Ultimo aggiornamento: 22 Aprile 2014
I chili di caffè venduti da un bar sono veramente indicatori dell’incasso? Spesso sì, vediamo come funziona…
Non sono poche le volte in cui, alla ricerca di un locale in vendita troviamo, frugando su internet annunci come questi:
…bar tabacchi con consumo di 6 kg di caffe” al giorno…
…il bar ha un consumo di caffè di circa 2,5 kg giornaliero…
Ma questo dato, dei chili di caffè venduti, e veramente così importante da poter decidere dell’acquisto o meno di un locale?
La maggior parte dei bar italiani basa di fatto i suoi introiti sul caffè e sulle brioches della mattina; il classico bar dell’angolo, come migliaia di bar Italiani, ha un pranzo abbastanza ristretto e un aperitivo altrettanto accennato, e la maggior parte dell’incasso li fa la mattina, con caffè e colazioni.
Sono abbastanza pochi i locali che, al contrario, riescono a maturare cifre interessanti in altri segmenti della giornata, ed è per questo che il dato sul consumo di caffè è considerato molto interessante da un esperto compratore.
Ma perché questo dato viene dato con facilità, mentre al contrario viene tenuto molto più riservato il fatturato del locale, di cui dovrebbe essere indicativo?
Primo, perché questo dato, chiarificante per gli addetti ai lavori, è invece oscuro per chi non ha idea di come funziona il mondo del bar, dando questo dato, si spera di attrarre compratori “del mestiere” considerati più sicuri e solvibili.
Secondo, perché se l’incasso può avere parti meno ufficiali (mi permettete il parlare in maniera un po’ oscura?) i chili di caffè permettono di dare un’idea abbastanza corretta del giro d’affari del locale pur senza citare cifre “da verificare”
Non si può concludere questo post, su un argomento delicato, senza dare un po’ di cifre che possano guidare i nostri lettori.
Un bar che consuma 1.2 /1.5 di caffè al giorno ha spesso un’incasso di 300/350€ al giorno, mentre un consumo di 2,5 chili porta a superare i 500€. Naturalmente è un dato tutto da verificare, ma, come uscito da un lungo dibattito durante uno dei nostri ultimi corsi di gestione bar (vero Andrea?) può essere molto indicativo…
190 Comments
Ciao Mimmo,
ti volevo chiedere un consiglio. A bologna in zona residenziale c’è un bar, chiuso da poco tempo in vendita, ovviamente gli ultimi incassi dell’attività sono molto bassi (circa € 300,00 giornalieri). Lo vendono a € 30.000 e l’affitto dei muri è di € 1.300. Sarebbe da rilanciare completamente. Cosa ne pensi? Ne vale la pena?
Grazie mille
Ciao Elisa,
il prezzo di rilevamento e’ sicuramente basso, mentre l’affitto mi sembra un po’ esagerato, ma se pensi di poterlo gestire da sola,potrebbe essere un discreto investimento.
Buonasera Mimmo,
Ho un amico che ha un locale di proprietà che fino a 5 anni fa era un bar con speedy pizza + sala eventi x min 150 persone(concerti live-feste private,etc) in posizione decentrata in un paese di 5000 persone. Tutte le attrezzature sono funzionanti (solo da spolverare). Eventuale orario di apertura dalle 12 alle 23 (eccetto in caso di eventi).Eventuale Consumo di caffè minimo = 1 kg al giorno. Fiscalmente agirà come circolo . Investimento 2000 euro diviso in due. Da aggiungere almeno 3 slot machines posteriormente. In questo bar siamo 2 persone (il proprietario del locale ed il sottoscritto), nessun affitto da pagare a parte le utenze (luce, acqua etc). Pensiamo di tirarne fuori almeno 1500 euro a persona di guadagno. Che ne pensi?
Saluti e grazie x la tua gentile attenzione
gestisco un bar dove facciamo circa 4,5 kg di caffe al giorno piu circa 40 coperti per il pranzo.Il ns incasso si aggira intorno 1200-1500 al giorno avendo anche angolo vini per gli aperitivi .Brioches ne facciamo circa 130-150 al giorno.Siccome sono in affitto e sto guardando la possibilita di trovare un altro posto,volevo chiederti se sono in grado a chiedere una “buona entrata” a chi subbentra poiche sono stato io a svillupare il locale a questi livelli .se si quanto potrei chiedere,grazieP.s.ripeto sono in affitto e i muri non sono miei.
Ciao George,
complimenti davvero,perche’ di bar che consumano piu’ di 4 kg di caffe’ al giorno, non ve ne sono tantissimi.
Se ho ben capito sei in affitto d’azienda e ti dico subito che la “buona entrata”, non e’ di norma riscuoterla. A meno che, tu non voglia laciare il locale e per far subentrare il nuovo gestore, chiedi una cifra di ” buona entrata”, che potresti mettere sotto la voce AVVIAMENTO.
Saluti. mimmo
Grazie Mimmo,hai idea quanto potrei chiedere eventualmente per l,avviamento?
volevo solo sapere da te se nel caso ho la possibilita di chiedere una cifra per l’avviamento quanto posso chiedere o su che base si calcola questa cifra,grazie.
Ciao George,
non vi e’ una formula precisa per calcolare l’avviamento, ma se trovi un gestore che e’ veramente intenzionato a rilevare il locale, credo che 50000€ glieli potresti chiedere.
In bocca al lupo mimmo.
Salve,
ho divorato l’articolo e dopo averlo fatto (dato che tra poco rileverò un bar/pizzeria a taglio)mi chiedo se esista un rapporto medio tra kg di caffè e litri di latte per fare un controllo incrociato sulla veridicità delle affermazioni?
