SI PUO’ PROIBIRE AD UN CLIENTE, ANCHE PERICOLOSO, DI ENTRARE NEL NOSTRO LOCALE?

A volte nei bar si è costretti a subire la presenza di un cliente. Ma si può proibire l’accesso al proprio bar di un cliente fastidioso o perfino pericoloso?

 

Clienti al bar, ma questi non sembrano pericolosi..

Probabilmente molti di noi, da più o meno giovani, hanno subìto, per entrare in un locale o una discoteca fighetta, una specie di esame da parte di qualche “buttafuori” che in base a parametri di abbigliamento e di aspetto aveva facoltà di decidere se eravamo “degni” o meno di entrare in quel locale.

Probabilmente questa pratica, abbastanza fastidiosa, ci sarà piaciuta ben poco, ma ora che siamo più o meno cresciuti e abbiamo aperto il nostro locale può darsi che non ci spiacerebbe poi molto poter dire di no a qualche cliente fastidioso; ma si può fare?

A termini di legge no. Sia la discoteca che applica la “selezione all’ingresso” sia il nostro bar, sono esercizi pubblici, e quindi, dice la legge “Salvo quanto dispongono gli artt. 689 e 691 del codice penale, gli esercenti non possono senza un legittimo motivo, rifiutare le prestazioni del proprio esercizio a chiunque le domandi e ne corrisponda il prezzo“.

La selezione all’ingresso è quindi una pratica, di fatto, illegale, e per legge noi siamo tenuti a far entrare chiunque lo voglia. Abbiamo però visto che la legge pone, come eccezione, due articoli, che però non hanno a che fare con l’ingresso nel locale, ma con il servizio di bevande alcoliche.

  • L’articolo 689 del codice penale infatti punisce, con multe e perfino detenzione domiciliare (e più spesso sospensione della attività) “il barista che serve bevande alcoliche ai minori di anni 16, alle persone che appaiano affette da malattie mentali o che si trovino in manifeste condizioni di deficienza psichica a causa di un’altra infermità”.
  • L’articolo 691 punisce invece con le stesse pene gli esercenti che somministrino alcool al cliente in evidente stato di ubriachezza.

Tecnicamente non possiamo quindi vietare l’accesso nemmeno a persone palesemente pericolose, magari sotto l’effetto di stupefacenti e alcolici (purtroppo nella nostra carriera dietro al bancone ci è successo molte volte). Sono situazioni delicate e rischiose, che senz’altro vanno gestite con attenzione e cercando di capire il contesto (a volte ha funzionato una certa freddezza, pagamenti in anticipo e poche parole, che fanno capire al ceffo che proprio non è benvenuto, mentre altre volte bisogna incassare piccole angherie sperando che il cliente sia di passaggio per una sola volta). In una occasione funzionò il fatto di far trovare nel bar (sapevamo che il cliente scomodo sarebbe arrivato) dei carabinieri in borghese, come normali clienti, che, quando il cliente passò, come costume, alle minacce, lo prelevarono come se fossero stati lì per caso…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aprire un bar passo passo

A che punto siete con il vostro progetto? Cercate qui gli articoli sugli argomenti che vi interessano.

Stai cercando le migliori lattiere, pressini e attrezzature da caffetteria?

Vieni a visitare Caffèlab, il nuovo Eshop sul caffècon le più migliori e smart attrezzature da bar: lattiere da latte art, tampers, macina caffè, attrezzature da brewing, miscele da espresso, da caffè americano e i migliori caffè del mondo in singola origine sia tostato che verde.

I nostri partner















I nostri corsi

  • State pensando di aprire un bar e volete farlo con competenza?
  • Siete già baristi ma non siete sodisfatti del vostro cappuccino o del vostro aperitivo?
  • State valutando di comprare un bar e volete essere sicuri di fare i passi giusti?
  • Volete individuare le strategie per aumentare gli incassi del vostro locale?

Trip Advisor!

2013, 2014, 2015, 2016. Da quattro anni la nostra scuola vince il Certificato di Eccellenza Trip Advisor! Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!

2013, 2014, 2015, 2016. Since four years our school wins Trip Advisor Certificate of Excellence! Thanks to all the participants in our courses

SCAE, Specialty Coffee Association of Europe

I nostri corsi sono tenuti da certificatori SCAE e i sono tagliati per l'ottenimento delle certificazioni della Specialty coffee Association of Europe. Scopri il mondo SCAE

Our teachers are SCAE certified and our courses are tailored in order to get the Certification of the Specialty Coffee Association of Europe. Read more about SCAE



COURSES

From the 2007 “Aprire un bar” run courses about the world of Italian coffee, cappuccino and Latte art. The courses are held in the center of Florence. Do you want to discover the world of the Italian espresso and cappuccino? Are you planning a vacation in Florence and you want a different experience? Click here and come to discover our courses in English!

BLOG GEMELLO

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo del caffè.

LA NOSTRA MISCELA DI CAFFE’ PER BAR

Stai aprendo o hai già un bar? Scopri la nostra miscela di caffè, un progetto che rivoluziona il mondo del caffè!

  • Una miscela di solo 3 componenti, tutti di altissimo livello.
  • Ogni caffè proviene da una specifica area, con certificato di provenienza.
  • Ogni componente della miscela è tostato separatamente con una macchina tostatrice artigianale.
  • Sacchetti solo da 250 grammi, caffè impacchettato immediatamente dopo la tostatura.
  • Ogni pacchetto viene consegnato solo dopo 5 giorni di degasamento, e dopo un mese, se n
  • on consumato, viene ritirato e sostituito

Vieni a scoprire e ad assaggiare il nostro progetto Super Tuscan!
To top ↑