È ufficiale, il REC non esiste più. I nuovi requisiti professionali costituiscono i nuovi regolamenti per aprire un bar.
Un fantasma si aggira per l’Italia, ufficialmente, non esiste più, ma moltissimi, e moltissimi addetti ai lavori, continuano a nominarlo. Questo fantasma, all’epoca naturalmente vivo e sanissimo, nacque, fu creato, nel 1971, quando fu istituito il Registro degli esercenti al Commercio, abbreviato in una sigletta diventata simbolo di becera burocrazia più di quanto meritasse: il REC.
Come concetto il registro esercenti era un albo professionale. Studi e fai l’esame per entrare nell’albo degli avvocati, studi e fai l’esame per entrare nell’ordine degli infermieri, studi e fai l’esame per entrare nell’ordine dei gestori di pubblici esercizi.
Il REC in realtà non era il corso e nemmeno l’esame; era l’abilitazione, l’albo professionale a cui ci si iscriveva. Lo scopo del corso preparatorio all’esame e quindi all’iscrizione all’albo era quello di introdurre i futuri gestori a tutti quegli aspetti che sarebbero stati pane quotidiano della loro professione: le normative fiscali, sanitarie e di previdenza oltre a un minimo di armi e strategie per lottare nell’arena del libero commercio.
Ma perchè del REC parliamo al passato quando su internet si trovano ancora offerte per i corsi e magari degli stessi corsi ci ha parlato stamani la camera di commercio?
Il REC, il registro esercenti al commercio, non esiste più. Lo possiamo affermare con sicurezza così come lo afferma il Decreto Legge 223/2006, convertito poi nella 248 del 4.8.2006. Questa legge dice, più o meno testualmente, che il R.E.C. a livello nazionale è stato definitivamente soppresso: i requisisti per l’accesso al commercio alimentare e alla somministrazione di alimenti e bevande vengono accertati direttamente dai Comuni dove deve essere svolta l’attività. Se del REC si parla ancora è perchè i corsi (la parte più visibile quindi) sono stati di fatto inglobati nel sistema che ha sostituito il REC: i requisiti morali e professionali.
30 Responses to “C’era una volta il REC” Leave a reply ›
percui ? io voglio aprire un bar .. c'e' chi mi chiede 500 euro per un corso e chi piu' astutamente mi manda un attestato via web a 500 euro ?? che devo fare per essere in regola ?? non ci sto capendo piu' nulla ..
percui ? io voglio aprire un bar .. c'e' chi mi chiede 500 euro per un corso e chi piu' astutamente mi manda un attestato via web a 500 euro ?? che devo fare per essere in regola ?? non ci sto capendo piu' nulla ..
Ciao Rosalba,
non sei l'unica a non capirci nulla. In molti ci scrivono per il tuo stesso problema,solamente perche' ogni camera di commercio interpreta le leggi a modo proprio. Ti consiglio di prendere contatti con la CONFCOMMERCIO o CONFESERCENTI e farti spiegare cio'che devi veramente fare per essere in regola.
In bocca al lupo. mimmo
Ciao Alby,
non sei l'unica a non capirci nulla. In molti ci scrivono per il tuo stesso problema,solamente perche' ogni camera di commercio interpreta le leggi a modo proprio. Ti consiglio di prendere contatti con la CONFCOMMERCIO o CONFESERCENTI e farti spiegare cio'devi veramente fare per essere in regola.
In bocca al lupo. mimmo
Grazie mimmo.. Ti posto giusto per farti capire di cosa mi intendo il link ..
http://www.prontoaffare.it/...arotta-corsi-rec-1091.html
Vorrei capire se si tratta di truffa .. Altrimenti non capisco perchè devo altrimenti fare un corso di 120 ore quando qualcuno può tranquillamente rilasciare attestati ? C'è qualche truffa dietro ?
Ciao mimmo scusami il disturbo. io faccio il barista da 2 anni circa ma solo da 5 mesi sono sotto contratto mentre prima lavoravo in nero. Ho letto che per aprire un bar non ho più bisogno del rec e ok, ma mi basta "aver prestato la propria opera, per almeno due anni nell'ultimo quinquennio, presso imprese esercenti la somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato addetto alla somministrazione oppure, se trattasi di coniuge, parente o affine entro il terzo grado dell'imprenditore, in qualità di coadiutore familiare, comprovata dall'iscrizione all'INPS". ossia??? ho un contratto di apprendistato e sto frequentando un corso di 40 ore per prendere un'attestato di barista di V livello. dopo 2 anni sotto contratto e essendo di V livello posso aprire un bar? cosa mi serve d'altro? se gentilmente mi rispondi ti ringrazio. attendo tue notizie saluti mattia
Ciao Mattia,
ai fini del coadiuvante famigliare,puoi esserlo tu o qualcuno della tua famiglia,ma cio' non esclude il fatto che tu o qualcun altro, non debba possedere l'iscrizione al SAB (ex rec). Per essere iscritto, non possiedi i requisiti necessari, quindi dovrai per forza rivolgerti presso la camera di commercio e frequentare il corso che non ha nulla a che fare con l'attestato da barista che sta prendendo.