Ad esempio con un consumo di 10 litri di latte al giorno il bar dovrebbe consumare in media 4kg di caffè, con un consumo inferiore quindi 5/6 litri dovrebbe suonare un campanello di allarme logicamente i dati sono valori sparati a caso giusto per farmi capire 😉
Ciao Alessandro,
non esiste un rapporto tra kg di caffe’ e litri di latte.Se un bar lavora molto con le colazioni il consumo di latte sara’ maggiore, rispetto ad un bar che con il caffe’ lavora molto a pranzo o la sera.
Grazie Mimmo per la risposta immediata, potresti se lo conosci consigliarmi un metodo per verificare l’effettivo uso di caffè.
…Alessandro,
cosa significa effettivo uso di caffe’?
Se in buoni rapporti con chi vuol vendere possiamo chiedere perfino le fatture, altrimenti una bella prova di incasso, passando qualche mattinata dentro il locale, ci permette di capire molto…
sicuramente verificherò le ultime fatture, cosi come i bilanci e quant’altro. Volevo solo sapere se esistevano metodi o modi per fare un controllo incrociato di dati per verificare la veridicità dei documenti.
Infinite grazie perla Vostra disponibilità nel rispondere.
VORREI RILEVARE UN BAR prezo 55000 …questo bar di media fa 300 caffè e vende tra cornetti e salati un 100 pezzi l’affitto è modico ed ha il patentino per i tabbacchi oltre a giocare il superenalotto …vorrei farci uscire 3 stipendi è possibile?
Ciao Prometeo,
prima di tutto assicurati che il consumo di caffe’, sia quello che ti hanno dichiarato,perche’ il prezzo di rilevamento mi sembra piuttosto basso.Poi se pensi di fare un incasso gionaliero di circa 600€ e un aggio annuale di circa 5000€, direi che tre discreti stipendi ci potrebbero uscire fuori.
Grz mimmo,sull’aggio annuale ci siamo, per i guadagni giornalieri siamo ancora un po distanti a mio avviso, ma con migliorie ci si può arrivare , cmq grz per la risposta =) ti aggiornerò =)
se costa 55 mila euro stai prendendo un pacco
se costa 550 mila euro super caro
non riesco a capire quanto costa
fammi sapere
diche che è un investimento azzardato? mi hanno chiesto 55 000 euro
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ciao mimmo,da alcuni giorni mi sto interessando a rilevare il bar sotto il mio negozio.sto conducendo delle indagini gia da un paio di settimane, il bar e’ di propieta di un marito e moglie dal 1983,e da quel giorno non e’ cambiato nulla.ha avuto gli anni d’ oro, pero poi sia per la gestione sia per la conccorenza,oggi si ritrova in una situazione non bella.attualmente non fa piu di 30 colazioni al giorno,a pranzo niente,aperitivi neache a dirlo e la sera alle 22 chiuso.il propietari vuole vendere quanto sarebbe la sua richiesta? massimo a quanto potrei arrivare ad investire?
Ciao Giuseppe,
da come descrivi il locale,sembra che il valore dell’avviamento sia pressoche’ nullo, ma per quantificare il valore dell’attività, bisognerebbe controllare lo stato dell’attrezzatura, dell’ arredamento e la metratura.
caro mimmo l’attrezzatura comprende:banco gelati da 20pozzetti, banco con lavabo+frigo,2 frigo a vetrina ,2 banco vetrine,un condizzionatore da 24000 btu,un paio di bicchieri,tazzine,etc…il locale e circa 90mq ,una parte ingresso 60mq,il retro 27mq,un bagno di 3mq.il tutto fermo ad 30 fa.da quanto dovrei partire come investimento?
Ciao Mimmo volevo farti questa domanda…secondo te aprire un bar all’interno di un policlinico con un grande afflusso di persone sarebbe un affare? Sicuramente sarà di difficile attuazione ma provarci non costa nulla. In attesa cordiali saluti
Ciao Antonio,
se l’investimento non sara’ spropositato, perché non provare a partecipare al bando.
Mi ero dimenticato di dirti che il policlinico è in costruzione…sarà terminato tra un po’ di tempo, quindi ho tutto il tempo necessario per preparare il tutto. Ora mi sto informando presso gli uffici competenti se è prevista un’area ristoro e se ci sarà (sicuramente) una gara d’appalto…speriamo bene. Di nuovo saluti.
ciao mimmo e gabriele
ho una tabaccheria ricevitoria e sto pensando di rilevare il bar a poca distanza da me che si cede, per farne un’ unica attività.
anche a causa di lavori grossi in zona questo bar non lavora molto (così come è calata anche la mia tabaccheria) e mi dice che attualmente consuma 7/8 kg di caffè a settimana, e chiede 40.000 €
oltretutto dovrei anche prendere un locale nuovo e quindi anche attrezzature e arredi andrebbero inutilizzati,lo prenderei solo per non avere poi un concorrente a pochissimi passi da me, in alternativa invece valuto l’ipotesi di chiedere la nuova concessione direttamente nel locale nuovo, in maniera da risparmiare l’investimento iniziale.
cosa ne pensate
grazie
[…] http://aprireunbar.com/2011/12/17/comprare-bar-il-rapporto-fra-incassi-chili-di-caff/ […]
salve mimmo seguo di tanto in tanto i tuoi post,io sono in prov di messina ed ho aperto un bar pasticceria gelateria il 22 novembre,quandi e da un mese e qualche settimana…….solo che le prima tre settimane abbiamo fatto un incasso di circa 1000 euro al giorno e dopo siamo andati a scendere………..cmq la gente parla bene in giro,vengono a trovarmi anche da lontano……….pero’ non capisco questo calo.certe volte penso se possa esserci qualche problema…..ma cerco di essere sempre rigido e di starci attento……….altre volte invece penso che sia il periodo natalizio che mi penalizza un po.secondo te?una tua opinione?se ti va di vedere il locale cerca su facebook KIDISH CAFE’ mi farebbe molto piacere sapere cosa pensi guardando questo locale.grazie in anticipo.
