Idee E Recensioni Dei Migliori Bar Del Mondo: leggi tutti gli articoli
COME APRIRE UNA YOGURTERIA
Per alcuni fenomeno in grande crescita, ma sulla strada le evidenze di questo successo sono poche. Quali licenze servono e quanto costa aprire una yogurteria, dove si aprono e in quali posizioni. E infine, funzionano. A ondate, così credo si possa definire l’apertura delle yogurterie in Italia. Molto di moda a fine anni ’80 hanno [...]
Tè FREDDO? BASTA LATTINE!
Via ragazzi, diciamolo pure. Quelli che ci piacciono di più non sono quasi mai i bar patinati e strepitosi fatti con un sacco di investimenti, ma quelli sereni, rilassati e pieni di belle idee e bellissima energia. Siamo in estate, e il tè freddo va alla grande, allora sempre e solo lattine? Guardate la foto [...]
IL MENù DELLE ACQUE
Era una moda degli anni ’90, ma ormai il menù delle acque minerali sembra essere abbastanza fuori moda. Lo troviamo ancora in qualche ristorante, e troviamo in rete i video di degustatori di acque minerali… che ne pensate?
CAFFÈ LETTERARI DA VEDERE IN GIRO PER L’ITALIA
La formula della caffetteria con i libri prende piede, vediamo alcune belle realtà piene di energia. Ci stanno simpatici, perché sono intelligenti, sensibili, a volte etici e sempre molto giovani e effervescenti. Sono i caffè letterari, i bar dove cultura e tazzine si mischiano per il piacere di aroma e coscienza. In questo periodo abbiamo [...]
QUANTO È IMPORTANTE LO STILE DI BICCHIERI E PIATTI IN UN BAR O IN UN RISTORANTE?
Quanto sono importanti piatti e bicchieri in un locale? Quanto preziosi devono essere? Sopratutto devono essere intonati al locale, e a cosa e quando vogliamo servirlo. Ho ormai assistito a molte start up di bar e ristoranti, e arriva sempre il momento in cui il proprietario va a scegliere i bicchieri e piatti che userà [...]
IL BAR DI SIMONE, CAMPIONE DI LATTE ART
Il mondo dei campionati e delle gare di caffè, di barista e di barman è lontano da quello della gestione del bar? Direi proprio di no, chi eccelle nelle gare ha nella maggior parte dei casi anche l’intelligenza e la passione per far benissimo nel lavoro. Il caso di Simone Celli, campione di latte art. [...]
“IL SOGNO DI APRIRE UN RISTORANTE” UN LIBRO DI GUSTO E SENTIMENTO
Stavolta segnaliamo un libro su un sogno appena più grandino del nostro. Stavolta la fantasia non è infatti quello, pur impegnativa, di aprire un bar, ma quella, forse ancora più complessa e affascinante, di aprire un ristorante. “Il sogno di aprire un ristorante” è scritto da un amico del nostro blog, Renato Collodoro. Renato, nel [...]
APRIRE UNA FRIGGITORIA, E SOPRATUTTO APRIRE UN BAR SU UNA BARCA?
Nel mio paesino si dice che “fritto è buono anche il paleo” (un erba di montagna dura e tenace) eppure il concetto di friggitoria è pian pano passato un pò di moda, e al giorno d’oggi viene spesso identificato con un locale di bassissimo livello, pieno di olio di dubbia qualità e mal conservato, pesante [...]
LO IMMAGINATE NEL VOSTRO BAR UN CROISSANT SALATO ALL’AMARENA?
Non è più notizia che le grandi aziende abbiano scoperto internet, ma più notizia è che abbiano cominciato a scoprire la rete non più solo per promuovere i loro prodotti e la loro parte seria, istituzionale, ma anche la loro parte più creativa e divertente. E’ il caso di Fabbri, una delle più grandi aziende [...]
STRATEGIE PER I BAR/ SI PUO’ DIVENTARE FAMOSI PER UN PANINO AL PROSCIUTTO?
Creare un valore unico per la propria attività, qualcosa che rende unici e straordinari, è il vero senso di fare imprenditoria, di avere successo con la propria attività e (probabilmente) anche di guadagnare bene. A volte (anzi, il più delle volte) questi elementi che ci permettono di spiccare, di diventare famosi come quelli che “fanno [...]
IL LIBRO DI GROM, OVVERO, COME FAR CRESCERE UNA CATENA IN ITALIA
Nei nostri corsi di gestione la prendiamo spessissimo ad esempio, la catena di gelaterie Grom, piaccia o non piaccia il loro gelato (ho sentito pareri molto discordanti) è ormai un fenomeno, e forse ancora più importante per chi fa il nostro lavoro, è uno dei pochissimi esempi di concetti italiani che sono stati capaci di [...]
LE STRATEGIE DI UNA CORNETTERIA DI SUCCESSO: TARGET DI UNIVERSITARI NOTTAMBULI E FARCITURA ARTIGIANALE
Molte volte vediamo bar, anche belli, ma assolutamente privi di idee, di personalità , di unicità e di incapacità il fattore che, per ogni imprenditore, dovrebbe essere fondamentale: chi è il mio cliente? di cosa ha biaogno? Vediamo qui, in questa video recensione, il caso di una piccola cornetteria che ha saputo proporre un prodotto [...]
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