Come si apre un locale? Esperienza, esperienza, esperienza!
Se volete aprire un vostro bar, prima del REC o delle licenze preoccupatevi della cosa più importante: fate esperienza.
Qualcuno dice che la fretta è il male dei tempi moderni. Per quello che posso dire, dal ...
Il corso, l’esame e l’abilitazione REC
Il REC è una sigla innocua ma fastidiosa. Come si svolgono i corsi, cos’è l’esame REC e quanto costa il REC ? qualche risposta a qualche quesito per il primo passo di chi vuole aprire ...
Quanto costa il sistema HACCP?
L’HACCP è un sistema di autocontrollo, siamo quindi noi a gestirlo, anche nei costi, ma quali sono le spese dell’HACCP, evitabili e non?
HACCP, per quanto carino, è qualcosa che bisogna fare, una cosa imposta, quindi, ...
Il giorno di chiusura al bar è obbligatorio?
Come si gestisce la chiusura per turno del locale. Una nota breve ma interessante di Mimmo.
Molti pensano che il giorno di chiusura infrasettimanale di un bar sia obbligatorio. Questo non è vero, sempre a patto ...
Due segreti per fare i cappuccini decorati
Fare i disegni sui cappuccini, fare la latte art, è una capacità che si basa su poche regole,. La tecnica per montare il latte e come versarlo sono fra queste poche, ma fondamentali.
Come fare il ...
Fare il piano di autocontrollo HACCP
Il primo passo per fare il piano HACCP nel proprio locale è strutturare un piano di autocontrollo, in questa breve guida alcuni input per preparare il vostro sistema HACCP, sensa piani preconfezionati e inutili.
Primo passo ...
Aumentare gli incassi di un bar: conoscere e raccontare l’ingrediente
Essere orgogliosi degli ingredienti che usiamo e dei nostri standard di qualità; un modo intelligente per conquistare la fiducia del cliente e aumentare il fatturato del bar.
Di esempi oramai se ne trovano molti: gelaterie ...
La pescheria Da Claudio di Milano
Ancora idee per migliorare il locale, ancora un locale Milanese e ancora un intelligente esempio di come si possono mixare vari generi di locale.
La pescheria da Claudio è un normale negozio di pesce, ...
Dopo la SIAE, la SCF
Una nuova tassa sulla musica da pagare, nei locali, ma anche dal fruttivendolo.
Da un paio d’anni, e in maniera sempre più massiccia e aggressiva, molti locali si sono visti recapitare una lettera che gli intima ...
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