Per tutti gli altri corsi obbligatori (RLS;HACCP;ANTINCENDIO) ti consiglio rivolgerti presso la CONFCOMMERCIO o CONFESERCENTI.
Buona giornata. mimmo
salve.... ho un diploma alberghiero.... vorrei aprire un punto vendita di pasticceria... e rifornirmi in un laboratorio apparte........... posso sapere se questo r.e.c. mi può servire oppure basta il mio diploma alberghiero??? grazie mille...........
Ciao Imma,
per aprire un punto vendita pasticceria e' necessaria l'iscrizione al SAB (ex REC) , pero' nel tuo caso devi farne solamente richiesta presso la camera di commercio, presentando il diploma.
Saluti. mimmo
ciao mimmo , io e mio genero con le rispetive famiglie dobbiamo aprire una pizzeria / bistecheria già avviata, in poche parole vogliamo prendere in gestione quetta attivita
mio genero fa l'infornatore da anni ma fa anche le pizze . Ti chiediamo che documentazione serve per prendere in affito tutto e se servono dei requisiti. asetiamo una tua risposta ciao
Ciao Maury,
per gestire una pizzeria/bisteccheria a livello normativo e requisiti sono piu' o meno uguali ad un pubblico esercizio, quindi oltre alla licenza, dovrai essere in possesso;
iscrizione al sab
attestato haccp
" rls
" antincendio
Saluti. mimmo
grazie tanto mimmo.....
ciao vorrei aprire un pub,di che cosa avrei bisogno?che documenti servono,dove devo rivolgermi per prima? visto che lavoro da 25anni in un albergo ristorante dal 1985 iniziavo come cameriere,dal 1999 sono di notte in hotel,ho i requisiti?se puoi darmi piu' informazioni possibili ti ringrazio cordiali saluti ...fabio
Ciao Fabio,
il portiere notturno d'albergo, non rientra nella categoria di coloro che hanno diritto all'iscrizione al SAB senza dover frequentare il corso, pertanto devi contattare la camera di commercio per poterti iscrivere. Per tutti gli atri corsi obbligatori(HACCP,RLS, ANTINCENDIO) puoi contattare la CESCOT.
Saluti. mimmo
Ciao Mimmo,devo rilevare un bar e stamattina mi sono rivolta a un ente di formazione e mi hanno elencato oltre al rec e haccp anche anticendio,primo soccorso,rsl( x uno dei dipendenti) e rspp.Servono davvero tutti questi corsi?
In più non cè un modo x poter aprire senza il rec?Ad ottobre prendo possesso del locale ma x il rec dicono che se ne parli tra un po di mesi perchè x il momento ci sono dei blocchi alla regione campania che non rilascia autorizzazione di inizio corsi agli enti accreditati e poi comunque bisogna frequentare un corso di un mese e mezzo e poi aspettare circa 40 giorni per poter fare l'esame.Non esiste un metodo + veloce anche se provvisorio fino a quando non riesco a prenderlo???
Grazie
Ciao Annalisa,
purtroppo, come ne ho gia'parlato in numerosi commenti tutti i corsi che hai elencato sono obbligatori.
Se hai difficolta'per motivi di tempo, puoi rivolgerti alla CESCOT o CONFESERCENTI, che organizzano tutti quanti i corsi in diversi periodi dell'anno, tra cui anche il corso SAB, per il quale sono incaricati dalla camera di commercio. Per un periodo provvisorio puoi solamente nominare un preposto.
In bocca al lupo. mimmo
Salve mi chiamo Luca vorrei sapere cos adevo fare io e un mio amico dobbiamo prendere in gestione un bar ( il bar è all'interno di una associazione di una squadra di calcio)
Io ho lavorato per un bar e ristorante ma sempre in nero il mio amico ha avuto come attività di ristorante come devo fare per aprire il bar con le nuove leggi grazie Luca
Ciao Luca,
nel nostro blog trovi tutte le risposte alle domande che ci hai fatto. Se poi qualcosa no ti e' chiaro, ti conviene rivolgerti ad un'associazione di categoria; CONFESERCENTI o CONFCOMMERCIO.
