APRIRE UN PUNTO VENDITA SUBWAY

sabato 24th, settembre 2011

È la catena con più punti vendita al mondo e, per molti, il vero concorrente di Mc donalds. Un piccolo viaggio alla scoperta dei panini Subway.

In un post di poche settimane fa abbiamo parlato di come si apre un Mc Donalds. In quello stesso post, dicemmo che da qualche tempo, però, la famosa catena degli hamburger non è più la prima nel mondo per punti vendita, essendo stata scavalcata da poco da una catena dal nome relativamente nuovo per il pubblico italiano: Subway.

Questa catena, come Mc e come molte altre, è nata negli Stati Uniti, nel 1965 e, almeno nella leggenda, sembra essere partita dall’intuizione di un ragazzo che aprì una botteghina per pagarsi gli studi, botteghina che è poi diventata una catena diffusa in tutto il mondo. Il concetto è, almeno visto con gli occhi di oggi, semplicissimo: il cliente sceglie il formato di panino che preferisce e lo farcisce come vuole, costruendosi in pratica il panino.

Ad oggi i punti subway sono circa 35.000 nel mondo, e il concetto non è cambiato di molto. In un subway i panini si costruiscono ancora a piacimento, anche se è possibile, per i clienti più pigri o quelli con le idee meno chiare, scegliere panini da un piccolo menù o dalle varie proposte del periodo. Molto spesso, inoltre, sono proposte, con gli stessi ingredienti e la stessa formula, delle insalate

Al contrario di Mc Donalds, Subway è un franchising vero e proprio in cui colui che è interessato a diventare partner propone una locazione e, se questa viene accettata, paga una fee d’ingresso e costruisce il negozio secondo i canoni Subway. Questa catena pone, come grosso vantaggio per coloro che aprono un negozio subway, i bassi costi di apertura. La fee d’ingresso, per l’Italia, è di 7500€ e l’investimento per l’arredamento del negozio parte da 100.000 fino a 250.000€ secondo le dimensioni del negozio.

Sempre a differenza del suo competitor Mc, che preferisce adesso aprire in vie extraurbane a largo passaggio, le location preferite da Subway sono i centri cittadini e i luoghi di alto passaggio (stazioni e metro, per esempio).

Per il cliente, Subway è attraente soprattutto perché i panini sono veramente grandi (baguette anche di 30 centimetri) e davvero molto farciti (guardate la foto qui sotto). I prezzi non sono bassissimi e non ci sono le patatine, e in questo il vecchio Mc sembra essere ancora inbattibile…

Un "paninone" di Subway

Il Subway bancone

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Qualcosa su Gabriele Cortopassi

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