COSTI REGOLE E STRATEGIE PER APRIRE UNA TABACCHERIA

Partendo da un caso pratico scopriamo come si valuta l’acquisto di una tabaccheria e molti suggerimenti per farla crescere con successo…

 

tabacchi...

tabacchi…

Caffè e tabacco sono, lo sappiamo tutti, strettissimi parenti. Non solo perché per i fumatori la sigaretta è la classica conseguenza della tazzina, ma anche perché un bar che abbia anche i tabacchi può arrivare ad incassare, a parità di posizione, anche il 70% in più rispetto ad un bar che non offra anche Marlboro e Muratti. Stretti parenti dunque; stavolta però noi, che di solito parliamo di brioches e strategie da bancone, salteremo il fosso, e parleremo di come si apre una tabaccheria.
Per farlo prendiamo come spunto l’intervista a Max Pedrini, superDJ che, diversificando, ha aperto anche una tabaccheria.
Ciao Max. In un bar si cerca di valutare gli incassi, magari anche quelli ufficiosi, come si valuta una tabaccheria da comprare?
Nelle tabaccherie è tutto molto trasparente. La parola chiave è “aggi” termine che, come molti sanno, riporta al guadagno lordo che ha l’esercente sui generi di monopolio statale. Questi aggi ammontano al 10% sui tabacchi e all’8 sui giochi e gratta e vinci.
Partendo da questo punto darò un parere molto condiviso nell’ambiente. Sarebbe bene, per vivere seranamente, gestire una tabaccheria in due persone. Una persona in più è senz’altro utile il martedì, giovedì e sabato, quando si gioca a lotto e i tempi tecnici per effettuare la giocata possono creare code (peralto in quei giorni, per legge, non si può stare chiusi). Certo un aiutante si può prendere anche con i voucher  ma bisogna anche considerare le molte ore di apertura e il fatto che in certi giorni non si può chiudere nemmeno se malati…
A questo punto bisogna considerare che una tabaccheria in grado di garantire un buon reddito a due persone è una che produce aggi per almeno 70.000€, quindi, se consideriamo al 9% gli aggi medi, la nostra tabaccheria dovrà incassare almeno 630.000€.
Detto questo, un riferimento di mercato: fino a qualche tempo fa si valutava la tabaccheria come gli aggi x 3 adesso, per la crisi, siamo in linea di massima a x 2,5, sia per le città grandi che per quelle piccole. Per tornare all’incasso di prima, una tabaccheria che incassa 630.000 e che produce aggi per 70.000 potrebbe costarci sui 175.000€
I dati sono quindi abbastanza evidenti, è comunque utile vedere i bilanci di tre anni per capire da dove arrivano gli aggi (giochi? tabacchi?).

Com’è la trafila burocratica, ci sono altri costi oltre l’acquisto?
Costi: argomento spinoso. In effetti, nell’acquisto di una tabaccheria il costo della licenza è solo una delle voci. Non tutti, ad esempio, sanno che una volta che si subentra su una licenza si deve pagare una tassa detta “novennale”, tassa pari al 50% degli aggi di tabacchi e lotto dell’anno precedente.
Questa tassa che, come avrete capito, può essere molto elevata, deve essere pagata entro l’anno, anche rateizzata ma entro 12 mesi. E’ anche da notare come questa tassa può essere ridotta al 20% in particolari casi, ad esempio all’interno di stazioni ferroviarie. Questa tassa viene poi ripetuta ogni nove anni (da cui il nome) ma al 10% rispetto agli aggi dell’anno precedente.
Oltre a questo ci sono le spese notarili, con il 3% dell’imposta di registro da pagare allo Stato e la parcella del notaio stesso, che si pone fra i 1500 e i 2000€.
Ancora, ci verranno chieste delle fideiussioni per l’acquisto dei generi di monopolio…

Tu hai rilevato una tabaccheria da due anni e sei felice della scelta, qualche consiglio a raffica?
In effetti lavorando si fa esperienza e si capiscono diverse cose.
Un consiglio prima di cominciare a lavorare: non partite impiccati, avete capito che i costi sono alti, ma è necessario partire con ancora le spalle finanziariamente coperte, le sigarette vanno pagate subito, e possono essere decine di migliaia di Euro, al primo insoluto ci arriva una multa pesante, al secondo si chiude, molta molta attenzione quindi!

