sta per Società Consorzio Fonografici. Di fatto è come una nuova [...]
Bar, alcol e tabelle informative
Da una decina di giorni si parla del nuovo decreto che impone l’esposizione delle tabelle informative sull’assunzione di alcol. Noi di Aprire Un Bar non potevamo non parlarne, e per farlo abbiamo deciso di utilizzare il contributo del Dottor Cesare Martino, Consulente Tecnologo Alimentare conosciuto proprio attraverso questo blog. A lui la parola. Dal 23/09/2008 [...]
SCEGLIERE UN FONDO PER BAR. L’IMPORTANZA DELLA LOGISTICA
Parlavamo della logistica del fondo da adibire a bar. Per quanto possibile cercare di evitare i locali a più piani. Sembra strano ma in momenti di fatica o di noia una rampa di scale può essere faticosa anche per il gestore più motivato, e i clienti sull’altro piano si troveranno presto abbandonati: non sottovalutate la [...]
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