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CALCOLARE IL FOOD COST DI PANINI E PRIMI PIATTI NEI BAR
Calcolare il costo della materia prima è fondamentale per tenere sotto controllo i conti di un locale. In questo post pensiamo come calcolare il costo del cibo. Nei post di questo blog abbiamo già avuto modo di parlare del calcolo del food cost; i post già usciti riguardavano la caffetteria e i cocktail. Il calcolo [...]
L’ARREDAMENTO PER BAR E LOCALI IKEA
L’azienda svedese famosa per i mobili lancia una nuova linea di Arredamento da bar Ikea è forse uno dei marchi più conosciuti nel mondo. L’azienda svedese che produce mobili ha rivoluzionato per stile, approccio e soprattutto prezzi il mondo dell’arredamento almeno quanto Ryan air ha fatto nel campo del trasporto aereo. Gli italiani sono stati [...]
DISARONNO MIXING STAR CONTEST
Il Signor Pietro, della prestigiosa Disaronno ci comunica questa interessante iniziativa Disaronno Mixing Star, un contest internazionale dedicato a tutti i bartender professionisti. Il contest è stato creato per trovare un nuovo cocktail che esalti il gusto Disaronno e le sue proprietà di mixologia. La prima fase del contest è legato al reclutamento che avverrà [...]
ESAME DI ITALIANO PER GLI STRANIERI CHE VOGLIONO APRIRE UN BAR
Il comune di Prato mette, fra i requisiti professionali per aprire un locale, anche la padronanza della lingua italiana Ha fatto parlare la decisione del comune di Prato di legare il rilascio dei permessi per l’apertura dei locali, oltre, che al corso ex REC e ai consueti requisiti morali e professionali, anche ad un esame [...]
Krapfen o kraphen?
Viviamo in un mondo (per fortuna) plurale, e anche nel mondo del bar , di qualsiasi anche piccolo bar, si possono trovare mille idee che arrivano da cucine, modi di vita, culture e lingue diverse. Sono una ricchezza, e anche nel nostro bar possiamo/ dobbiamo essere pronti a lavorare con tacos, guacamole, sushi, hamburger, baguette [...]
blog in vacanza..
Ciao nostri, Il nostro blog va in vacanza per tre settimane, torniamo ad agosto, perché i bar non mollano mai! Magari parliamo dei bar/chioschi al mare…. Buon tempo a tutti. Gabriele
La festa della meringa invenduta
Pochi giorni fa ero da un grafico, e a volte il sonno è davvero sonnolento. Chiedo il time out ed esco per un caffé. L’unico bar vicino mi sembra pieno di energia e POP nel senso di popolare, con tavoli in rovere finto e formica vera che profumano di quei tempi passati che non rimpiange [...]
i caffè in lattina
Avendo avuto la fortuna di viaggiare per motivi commerciali, ho potuto vedere come, se si visita lo scaffale dedicato al caffé in un supermercato austriaco o egiziano, si notano due categorie di prodotti del tutto o quasi del tutto assenti dal reparto caffé di un supermercato Italiano: il caffè istantaneo (semplifichiamo con Nescafè) e il [...]
Natale e la cioccolata calda
Se il vostro locale si trova su una via di passaggio, anzi di “Struscio” dove gli abitanti della città si ritrovano nei giorni di festa per fare le “Vasche” probabilmente saprete già che nei bar il vero Must dei pomeriggi di natale è la cioccolata calda. La tipica tazza densa e fumante vanta in Italia [...]
Grazie ad Andrea, Mariangela, Erika, Angelo…
e ai tantissimi che continuano a visitare il blog ogni giorno. Tra qualche giorno tornerò dalle vacanze e riprenderò a scrivere, intanto vi lascio un nuovo articolo di Michele: Il prezzo come leva comunicativa di un bar ci sono diversi modi per definire il prezzo di ciò che si vende: quello che usa il fruttivendolo [...]
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