Ancora: sconsiglio, a mio parere, le slot machines, aumentano gli incassi ma aumentano grandemente, con la fauna che portano dentro, anche le possibilità di rapina; ricordiamoci che in cassa possiamo facilmente avere migliaia di Euro.

Migliaia di euro non nostri: infatti, bisogna stare attenti, psicologicamente, anche al fatto che la sera ci troveremo per le mani molti soldi di quali non più del 7/ 8 % sarà nostro; pensate solo che quando vengono fatti trasferimenti di denaro in paesi esteri (classico delle aree con forte immigrazione) la nostra parte è solo di 1,20€, anche se sono centinaia di Euro che ci mettiamo in casa…

Ah, sconsiglio le slot ma una cosa che consiglio, invece, sono i distributori automatici e la caccia ai cosidettti complementari, gli articoli non di monopolio, come, per fare esempi classici, accendini e giochi vari…

Max, un’ultima domanda: mi dicevi che da quando hai rilevato la tabaccheria hai fatto aumentare gli incassi del 25%. Quali sono stati le armi per ottenere questo successo? Simpatia e complementari?
Sì, ho ampliato molto la gamma dei complementari ma soprattutto ho fatto molto marketing e pubblicità… ad esempio.ho deciso di regalare un accendino (che a me costa 10 cent e molte volte nulla in quanto regalato da fornitori) ogni 5 pacchetti di sigarette e sono così riuscito a prendere molti clienti dalla concorrenza. Tengo prezzi ottimi su molti articoli che compro da stock di fallimenti e che mi fanno da traino x attirare clienti in tabaccheria. Inoltre ho da poco rinfrescato il locale… nuovi colori e nuova disposizione della merce con nuovi espositori più accattivanti in plexiglass, che rendono più visibile la merce; ho anche cambiato l’illuminazione usando i led, che rendono il tutto più gradevole…

Bravissimo Max, davvero complimenti. i nostri lettori possono contattarti?
Certo, per mail a maxpedrini@libero.it e sappiate che molte info utili potete trovarle sul sito vendotabaccheria.it

, ,

7 comments on “COSTI REGOLE E STRATEGIE PER APRIRE UNA TABACCHERIA”

  1. Paxly ha detto:

    Complimenti!!! Regali accendini all’acquisto di più pacchetti!!! Non fate disinformazione!!! Questa pratica è severamente vietata dall’AAMS!!! Occhio tabaccai è istigazione al fumo!!!

  2. Massimo ha detto:

    fine anni 90 , gestivo una tabaccheria ,ogni stecca regalavo un accendino,oltre che i monopoli vietano questa pratica ho pure preso una bella multa dalla finanza perchè non avevo emesso lo scontrino a fronte del “regalo”. non facciamo disinformazione per favore .

  3. antonella Martino ha detto:

    se uno volesse aprire ora una tabaccheria sarebbero ancora tempi buoni oppure un investimento che andrebbe a fare un buco nell’acqua? Grazie mi hanno chiesto 350 mila per un tabacchino sito a Torino capisco che ha rinnovato i locali 3 anni fa quando è entrata la signora ma non credo che sia la cifra giusta…. Inoltre è un tabacchino che chiude tt i gg nella pausa pranzo fa orari di negozio Vorrei un consiglio

  4. max ha detto:

    Tanto per far chiarezza, l’accendino lo si puo’ regalare come faccio con uno scontrino di 10 centesimi per fidelizzare la clientela, e non e’ strettamente legato al discorso fumo, quindi per cortesia smettiamola di fare tutti i perbenisti, io regalo anche altri oggetti sempre emettendo scontrino di 10 cent per premiare i clienti che fanno molti acquisti….e’ un modo di autopublicizzarmi. Cerchiamo invece che far sempre i moralisti di provare in tutte le maniere di incrementare il lavoro. Buona giornata a tutti

    • marcello ha detto:

      regalare l’accendino non è istigazione al fumo non a senso e concorrenza sleale e fare uno scontrino di 10 cent. anche quella e concorrenza sleale e non e approvato da aams.