Ciao Salvatore,
a volte il boom iniziale e’ dovuto al fatto che la clientela e’ spesso curiosa di vedere un nuovo locale. Da cosa sia dovuto il calo potrebbero essere svariati motivi;
prezzi troppo elevati rispetto ad altri locali.Locale un po’ decentrato(fuori mano).Mancanza di parcheggio. Poca professionalita’ chi sta dietro il banco,ecc. , ma sicuramente non credo che il periodo natalizio, sia un motivo per far calare il lavoro, soprattutto per una pasticceria.
Saluti mimmo
Ciao Mimmo.
Sono interessata ad un bar-tabacchi di 75 mq situato in una buona zona molto trafficata.
Il prezzo che chiede è di 250,000 euro.
A me sembra un pò troppo, in quanto il locale è si situato in un ottima zona, ma non è di proprietà, la clientela è sempre la stessa, il locale è molto sciatto e da rinnovare quindi ci sarebbe da spendereci sopra altri soldi.
Tu cosa ne pensi? Grazie
Ciao Serena,
per sapere se la cifra richiesta sia equa, dovresti almeno venire a conoscenza del fatturato del bar e dell’aggio annuale dei tabacchi.
Ciao Mimmo vorrei avere un consiglio , sto in trattativa per rilevare un bar ristorante con incassi abbastanza elevati , giorni lavorativi 240 all’anno , incassa dai 1800 ai 2000 al giorno con 20 kg di caffè a settimana , mi chiedono 650.000 euro, mi dai un consiglio ?grazie . Saluti
vincenzo sono ristoratore ti posso dire che oggi per un giro d’affari di 500 mila euro
ti si chiede 650 mila sono tantissimi, non parli dei costi di affitto e dei metri del locale poi ci sono ancora molte cose comunque oggi con i conti bisogna stare attenti
( di solito l’affare si fa in due )
Lo so che devo stare attento ma mi baso su un 30% di utile secondo te mi sbaglio
Ciao Vincenzo,
la percentuale di guadagno non si puo’ calcolare se non citi il costo dei dipendenti e dell’affitto.
3000 al mese affitto e 5 dipendenti di cui 2 a 30 ore e 3 a 20 ore in più 20 kg caffè e 70 coperti al giorno grazie
Ciao Vincenzo,
io ho i miei dubbi che tu con soli 5 dipendenti(neanche a tempo pieno) riesca a fare un incasso medio giornaliero di circa 2000€.
poi ci sono io e mio figlio
ma secondo te la percentuale di utile quanto puo essere
Ciao Vincenzo,
per calcolare la percentuale di utile, ti consiglio di fare un attento business plan assieme al tuo commercialista.
ci sono 2 al mattino poi io una va in sala e io da jolly un cuoco e un aiuto .il pomeriggio uno solo e la sera mio figlio e il cuoco perche la sera e più lenta a cena
bollicine – conta bene le spese ti dico che arrivi 10 mila euro di spese al mese.
affitto,luce,gas,dipendenti ,contributi .spazzatura,tutte le varie tasse che ci sono oggi
in questa attività qualcosa non torna,massima offerta da fare 300 mila se la compri male non potrai mai rivenderla
Ciao Mimmo. Ti chiedo se secondo te metterei una caffetteria con sala SNAI in mezzo a due bar ventennali che vendono anche sigarette. Però. Però. Da dire che entrambi sono poco carini nel senso che sarebbero da ristrutturare x che anno l arredo da 20 anni potrei provarci con un apertura all avanguardia grazie x l attenzione
Ciao Francesco,
se la sala SNAI avra’ un grosso giro di clientela, sicuramente funzionera’ anche il bar, a prescindere se ce ne siano altri due vicini.
Che e devo di’? E’ un terno al lotto.
In bocca al lupo. mimmo
Buongiorno, saluto tutti e vado subito al sodo.
Sto valutando di prendere in gestione un bar tavola calda in un paese in val di susa (TO), il locale ha 4 anni ed è ormai chiuso da settembre 2013.
L’ultimo anno il consumo del caffè è stato circa 6-7 kg alla settimana e il cassetto era di circa 250-300 giornalieri.
Il proprietario chiede 1500€ di affitto compreso la gestione ed è tutto arredato a nuovo…..IMPORTANTE: non c’è passaggio pedonale perchè ma è sito su una statale di forte passaggio. Ieri, per vedere un po il movimento in zona, sono stato dalle 15:30 alle 18:30 fermo davanti è ho conteggiato 2.200 passaggi tra tir, auto e moto.
Vorremmo fare apertura alle 05:30 e chiudere a 00:00 dal lunedì al mercoledì, mentre giovedì, venerdì e sabato spingere su 24 ore tornando la domenica dalle 05:30 e chiudere a 00:00…..insomma un 7 giorni su 7.
Non siamo ancora sicuri al 100% di aver valutato tutti i fronti prima di partire con la gestione…… Mi date qualche dritta per favore ?
Ciao Marco,
per tenere aperto negli orari che hai descritto, o ti fai dei tour de force da rovinarti la salute o ti assumi diversi dipendenti. Io ti consiglio di valutare bene e di non peccare di troppa faciloneria, dovuta molto spesso dall’entusiasmo iniziale.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo, sicuramente avremmo bisogno di almeno 1 barman e due camerieri……ma quello era palese. per il resto cosa riesci a delucidarmi ? grazie !!!!
..Marco,
sinceramente gli orari di apertura mi spaventano un po’, ma se pensi che tu con tre dipendenti riuscirai a fare un incasso medio giornaliero che non scenda al di sotto dei dei 1300€, (considerando il 40% di bar ed il 60% di tavola calda), potresti tirarci fuori un discreto stipendio.
