Fare esperienza per diventare baristi e gestori

Dalle strategie per lanciare un locale e aumentare gli incassi di un bar, fino ai consigli per scegliere le migliori attrezzature da bar e ristorante…

12 agosto 2012

COME (E SE) APRIRE UNA YOGURTERIA

Per alcuni fenomeno in grande crescita, ma in molte occasioni un doloroso flop. Quali licenze servono e quanto costa aprire una yogurteria, dove si aprono […]
23 luglio 2012

COME APRIRE UN BAR LETTERARIO

È il sogno di molti ragazzi: un bar con libreria, libri per sfamare la cultura e brioche. In questo post tutto il percorso burocratico e […]
7 luglio 2012

FARE L’ICE CAPPUCCINO E LA CREMA DI CAFFÈ FREDDO AL BAR

Come si preparano gli ice cappuccini al bar? Qual è il food cost di un cappuccino freddo e quali sono i ricavi possibili? Per preparare […]
6 luglio 2012

GLI IMPIANTI DI VIDEO SORVEGLIANZA NEI BAR

Con quali normative e con quali costi possiamo mettere un’impianto di videosorveglianza nel vostro bar o ristorante? Ormai l’immagine delle videocamere ormai può essere controllata […]
2 luglio 2012

IL NUOVO CORSO DI GESTIONE E APERTURA BAR

Il nostro corso di apertura e gestione bar e ristoranti parlava troppo di apertura e poco di gestione, abbiamo deciso di cambiare questa contraddizione, e […]
28 maggio 2012

IL NUOVO CORSO AVANZATO DI CAFFETTERIA

Le gare e i campionati di caffetteria stanno sempre più prendendo piede anche in Italia. Il nostro corso di caffetteria avanzata cambia, per venire incontro […]
23 maggio 2012

VENDERE IL GELATO NEI BAR. MEGLIO SFUSO O CONFEZIONATO?

È opportuno tenere il gelato nel nostro bar? Oltre le gelaterie artigianali, il gelato industriale continua ad avere un mercato vastissimo. Abbiamo chiesto a un […]
9 maggio 2012

QUANTI METRI QUADRI SERVONO PER REALIZZARE UN LOCALE.

Quanto deve essere grande un locale? Più metri quadri significano bar più funzionale o redditizio? Dipende spesso dalla location, dal tipo di pubblico e dalle […]
4 maggio 2012

COME DECIDERE I PREZZI DEI PRODOTTI NEI BAR E RISTORANTI

Decidere il prezzi per le proposte del proprio locale è sempre un momento delicato. Vediamo alcuni suggerimenti divisi fra locali di servizio e di piacere, […]
19 aprile 2012

IDEE E ULTIME TENDENZE PER COSTRUIRE UN APERITIVO E BUFFET NEL BAR

La grande crescita dell’aperitivo,ha offerto nuove possibilità ai bar per far crescere i loro incassi, ma ha costretto e costringe sempre più baristi e gestori […]