  5. Piera ha detto:

    Credo che non si debba né regalare accendini, nè emettere scontrini irrisori…è un lavoro duro e molto stancante perché le ore di apertura sono tante..però può rendere, con un.po di clientele e tanta fortuna

  6. Franco ha detto:

    Si ho notato un errore nell’articolo ovvero le spese di notaio. Il notaio non serve quando il contratto viene stipulato tra privati, e nella fattispecie noi tabaccai siamo tutte ditte individuali, io ho pagato solo le spese di registrazione contratto su scrittura privata fatta dal cedente e io subentrante. Sono 5 anni che lavoriamo con licenza e vari contratti tutti a nome nostro. Non sprecate i soldi dal notaio che non serve.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aprire un bar passo passo

A che punto siete con il vostro progetto? Cercate qui gli articoli sugli argomenti che vi interessano.

Stai cercando le migliori lattiere, pressini e attrezzature da caffetteria?

Vieni a visitare Caffèlab, il nuovo Eshop sul caffècon le più migliori e smart attrezzature da bar: lattiere da latte art, tampers, macina caffè, attrezzature da brewing, miscele da espresso, da caffè americano e i migliori caffè del mondo in singola origine sia tostato che verde.

I nostri partner















I nostri corsi

  • State pensando di aprire un bar e volete farlo con competenza?
  • Siete già baristi ma non siete sodisfatti del vostro cappuccino o del vostro aperitivo?
  • State valutando di comprare un bar e volete essere sicuri di fare i passi giusti?
  • Volete individuare le strategie per aumentare gli incassi del vostro locale?

Trip Advisor!

2013, 2014, 2015, 2016. Da quattro anni la nostra scuola vince il Certificato di Eccellenza Trip Advisor! Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!

2013, 2014, 2015, 2016. Since four years our school wins Trip Advisor Certificate of Excellence! Thanks to all the participants in our courses

SCAE, Specialty Coffee Association of Europe

I nostri corsi sono tenuti da certificatori SCAE e i sono tagliati per l'ottenimento delle certificazioni della Specialty coffee Association of Europe. Scopri il mondo SCAE

Our teachers are SCAE certified and our courses are tailored in order to get the Certification of the Specialty Coffee Association of Europe. Read more about SCAE



COURSES

From the 2007 “Aprire un bar” run courses about the world of Italian coffee, cappuccino and Latte art. The courses are held in the center of Florence. Do you want to discover the world of the Italian espresso and cappuccino? Are you planning a vacation in Florence and you want a different experience? Click here and come to discover our courses in English!

BLOG GEMELLO

visita il nostro blog gemello contiene molte informazioni
legati al mondo del caffè.

LA NOSTRA MISCELA DI CAFFE’ PER BAR

Stai aprendo o hai già un bar? Scopri la nostra miscela di caffè, un progetto che rivoluziona il mondo del caffè!

  • Una miscela di solo 3 componenti, tutti di altissimo livello.
  • Ogni caffè proviene da una specifica area, con certificato di provenienza.
  • Ogni componente della miscela è tostato separatamente con una macchina tostatrice artigianale.
  • Sacchetti solo da 250 grammi, caffè impacchettato immediatamente dopo la tostatura.
  • Ogni pacchetto viene consegnato solo dopo 5 giorni di degasamento, e dopo un mese, se n
  • on consumato, viene ritirato e sostituito

Vieni a scoprire e ad assaggiare il nostro progetto Super Tuscan!
To top ↑