Valuta bene.
ciao a tutti vorrei un grande consiglio devo prendere una gestione di un bar.il titolare vuole 14, 000 euro,per uscire. , il pigione e di 400 euro a mese, l incasso giornaliero e di 200 euro , lo faremo in famiglia senza dipendenti, vale la pena prenderlo rispondetemi grazie ciao a tutti.
Ciao Alfredo,
se pensi di poter incrementare notevolmente l’incasso, potresti accettare, altrimenti ti consiglio di lasciar perdere.
grazie mimmo della risposta accetto il tuo consiglio, ciao
Gentile Mimmo, buongiorno. Sono in trattativa con il titolare di un bar, con patentino per tabacchi, che vende a 50 mila euro trattabili. Consuma mai meno di 1 chilo di caffè al giorno, l’incasso giornaliero è di circa 300 euro con un affitto di 1300 euro. Il luogo mi attrae perché è situato in un isola commerciale piccola, distaccamenti del comune , uffici acea, un piccolo supermarket adiacente, ed è posto lungo la via principale di una città di grandi dimensioni. La possibilità è di organizzare anche eventi , aperitivi, incontri, concerti (vista la distanza rassicurante dalle abitazioni) da tarda sera a notte inoltrata. E’ possibile farlo crescere gestendolo in due ?
Ciao Franco,
se pensi di poter incrementare notevolmente(almeno il doppio) l’incasso medio giornaliero, potresti tirarci fuori un buon stipendio, assumendo anche un dipendente.
Saluti. mimmo
Salve,vorrei acquistare un bar, di cui al momento il proprietario ha dato in gestione a due persone tramite contratto regolare!il proprietario vuole fare l’ atto di vendita prima che finisca il termine del contratto di gestione. Vorrei sapere se gli eventuali debiti della società di gestione ricadranno sulla futura proprietà (cioè la mia)!grazie Giuseppe
Ciao Giuseppe,
ti consiglio di fare una scrittura notarile( credo che possa essere sufficiente anche privata) dove venga citato, che non risponderai a nessun debito effettuato dai precedenti gestori.
Salve mi sarvirebbe un aiuto, sto pensando di rilevare un bar tabacheria con qualche slot machine, il proprietario chiede 780,000 euro per licenza e avviamento affitto del locale è di 3000 euro al mese e agio dell tabacheria è di circa 20.000 euro mese mentre il bar consuma circa 15 kg caffe a settimana, secondo voi è un buon affare?
Ciao Gio,
dire se sia un buon affare e’ un po’ difficile. Sicuramente i numeri ci sono, poi bisogna anche vedere quanti dipendenti occorrono e come verra’ effettuato il pagamento per il rilevamento. Fai un attento business plan con un BRAVO commercialista e… valuta bene.
Servirebbe almeno 4 persone me compreso che lavori a turni il locale è di circa 90mq, 250,000 da pagare in anticipo e il resto da pagare a rate in 8 anni , sinceramente a me sembra un tantino alto il prezzo richiesto …
Ciao Gio,
sicuramente e’ una bella cifra, ma ti ripeto per capire se vale la pena oppure no, devi metterti a tavolino con un bravo commercialista.
saluti. mimmo
ciao Mimmo,
sapresti dirmi se un bar con queste caratteristiche ha un valore commerciale? Il locale è circa 35 mq ,arredo vetusto, fatturato 160/180 euro al giorno,utile al lordo delle tasse di 25 mila euro, quindi gestito malamente.Unica nota positiva è la posizione
decisamente buona . Grazie
Ciao Pippo,
se credi che l’ubicazione sia ottima, quindi con buone opportunita’ per incrementare gli introiti, ti consiglio di fare dei preventivi per conoscere i costi per la ristrutturazione, degli arredi e attrezzature. Poi fai un’attenta valutazione.
grazie per la risposta così veloce, il mio problema è la richiesta a mio parere esagerata (50/60 mila). Dovendo rifare completamente il locale e partire non da zero ma da meno ancora ( entrambi sappiamo che i locali mal gestiti sono più difficili da ” tirar sù”) la mia controproposta sarà decisamente diversa.
In ogni caso ri-grazie…..
Ciao Mimmo,
volevo valutazione,io ed un amico saremmo interessati a rilevare un bar fronte tribunale e zona universitaria quindi con un grosso passaggio pedonale,abbiamo visto il bar e ad una prima occhiata non ci sembra offrire un buon servizio e avrebbe bisogno di un rilancio,incasso giornaliero dimostrabile 700 € affitto mensile 2000€
richiesta 120.000€ trattabili e dilazionabili
A tuo parere la richiesta e’ troppo alta? Piu o meno al mese quanto ci rimarrebbe di netto per gli stipendi?
Grazie
Ciao Enrico,
se l’attrezzatura e l’arredamento sono in discrete condizioni, la cifra richiesta non mi sembra affatto elevata. Se riuscirete a mantenere l’attuale incasso, assumendo anche un dipendente part time, non ti saprei dire il guadagno esatto, ma sicuramente riuscirete a tirarci fuori due discreti stipendi.
Saluti. mimmo
Grazie Mimmo,sempre velocissimo e preciso.
Gentilissimo , vorrei rilevare un bar di piccole dimensioni circa 12 kg di caffè alla settimana affitto € 600 al mese, gestirlo in famiglia ( 2 persone ) mi chiedono € 150.000. Vi pare un prezzo congruo ? grazie.
Ciao Elio,
se l’attrezzatura e l’arredamento sono in buone condizioni e pensate di arrivare a fare un incasso medio giornaliero di 500€, direi che la cifra richiesta e’ piuttosto congrua.
