Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Per aprire un bar serve un’idea forte e serve saperla distruggere.
Una volta si poteva aprire il nostro bar tirando su la saracinesca, adesso dobbiamo avere un idea forte, qualcosa che ci distingua, che ci renda unici; qualcosa che risponda alla fatidica domanda: perchè un cliente dovrebbe entrare nel nostro bar? Quale ragione gli diamo? In cosa siamo migliori del bar all’angolo?
Nei ragazzi svegli che al [...]
Gestire un bar: bisogna essere manager e creativi?
A pensarci razionalmente ci sono più motivi per non aprire un bar che per aprirlo: costi fissi alti, molta concorrenza, materie prime deperibili, un sacco di beghe burocratiche e casini con il personale.
Allora perché?
Forse ad entusiasmare di questo lavoro è la completezza, il fatto che, a mio avviso, questa attività abbia due anime.
La prima è [...]
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