Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Il vino al bar: i vini rossi
Parlare di vino è un affar serio, un argomentone; forse è per questo che abbiamo aspettato a trattare questo argomento; ma, come suggerisce giustamente su questo blog Mimmo, è il momento di cominciare a farlo.
Nella mia idea ci sono alcuni post sulle diverse tipologie di vino, bianchi, rossi, spumanti etc, quindi cominceremo a parlare di [...]
Perché si fa il sale alla macchina del caffé?
Su questo blog è stata sollevata la questione del “sale alla macchina” e poco dopo abbiamo avuto la fortuna di incontrare un esperto che ci chiarito le idee.
Questo post arriva infatti da Bruno Neri, un profondo conoscitore del trattamento delle acque, quindi anche del calcare.
Acqua salata acqua dura
L’acqua salata si dice anche che è dura. [...]
LE CREPES
Dalla Bretagna, più o meno la zona di Asterix, nel nord della Francia, è arrivata in Italia, verso la fine degli anni ‘80, l’onda delle crepes. Quest’onda, come o arrivata, è passata, e adesso sono molti meno i locali che preparano frittatine dolci e palliduccie su improbabili macchinette elettriche.
Questo post lo scrivo con perizia, perchè [...]
i bagni dei locali
Almeno dal mio punto di vista (ma mi aspetto molti pareri contrari) un’elemento dove i locali hanno fatto negli ultimi anni grandi passi avanti è quello dei bagni.
Sono una parte piccola del locale, ma molto sensibile; molti clienti dicono che un buon locale si vede dal bagno e molti gestori condividono ormai questa attenzione.
Il risultato [...]
Il caffè decaffeinato al bar
Se l’effetto tonico e “svegliante” del caffé è conosciuto fin dai primi segni del consumo umano delle bacche di Coffeea, il riconoscimento e l’isolamento della sostanza definita “caffeina” risale alla seconda metà dell’ottocento.
Fu nel 1901 che il chimico tedesco Roselius scopri il metodo per privare i chicchi di caffé della caffeina, producendo così un Caffé [...]
Natale e la cioccolata calda
Se il vostro locale si trova su una via di passaggio, anzi di “Struscio” dove gli abitanti della città si ritrovano nei giorni di festa per fare le “Vasche” probabilmente saprete già che nei bar il vero Must dei pomeriggi di natale è la cioccolata calda.
La tipica tazza densa e fumante vanta in Italia un [...]
le carte di credito nei bar.
L’uso delle carte di credito nei bar, normale all’estero, non è cosi diffuso in Italia.
Direi che accettare le carte di credito in un locale può essere utile nel momento in cui vi passano molti stranieri o dal momento in cui i conti superano abbastanza spesso i 10 euro.
La considerazione dei 10 euro e dettata solo [...]
i regali di natale al bar
Nella grande battaglia commerciale ai regali di natale anche i bar possono fare la propria parte, anche quelli in cui non si penserebbe certo di andare a cercare il pensierino per la zia; Natale può essere, questo è il senso, il momento in cui stupire i nostri clienti.
I regali di natale al bar si comprano, [...]
Le mostre d’arte nei locali
Negli ultimi anni è diventato sempre più normale, per I locali, almeno per quelli più trendy, ospitare esposizioni artistiche, quadri e fotografie, di giovani artisti.
Se per l’artista queste mostre non si rivelano dei gran trampolini di lancio (almeno di solito ma ho visto anche casi diversi) esse fanno sicuramente bene al locale che le ospita. [...]
I bar con cucina/2: le prospettive
Negli ultimi anni il mercato dei piatti pronti per il pranzo del bar è cresciuto molto.
con piatti come questi naturalmente il sistema è molto semplice, si mettono pochi minuti nel microonde e sono pronti. Il problema è che in mezzo a molti bar che offrono pranzi più o meno allettanti dei piatti così, magari presentati [...]
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