Buongiorno Mimmo ,
Vorrei rilevare un bar che fa 1kg. Di caffè al giorno. L’affitto e di 900€ al mese. la gestione e di 600€ al mese che se lo compro (40,000€) posso riscattare la cifra. Io vorrei sapere su i bar quanto è la percentuale di spese. Quanto potrebbe essere il mio stipendio mensilmente? Grazie
Ciao Caterina,
quantificare la percentuale dei costi sono necessari altri dati, ma ti posso dire che se il bar lo gestirai con un socio o un dipendente, per tirarci fuori un discreto stipendio, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 500€.
Salve Mimmo, vorrei prendere un bar che fa 1 kg di caffe’ al giorno con un incasso di circa 250 euro giornaliero , ricariche telefoniche e slot che portano al proprietario circa 1500 euro mensili. Calcolando che l’affitto e’ inferiore a 500 euro, il proprietario mi ha chiesto 150.000 euro…secondo te qual’e’ la cifra giusta?? il bar lo gestirei con mia moglie…grazie.
Ciao Marcello
prima di tutto dovresti assicurarti che il guadagno delle slot ecc. sia veramente effettivo poi secondo noi il prezzo dovrebbbe scendere di almeno 20000€.
Saluti. Mimmo
Ciao Mimmo che ne pensi di questa possibilità d’impresa?
“Vendesi Bar molto carino su strada di alto passaggio, doppio plateatico esterno, parcheggio, orario giornaliero con chiusura alla domenica, consumo di caffè Kg 6 alla settimana, adatto a gestione per 1/2 persone. Affitto mura Euro 1.200 al mese. Richiesta Euro 55.000.”
Potrei rientrarci con le spese, considerando che non posseggo 55.000 euro e dovrei accendere un finanziamento/mutuo?
a lavorarci saremmo in due, io e la mia compagna.
grazie.
Ciao Piero,
se pensi che il bar abbia le potenzialita’ per poter fare un incasso medio giornaliero, di circa 500€, direi che potrebbe essere un buon affare.
Buongiorno,
trovo molto utile questo sito. Vi chiederei un aiuto per una decisione che dobbiamo prendere in famiglia.
Siamo tre fratelli con precedenti esperienze di lavoro stagionale in baretti di camping a Viareggio, in Toscana. Ma non abbiamo qualifiche professionali che ci aiutino nella valutazione dell’affare.
Stiamo valutando di aprire un bar che è stato chiuso da poco perchè lavorava male e il gestore non pagava il proprietario del fondo. Il medesimo sta dando via questo locale che è effettivamente molto bello anche se la zona in cui si trova è residenziale (Don Bosco) e non di passaggio.
Il proprietario ha messo in vendita anche il suo tabacchi che verrebbe incorporato al bar in un unico locale visto l’ampia metratura. La cifra che chiede è di 210mila euro. Per quanto riguarda la licenza di un bar è facilmente ottenibile dal comune? E ha un costo preciso? Come funziona?
La mia perplessità sta anche nell’ubicazione dell’attività: può guadagnare bene e lavorare molto nonostante la zona di soli residenti?
Siamo tre fratelli con alte ambizioni e vorremmo investire per un ottimo rientro economico (non vorremmo limitarci a “solo” tre stipendi, ma avere un utile che possa elevare il nostro tenore di vita).
Grazie.
Veronica
Ciao Veronica,
se la licenza da bar ti verra’ rilasciata dal comune, il costo sara’ solamente di qualche centinaio di € per le marche da bollo e le varie autorizzazioni. Non conoscendo l’ubicazione, ne’ tantomeno le vostre capacita’ e le potenzialita’ del locale, mi rimane difficile dire se possa essere un buon investimento. Certo e’, che per tirarci fuori tre buoni stipendi, il fatturato, dovra’ essere elevatissimo. Prima di prendere una decisione definitiva, ti consiglio di fare un attento business plan, assieme ad un bravo commercialista. In bocca al lupo. mimmo
Ciao, da una settimana sto pensando di acquistare un bar in una zona dell’appennino modenese abbastanza triste. Mi chiedono 65.000 euro il comò di caffè è all’incirca di un kg al gg. L’affitto dei locale 1000 euro bar molto grande con 1 appartamento già affittato a 300 euro al mese e 2 mini da affittare. Questo locale fa pizza 3 gg la settimana. Da bilancio il volume di acquisto è di cieca 40.000 euro con incassi lordi x 80.000 il mio commercialista dice che il bilancio non è veritiero. La mia esperienza è zero ma sono 18 mani che lavoro in una fabbrica e la koa schiena non c’è la fa più. Ho 38 anni e 2 figli di 6 e 7 anni. Mia madre può aiutarmi e mio marito ha un lavoro da muratore fisso. Cosa dico mi butto?
Cara Katia, se vuoi un consiglio: gestire un bar non è facile. Ci vuole tanta esperienza e senso degli affari. Non ci si improvvisa gestori di bar. Il 90% di coloro, che aprono un bar per “disperazione” o “si buttano”.. .chiudono entro due anni… rimettendoci un sacco di soldi. Vuoi aprire un bar, perchè ti fa male la schiena!?!?!? Lo sai che il nostro lavoro vuol dire spesso 10/12 ore in piedi senza fermarsi un attimo… caricare, scaricare bottiglie…alzarsi e abbassarsi ogni minuto…. DAMMI RETTA…. la tua schiena ne uscirebbe distrutta!!!! Non voglio demoralizzarti, ma darti un consiglio da chi, come me, fa questo lavoro da 15 e passa anni.
800 euro mensili al mese bar di 25 mq
mi chiedono 20.000€. con consumo di caffe di 1 kg e mezzo al giorno
Zona pedonale via di un grande centro storico di un paese molto grande.
Il proprietario attuale era solo.
Si può fare?
Il proprietario non ha mai fatto pranzo e aperitivi.
