Cucina
I bar con cucina/2: le prospettive
Negli ultimi anni il mercato dei piatti pronti per il pranzo del bar è cresciuto molto. con piatti come questi naturalmente il sistema è molto semplice, si mettono pochi minuti nel microonde e sono pronti. Il problema è che in mezzo a molti bar che offrono pranzi più o meno allettanti dei piatti così, magari [...]
I bar con cucina 1: le difficoltà
Negli ultimi anni, forse per la caduta di alcune barriere mentali ma sicuramente per la modifica di alcuni regolamenti legati alla differenza fra food and beverage e fra somministrazione e preparazione, una grande percentuale di bar si è attrezzata per offrire un servizio di lunch, di pranzo veloce. Il perchè è semplice: il bar si [...]
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