Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Di cosa si occupa chi sceglie di aprire un bar?
Questo blog, per quanto giovane, ha già avuto alcuni commenti/richiesta. Il tenore di questi è stato di due tipi:
1) Cosa fare per aprire un bar e non sbagliare? È una domanda più vasta di come questo blog potrà mai essere…
2) Di cosa bisogna veramente occuparsi quando si sceglie di aprire un bar? Com’è la vita [...]
Grazie ad Andrea, Mariangela, Erika, Angelo…
e ai tantissimi che continuano a visitare il blog ogni giorno. Tra qualche giorno tornerò dalle vacanze e riprenderò a scrivere, intanto vi lascio un nuovo articolo di Michele:
Il prezzo come leva comunicativa di un bar
ci sono diversi modi per definire il prezzo di ciò che si vende: quello che usa il fruttivendolo vicino a [...]
Il caffé: questo sconosciuto
Nel mondo del bar italiano il caffé merita un discorso a parte.
Per ogni bar il caffé è un punto di riferimento. È fonte di buona parte degli introiti, la macchina da espresso troneggia come preciso riferimento del locale, molti clienti entrano nel locale (e quindi se ne fanno un’idea) per prendere un caffé e l’idea [...]
Qualche idea semplice per migliorare la comunicazione di un bar
Questo post l’ha scritto per voi Michele, che lavora nella comunicazione.
Il successo di un bar dipende da molti fattori, e sicuramente uno di questi è la comunicazione: non si tratta di cosa fate nel vostro bar, ma di COME lo fate..ho pensato ad una serie di esempi per rendere più simpatico, e quindi più frequentato, [...]
I corsi per bar e l’arte di non prendersi sul serio
L’importanza dei corsi come strumenti di formazione, anche per diventare barista o barman, è indiscutibile. Forniscono una conoscenza strutturata e solida, permettono di interagire con professionisti che hanno (speriamo) strutturato un metodo didattico e che possono quindi trasmetterci al meglio l’informazione e la cultura di cui abbiamo bisogno.
Quale corso fare dipende naturalmente dal taglio che [...]
Internauti e turibar, aprire un bar è un affare da viaggiatori
Torno ancora lo spazio di un post sugli strumenti che possiamo usare per far crescere e maturare le nostre idee di bar.
Internet è naturalmente il mezzo che salta subito alla mente. Devo dire però che, a mio avviso, non è lo strumento migliore per questo tipo di ricerche, il cui obiettivo è quello di aprire [...]
Osservare, leggere, conoscere: aprire un bar è un fatto di cultura
Se il mondo è grande quello della ristorazione lo è ancora di più. Sul nostro pianeta ci sono locali pensati con una immaginazione e una genialità tale da far sembrare le nostre più sfrenate fantasie solo il disegnino sbiadito del bar all’angolo. E questo ci deve entusiasmare: come se le nostre idee si espandessero all’improvviso, [...]
i bar caratterizzati e i bar trasformisti: questione di dettagli
In molti casi i bar moderni sono fortemente caratterizzati.
Un paio di esempi classici sono:
I bar da aperitivo: arredamento molto moderno e lineare, un grande bancone per il buffet, un immagine di forte contrasto cromatico, grande spazio alla bottiglieria a scapito dell’area caffé e della vetrina.
I bar delle zone industriali: sono spesso organizzati come veri self-service, [...]
i migliori 100 bar del mondo
Guardate questa classifica dei cento migliori bar del mondo, se ho visto bene solo uno è italiano!
(per entrare nel sito inserite la data di nascita)
Alcune classifiche sono da prendere con le molle, ma esserci può fare la differenza.
NDR, ci è stato fatto notare che il link indirizza adesso alla classifica aggiornata, in cui (siamo al [...]
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