I corsi REC per corrispondenza

Nei mesi scorsi in molti mi avevano segnalato la possibilità di fare dei Corsi REC e corsi HACCP per corrispondenza. Questo aveva ingenerato un po’ di confusione che mi ha portato a fare un po’ di ricerche.
Mi sono mosso al momento per avere info sui corsi REC. Anche questi corsi, come molte altre cose nel mondo di legislazioni e regolamenti, variano a seconda di regioni e province (a volte perfino comuni).
In due province toscane comunque, Firenze e Prato, i corsi funzionano nella stessa maniera.

Essi sono composti di due diverse sezioni.
Nella prima parte, di 54 ore complessive, si parla della parte commerciale. Argomenti sono legislazione, marketing, libri contabili, lettura del bilancio etc.
Nella seconda parte invece si parla di alimenti. Per 40 ore complessive gli argomenti saranno quelli inerenti la manipolazione e la conoscenza del cibo.

Ebbene, in queste due province i corsi per corrispondenza non valgono, gli unici riconosciuti si tengono in aula, generalmente in orario serale.