Per quanto riguarda l'iscrizione al SAB(ex rec),se hai lavorato in nero, non hai diritto ad essere iscritto senza frequentare il corso,invece il tuo amico avendo lavorato, nella ristorazione, per almeno due anni, negli ultimi cinque,ha diritto senza l'obbligo di frequenza.
Saluti. mimmo
leggendo il forum, ho scoperto che il r.e.c. e stato sostituito con il s.a.b.
io ho fatto il rec, la mia domanda e se e ancora valido o se devo fare o "rifare" il s.a.b.
e il corso di operatori alimentari..cosa sapete dirmi? grazie in anticipo
Ciao Riccardo,
il corso per operatori alimentari non e' altro che l'HACCP, che e' rivolto agli operatori del settore alimentare.
Se ancora hai l'iscrizione al REC, devi solamente contattare la camera di commercio e chiedere se per l'iscrizione al SAB, devi eventualmente fare qualche corso di aggiornamento.
Saluti. mimmo
grazie, sei molto gentile a rispondere a tutte le nostre domande.
a presto....
Buongiorno,
ho letto tutti i botta e risposta, ma vorrei essere sicuro al 100% di quello che sto andando a fare...
Sto per rilevare mura, licenze e attività di un bar tabacchi, e vorrei capire per bene quali sono i requisiti.
Contando che io ho titolo di studio di scuola media e non ho mai lavorato in bar o simili, vorrei sapere di preciso che documenti devo avere e che corsi devo fare prima di aprire!!
Attualmente sono già un libero professionista in un altro settore e non lavorerei io nel bar, ma ne sarei solamente il proprietario...
Grazie mille!!
Ciao Cristian,
visto il successo che sta riscuotendo il libro di GABRIELE CORTOPASSI, uscito poche settimane fa, te lo voglio consigliare, perche'molti nostri visitatori del blog, ci stanno scrivendo per dirci quanto sia utile per chi vuole aprire un bar. Il libro e'; APRIRE E GESTIRE UN BAR, lo puoi trovare in tutte le librerie.
Saluti. mimmo
ciao, ti ringrazio per il consiglio che sicuramente seguirò, ma io avevo bisogno di indicazioni a breve termine, i tempi son ristretti e leggere il libro mi porterebbe via tempo..
puoi aiutarmi?
grazie!
lavoro da 5 anni in un bar con contratto a chiamata di 10 ore al mese,adesso voglio rilevare questo bar per esserne io la titolare,hola possibilita di aprire senza fare il sab?e se apro la partita iva e il rec me lo lascia ex proprietario posso farlo.grazie
Ciao Adriana,
il contratto a chiamata non ti da'diritto all'iscrizione al sab, senza dover frequentare il corso.Anche se aprirai la partita iva, l'iscrizione al sab, non e' cedibile.
Saluti. mimmo
Buongiorno,
so che la domanda è stata posta in 1000 modi diversi.
Ma io dovrei aprire un Caffè letterario in Sicilia, e mi dicono che ci vuole il REC. O meglio, l'azienda sanitaria e la camera di commercio dicono ci voglia, il comune e l'ufficio tecnino non lo sanno.
Io volevo aprire a gennaio, ma il prossimo corso REC parte a Febbraio e finisce dopo 3 mesi, quindi aprirei a Maggio, e non posso perdere 5 mesi a non fare nulla.
Mi sapete dire se ci vuole o no? E se NO, cosa dovrei fare?
Ciao Luciano,
per aprire un qualsiasi locale, che somministri bevande o alimenti e' necessario essere in possesso dell'iscrizione al SAB (ex rec),quindi per poter aprire nella data che hai prestabilito o provi a chiedere al comune, un paio di mesi per la proroga dell'iscrzione, o chiedi presso la CONFESERCENTI se in qualche comune limitrofo organizzano corsi per la data che ti potrebbe andar bene.
Saluti. mimmo
Ciao io vorrei aprire una pizzeria d asporto. Fino al mese scorso ero titolare di un bar e sono in possesso dell'ex rec ( l aveva la mia socia nel bar e dopo due anni in automatico diventó anche mio). Che altri requisiti mi servono? Io non ho nessun diploma alberghiero posso ugualmente ?
Ciao Monica,
per aprire una pizzeria, non e' neecessario avere nessun diploma alberghiero. Se possiedi l'iscrizione al SAB e la licenza, dovrai frequentare tutti gli altri corsi obbligatori;HACCP,RLS,PS e ANTINCENDIO.
Saluti. mimmo