800 euro mensili al mese bar di 25 mq
mi chiedono 20.000€. con consumo di caffe di 1 kg e mezzo al giorno
Zona pedonale via di un grande centro storico di un paese molto grande.
Il proprietario attuale era solo.
Si può fare?
Il proprietario non ha mai fatto pranzo e aperitivi.
Vicini tantissimi negozi e banche
Ciao Bobbo,
se pensi di riuscire a fare un incasso medio giornaliero di circa 400€ assumendo un dipendente part time, dovresti tirarci fuori un discreto stipendio.
In bocca al lupo. Mimmo
Grazie della risposta, se all’inizio volessi provare a stare da solo per limitare le spese iniziali, quanto dovrei incassare per portarmi a casa uno stipendio modesto?e a quanti chili di caffe potrebbe corrisponderee?
Grazie in anticipp
Ciao Bobbo,
se non assumi dipendenti(ma sara’ dura) per tirar fuori un discreto stipendio l’incasso medio giornaliero non deve scendere al di sotto dei 300€. Per arrivare a tale cifra, dipende anche da altri prodotti che venderai, e non solo dal consumo del caffe’.
Saluti. Mimmo
Ciao Mimmo, ti scrivo da Roma e sono in trattativa per l’acquisto di un bar su una via consolare (Via Prenestina). Nelle vicinanze non ci sono molti negozi ma il locale è completamente ristrutturato, praticamente nuovo. Resta aperto 24h su 24. Il venditore “dice” di incassare attualmente 700 € al giorno ( 300€ riscontabili dai corrispettivi, gli altri 400€… diciamo sulla fiducia) 2kg e mezzo di caffe (sempre a detta del proprietario). Avro’ la possibilità di incrementare con una sala slot (4 macchinette in una sala di pertinenza) gratta e vinci, ricariche etc. Il venditore chiede 95000€ per 100mq, l’affitto per le mura 2300€. Essendo un investimento per me importante sono un pò timoroso, ho sentito varie persone e c’è chi me lo boccia e chi mi dice “dai Buttati”…. in poche parole, qual’è il tuo consiglio? per il personale dipendente quante persone dovrei assumere? insomma… se puoi dammi qualche consiglio, grazie mille in anticipo.
Ciao Manuel,
un locale che rimane aperto 24 h. s24 h. e incassa 700€ al giorno, non mi sembra che possa darti dei grossi guadagni. Sono circa 30€ all’ora. Per coprire tutte le 24 h. come minimo dovresti assumere 4 dipendenti, e quindi anche se riuscirai a fare molto black, non creda che ti rimanga dell’utile. Prima di prendere una decisione definitiva ti consiglio di fare un attento business plan, assieme ad un bravo commercialista.
Saluti. Mimmo
Ciao,
Sono in trattativa per un bar , 5 anni di anzianità, in piazzetta pedonale tranquilla molto carina vicina al centro ma con un passaggio pedonale modesto. Il locale ha 24 posti a sedere dentro e 24 fuori. È molto bello, elegante e tenuto benissimo. L’affitto è di 1300 euro, incasso medio di 350 al giorno. Fa poche colazioni (zona vicina a strada principale, ma con poco parcheggio) pochissimi pranzi ma lavora bene sugli aperitivi. È attaccato ad un supermercato. Io e mia moglie – inizialmente senza personale – vorremmo puntare più sulle colazioni e sui pranzi, alleggerendo gli aperitivi ( per diminuire l’orario di apertura che adesso è dalle 7.00 alle 22.00). Richiesta 100.000. Mi puoi dare un consiglio? Come posso aumentare le colazioni? Ti sembra un investimento valido? Grazie
Ciao Paolo,
se riuscirai a gestirlo a conduzione famigliare, senza assumere i dipendenti, due piccoli stipendi potresti tirarceli fuori e se l’arredamento e l’attrezzatura sono in buone condizioni, la cifra richiesta non mi sembra esagerata. Per incrementare le colazioni, bisogna puntare sulla qualita’ della caffetteria e della pasticceria, offrendo assortimento e cortesia.
In bocca al lupo. Mimmo
Ciao mimmo, sto pensando di rilevare un bar tabacchi in un paese di circa 800 abitanti vicino ad una città di 25000 persone( unico bar nel paese). Il locale 50mq è stato ristrutturato da poco, il proprietario chiede 130.000 euro e un affitto mensile di 600. Consuma dai 10/12 kg di caffè settimanali, circa 17.000 di aggi annui con le slot e 20.000 dal tabacchi. Mi potresti dare qualche consiglio? Potrebbe essere un investimento valido o forse la richiesta è troppo alta? grazie mille in anticipo..
Ciao Gianluca,
se ti sei accertato che gli aggi sono veritieri, la cifra richiesta non mi sembra elevata. Anche il consumo di caffe’ e’ notevole, pertanto anche gli incassi del bar non dovrebbero essere miseri. Riuscirai a tirarci fuori un buon stipendio solamente se riuscirai a lavorare assumendo il minimo di dipendenti.
In bocca al lupo. Mimmo
Dopo aver rilevato e gestito una tabaccheria senza molto successo (300mila buttati nel cesso), mi vedo costretto, nell’attesa di vendere l’attività, a cercare un’alternativa che possa compensare le perdite di gestione.
Ho individuato 2 bar in vendita nei dintorni dell’attività attuale:
Bar 1 – subentro nelle quote societarie in affitto d’azienda, pari a 1500€/mese (muri + bancone). L’attuale gestore chiede 60000€ di “buonuscita”, che comprenderebbe anche l’arredamento della cucina e della sala. Il bar (70mq con cucina) ha incassi giornalieri tra i 700 ed i 1000€ (metà black). I consumi caffè sono stabili intorno ai 12kg/settimana, ai quali vanno aggiunti 4000€ di slot e 500 tra gratta e vinci e sisal (a canone zero per il primo anno). Attualmente è gestito dalla titolare + 2. Lo prenderei come investimento e lo lascerei in gestione a 3 dipendenti part time + black.
