Aprire un ristorante

Una scelta più complessa rispetto ad aprire un bar? Ormai molti format di locali sono ibridi molto creativi. Scopriamo come aprire un ristorante passo per passo….

2 Ottobre 2013

COME SI RACCONTA IL CUPCAKE

Lavagne e comunicazione, sembrano essere diventate il nostro pallino, e in effetti è vero, ci piace un sacco raccontare il prodotto al nostro cliente, fargli […]
29 Agosto 2013

LA FIGURA “OSA” NEL SISTEMA HACCP DI RISTORANTI E BAR

Cos’è, come si forma e quali responsabilità ha la figura dell’OSA, il responsabile HACCP in bar, locali e ristoranti. Negli ultimi tempi c’è una nuova […]
1 Luglio 2013

NORMATIVE E REGOLAMENTI ANTINCENDIO E DI SICUREZZA NEI BAR E RISTORANTI

Da maggio 2013 le nuove leggi per la sicurezza sui luoghi di lavoro e sulle norme antincendio nei locali pubblici. Scopriamole insieme in questo post […]
25 Giugno 2013

CASE HISTORY: COSTI, IDEE E CRONACA DELLA COSTRUZIONE DI UN BAR

Un dinamicissimo gruppo di Lodi, Koine, ci ha inviato la interessante cronaca della costruzione, dall’idea iniziale all’apertura, con un budget ridotto, di un bar in […]
21 Giugno 2013

I BAR “RASSICURANTI” DELLA NUOVA SPAGNA

Lo avevamo già visto a Londra (post) e la conferma ci arriva dalla Spagna: spariscono i bar e ristoranti super moderni, super neri, super bianchi, […]
22 Aprile 2013

INTERVISTA ALL’ARCHITETTO: IL BAR ARREDATO CON SOLUZIONI “POVERE” FUNZIONA IN ITALIA?

Un  viaggio in Inghilterra per vedere che, nella capitale britannica, moltissimi locali “trendy” sono arredati con una semplicità che sconfina nel francescano; sedie dal rigattiere, […]
4 Aprile 2013

IL PROBLEMA DELL’IMPATTO ACUSTICO NEI BAR E NEI PUB, CONSIGLI PER PREPARARE LA DIA

L’inquinamento acustico nei locali è oggi attentamente monitorato. Vediamo come si gestisce, fra legge, buon senso e tecnici qualificati. Praticamente tutti i comuni mettono la […]
7 Marzo 2013

COME AVVIARE UN RISTORANTE. IL PERCORSO LEGISLATIVO E (SOPRATTUTTO) DI MARKETING.

Come si apre un ristorante? Con lo stesso percorso di apertura di un bar, ma con molte differenze in tema di suddivisione degli spazi, autocontrollo […]
25 Febbraio 2013

COME APRIRE UN RISTORANTE

Parliamo in questo post di come si aprono fratelli maggiori dei bar, i ristoranti. Rispetto al fratellino un ristorante ha orari più umani, ma anche […]
21 Febbraio 2013

IL BAGNO DEL BAR: LA CHIAVE PER RINFORZARE L’ATMOSFERA DEL NOSTRO BAR. NORMATIVA E IDEE

Le toilette di un locale sono spesso un punto chiave per rendere un la visita del cliente una esperienza positiva. In questo post idee del […]