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Archive for the ‘Senza categoria’ Category

Senza categoria sub categories :

L’ARREDAMENTO PER BAR E LOCALI IKEA

L’azienda svedese famosa per i mobili lancia una nuova linea di Arredamento da bar
Ikea è forse uno dei marchi più conosciuti nel mondo. L’azienda svedese che produce mobili ha rivoluzionato per stile, approccio e soprattutto prezzi il mondo dell’arredamento almeno quanto Ryan air ha fatto nel campo del trasporto aereo.
Gli italiani sono stati a lungo, [...]

FARE LA RACCOLTA DIFFERENZIATA NEL PROPRIO LOCALE, UNA OPPORTUNITÀ DI COMUNICAZIONE

La raccolta differenziata è ormai diventata un dovere praticamente in ogni città italiana. Solo un obbligo? No, può essere anche un’otttima opportunità di comunicazione.
Una volta, viaggiando, soprattutto nei paesi del nord Europa ci stupivano i molti cestini diversi per i rifiuti, uno per la carta, uno per la plastica, i rifiuti organici e così via. [...]

LA TOSAP O TASSA SULL’OCCUPAZIONE DEL SUOLO PUBBLICO

Bella stagione, tutti i bar cercano di avere uno spazio esterno per attirare i loro clienti, ma il suolo pubblico dove si mettono i tavoli ha un costo, come funziona la tassa sul suolo pubblico?
Tutti i locali che occupano del suolo pubblico, magari mettendo tavoli e sedie in piazza, ma anche semplicemente piazzando un’insegna o [...]

IL COSTO DELLA MATERIA PRIMA, IL FOOD COST, NEL CAFFÈ, CAPPUCCINO E CAFFETTERIA

Valutare il food cost è molto importante per la gestione economica del locale. Qual è il costo per il gestore di caffé, cappuccino e altre preparazioni a base caffé?
Come abbiamo visto in post precedenti, prima di lanciarsi nella gestione di un bar è importantissimo tracciare un business plan, e questo strumento [...]

DISARONNO MIXING STAR CONTEST

Il Signor Pietro, della prestigiosa Disaronno ci comunica questa interessante iniziativa
Disaronno Mixing Star, un contest internazionale dedicato a tutti i bartender professionisti. Il contest è stato creato per trovare un nuovo cocktail che esalti il gusto Disaronno e le sue proprietà di mixologia.
La prima fase del contest è legato al reclutamento che avverrà on line [...]

COME ORGANIZZARE UN BUFFET PER L’APERITIVO HAPPY HOUR

Organizzare un buffet per happy hour oramai è una consetudine per molti locali. Su internet troverete migliaia di ricette per stuzzichini, tartine e tante altre idee per abbellire il vostro buffet (e prossimamente ve ne daremo alcune noi). Tuttavia un’idea (poco battuta per i bar) è quella di preparare un buffet… a chilometro zero!
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Come [...]

LA VENDITA D’IMPULSO NEL BAR. VENDERE CARAMELLE, CIOCCOLATA E PATATINE.

Dalla vendita di consumo di vent’anni fa alla ricerca del prodotto di nicchia in linea con le atmosfere del bar. La vendita dei prodotti d’impulso nei bar hanno subito una evoluzione che apre nuove prospettive, anche regionali
Una volta i bar vendevano più o meno le stesse caramelle, la stessa cioccolata, le stesse patatine, mentre oggi, [...]

CONSIGLI PER ORGANIZZARE L’APERITIVO

Thumbnail : CONSIGLI PER ORGANIZZARE L’APERITIVO

Luigi Manzo, docente dei corsi di Barman FIB ci da alcuni suggerimenti sugli aperitivi nei bar
Per organizzare l’aperitvo al bar bisogna pensare che una grossa fetta degli aperitivi di un bar è costituito dalla somministrazione di vini (in particolare prosecco). Fin qua nulla di nuovo: sono notizie che faranno piacere sicuramente al Veneto, detentore del [...]

COSTRUIRE IL BANCONE DI UN BAR

Una scrupolosa analisi degli spazi del banco bar, anche costruendo un modello di cartone in scala uno a uno, è prezioso per valutare e ottimizzare i movimenti che dovremo fare quando lavoreremo. Un giochino importante, che può farci risparmiare energie e perfino costi del personale.
Per molte persone che si accingono, o stanno sognando di aprire [...]

QUALE ESPERIENZA SERVE PER APRIRE UN BAR?

L’esperienza è fondamentale per aprire una attività. Se iniziare una carriera da giovani è il modo migliore per avere successo, intelligenza e un serio e duro tirocinio possono aiutarci anche quando questa attività si inizia dopo un’altra esperienza di lavoro.
È naturale che la molla che spinge le persone a partecipare ai nostri corsi di [...]

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Gabriele Cortopassi, Autore

Gabriele Cortopassi
Autore ed esperto di bar e caffé

Michele, Web Strategist

Michele
Web Strategist e frequentatore di bar

Domenico Marchi, Moderatore

Domenico Marchi
Moderatore, barman ed appassionato di vini