Bar 2 – Piccolo bar (30mq) in paese di circa 12000 abitanti, ottimamente posizionato (banca, municipio, scuole, chiesa), gestito da coppia + figlio da 23 anni, bancone e interni rinnovati 3 anni fa, affitto 770/mese, 30kg di caffè/mese, gestione abbastanza “stanca” da parte dei proprietari + il figlio menefreghista. Incassi (dichiarati) 450/600 al giorno, metà dei quali black. Il proprietario non mi fa vedere i registri nè i bilanci, probabilmente in virtù del fatto che il dichiarato è ridicolo rispetto alla cifra richiesta per l’acquisto. Data la superficie, non ha celle frigorifere ne magazzino. Cifra richiesta 140000€
Voi che ne pensate???
Ciao Alessandro,
prima di prendere una decisione definitiva, ti possiamo solamente consigliare di fare due attenti business plan.
In bocca al lupo. Mimmo
Salve Mimmo,gestisco un bar da quattro anni e ora vorrei vendere..le chiedo informazioni per sapere se il prezzo che chiedo è congruo al valore del bar.ho un consumo di caffè di 10-12kg d’inverno che diventano il doppio d’estate visto che siamo vicini al mare..il bar è dotato di ampio parcheggio e di un ampio spazio all’aperto con una tettoia fantastica fatta un anno fa..abbiamo il patentino sigarette,gratta e vinci, slot,ricariche..purtroppo l’interno non è nuovissimo ma ti permette di lavorare(non abbiamo potuto rifarlo perché c’era priorità di fare prima la tettoia che ci permettesse di lavorare anche l’inverno).l’affitto è di 850,00€ mensili..io chiedo 90.000,00€ poco trattabili..le sembra una richiesta
Fattibile ??grazie anticipatamente..
Ciao Paola,
anche se non lo dici, immagino che il consumo di caffe’ che hai citato, sia settimanale. Non dici neanche a quanto ammonta l’incasso medio giornaliero e neanche dove e’ ubicato il bar quindi rimane difficile quantificare, il valore dell’attivita’.
Buongiorno…ha ragione!!il bar si trova a Latina Lido,in un borgo a 300 metri dal mare…il quantitativo di caffè è settimanale…e l’incasso è mediamente 350-400€giornalieri…le slot fruttano mediamente 1000-1200€ mensili..il tutto cambia da maggio a metà settembre dove grazie alla vicinanza al mare l’incasso medio diventa anche650-700 € giornalieri…grazie!
Ciao Paola,
non essendoci un vero listino prezzi per la vendita di un’attivita’ commerciale, in base alle cifre che ci hai trasmesso, la cifra richiesta ci sembra piuttosto equa. Se sei veramente intenzionata a vendere, anche se ti offrono qualche migliaia di euro in meno, cogli pure l’opportunita’.
Salve Mimmo,
sto pensando da diverso tempo di aprire un’attività per investimento. Per motivi che non sto qui a spiegare io non potrei lavorare in questo Bar, quindi dovrei metterci dai 3 ai 4 dipendenti ed in più ovviamente dovrebbe uscirci anche qualcosa per me.
Quanto dovrebbe essere più o meno l’incasso giornaliero per riuscire a coprire tutte queste spese?
Girando in rete ho trovato quest’annuncio:
“‘attività di bar e buffet freddo. Il locale dispone dei servizi sisal, ricariche telefoniche, postpay, pagamento bollette e scommesse virtuali con la possibilità di richiedere la vendita dei gratta e vinci e la licenza dei videopoker. L’incasso giornaliero è di Euro 500,00. L’attività utilizza 3,5 kg di caffè al giorno. Il canone di locazione è di Euro 1.856,00 mensili. L’immobile è di 65 mq ca. al piano terra con 2 vetrine, 2 servizi di cui uno per i dipendenti e un magazzino di 30 mq ca. al piano seminterrato. Il locale dispone anche dell’occupazione del suolo pubblico con 3 tavolini. Buone condizioni interne con impianto di climatizzazione. Ottima via commerciale, alto passaggio pedonale e veicolare.
La richiesta è di Euro 150.000,00.”
Il locale si trova a Roma. Pensi possa essere interessante?
Scusami per la lunghezza del post.
Grazie
Fabrizio
Ciao Fabrizio,
per fartela breve, ti voglio solamente dire che assumendo 3 o 4 dipendenti, per tirarci fuori qualcosa per te, l’incasso medio giornaliero non dovrebbe scendere al di sotto dei 1000€.
Valuta bene.
Ciao Mimmo,
grazie per la velocità con la quale mi hai risposto.
Sei stato chiarissimo. Era come immaginavo.
Valuterò attentamente.
Grazie ancora
Buonasera!
Sono in trattative per la gestione di un bar..
È di 70 mq ristrutturato da un annetto, i proprietari hanno un altro bar e non riescono a gestirli entrambi.
Il canone che chiedono è di 1,600 mensili compreso l affitto di 800.
Siamo scesi a 1,400 oggi.
Io vorrei trattare un altro po’.
Le informazioni che per ora ho sono poche, hanno una media di 6 kg a settimana. Sabato pomeriggio chiusi e tt la domenica.
Da quanto ho notato fanno pochi o nulla di aperitivi, tisane, centrifughe ect…
Io credo che riuscirei a ricavarne qualcosina in più con impegno e dedizione.
Tra l altro sono iniziati i lavori per allargare il marciapiede e quindi si potrebbe mettere un gazebo o cmq tavolini fuori…
Valutano anche la vendita x 67,000 anche se mi sembra esagerato visto il via vai che ora hanno.
