Posts Tagged ‘cocktail’
La sferificazione dei cocktail
Ci è stato mandato un post sicuramente commerciale, ma riguardante un tema che non conoscevo bene e che mi sembra molto innovativo. Il post è stato scritto da Giulia Biamino, che ringraziamo comunque
La sferificazione è una procedura derivata dalla gastronomia molecolare, una tecnica culinaria particolare, resa famosa da Ferran Adrià, che permette di elaborare ricette [...]
Commenti recenti