Vorrei poter chiedere le fatture dell acquisto del caffè da un anno ad oggi per fare meglio i calcoli.
Ho chiesto se è possibile passare qualche gg con loro al lavoro per prendere dimestichezza con il bar e inoziare a conoscere la clientela ma mi hanno risposto che è meglio fra una 10 di gg non appena finiscono i lavori della strada, e mi è sembrata un po’ stano…
Se gli proponessi 1,100 per il primo anno sarebbe troppo esagerata?
Tra l altro chiedono fideiussione assicurativa…
Mi date qualche consiglio perfavore?
Grazie
Ciao Elisa,
ti posso solamente dire che assumendo un dipendente e pagando un affitto d’azienda che hai citato, per riuscire a tirarci fuori un discreto stipendio, l’incasso medio giornaliero, non dovrebbe scendere al di sotto dei 650€. Pertanto sarebbe importante riuscire a conoscere il fatturato attuale. Valuta. Bene
Buonasera Mimmo, e grazie per la risposta…
Sinceramente la mia intenzione sarebbe quella di non avere un dipendente, ma lavorarci solo io.
Anche perché avrei la disponibilità di mio fratello per darmi una mano quando è libero dal suo lavoro.
Io fine settimana prossima mi devo risentire..
Non sembra antipatico se gli chiedessi il fatturato?
Elisa,
se pensi di poterlo gestire da sola, allora per tirarci fuori un buon stipendio, l’incasso medio giornaliero potrebbe scendere anche a 400€, ma ricordati che e’ assai dura riuscire a lavorare per tante ore. Per quanto riguardo la visione del fatturato, mi sembra piu’ lecito e per niente affatto antipatico. Anzi, lodevi esigere.
Buona giornata. Mimmo
Giorno Mimmo,
Lo so che è dura lavorare tante ore, ma volere è potere, e poi quando un attività è tua i sacrifici si fanno.. Questo è un mio pensiero…
Settimana prossima allora gli chiederò tutto e speriamo vada a buon fine.
Ma potresti anche dirmi che calcoli devo fate oltre a costo di gestione, bollette ect..
Grazie
Elisa,
oltre al costo d’affitto d’azienda e bollette, vi saranno le materie prime, i contributi INPS, le varie tasse, il commercialista, la SIAE, spese per eventuali guasti, quotidiani ecc. Per avere un chiarimento ben preciso ti consiglio di metterti a tavolino con un commercialista.
Saluti. Mimmo
Va bene 😉
Grazie Mimmo!
Buona giornata.
Ciao Mimmo,
senti io vorrei rilevare un bar, ben posizionato (due scuole, una pasticceria, un garage, ecc…) ed aperto da oltre 20 anni.
Il tipo mi ha detto che consuma 60 kg di caffè al mese restando chiuso all’ora di pranzo 13.00-15.00 e la domenica pomeriggio.
Oltre al locale adibito a bar ha anche una sala dove organizza feste di compleanno, piccoli eventi, ecc…
Avrei in mente di aggiungerci gratta e vinci, scommesse sportive e slot.
La richiesta è di 25.000,00 (compresa merce all’interno), l’affitto è di 1.400,00 euro/mese (dovuto alla grande del locale)
Secondo te sarebbe possibile assumere un dipendente e farci uscire due stipendi discreti (as es. 1.500 al mese)?
Grazie in anticipo per la risposta.
Ciao Nicola,
se il consumo di caffe’arriva ad un tale quantitativo, direi che la cifra richiesta per il rilevamento e’ veramente irrisoria. Forse il costo d’affitto e’ piuttosto elevato, ma se riuscirai a fare un incasso giornaliero intorno ai 600€ due discreti stipendi dovrebbero uscirne fuori.
Saluti. Mimmo
Ciao e grazie Mimmo,
attualmente l’incasso giornaliero si aggira sui 270-300 (domenica 1/2 giornata 180-200). Il titolare afferma che con questi incassi gli restano circa 4.000 euro di utile (al netto dell’affitto, energia elettrica e e merce).
Secondo te è possibile? a me sembra un po’ troppo come utile.
Ancora grazie per la disponibilità e buona giornata.
Nicola
Beato te che guadagnerai tutti quei sodi!!! Ti dico solo che se fosse vero ciò’ che ti ha detto la vendita del solo caffè'(2kg al giorno) ti farebbe fare un incasso di circa 300€ al giorno. Quindi oltre al caffè’ questo bar non vende altro?
Valuta bene
la veridicità degli incassi la posso verificare passando del tempo nel bar, la mia domanda era più volta all’utile ( 4.000 al mese) che mi sembra un po’ esagerato rapportato agli incassi. che ne pensi? grazie ancora.
Nicola
Secondo te se il guadagno netto mensile fosse di 4000€ venderebbe il bar per 25000?
Infatti, è solo che vorrei sapere se devo tener conto di altri costi oltre quelli che ti ho elencato prima (affitto, luce, merce) Ti riporto il calcolo che mi son fatto:
entrate:
250/gg x 26gg 6.500
150/gg x 4 domeniche 600
saletta x feste 200
tot 7.300
spese:
locale 1.450
luce 350
merce 2.100
tot. 3.400
spese – entrate siamo sui 3.400
Cortesemente dimmi in cosa sto sbagliando, non vorrei buttare nel cesso 25k euro.
grazie mille
Nicola
senza per nulla offederti ho capito che a livello gestionale non sei per niente affatto preparato. Pertanto prima di prendere una decisione definitiva ti consiglio di contattare un commercialista o la Confcommercio per farti solamente dire a quanto ammontano tutte le altre varie tasse
Infatti, la mia preparazione è = a zero! seguirò il tuo consiglio. grazie.