CONOSCERE IL TÈ 1/ IL TÈ NERO, VERDE E BIANCO

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  mimmo 11 novembre 2008

  E' vero Gabriele, che molti baristi alla richiesta di un te', non fanno mai i salti di gioia e spesso da come te lo preparano, ti fanno capire che se lo vai a prendere da un'altra parte, quasi quasi gli fai un favore. C'e' poi da dire che da noi manca proprio la cultura anche da parte del cliente, il quale a volte chiede i ghiaccio per raffreddarlo, oppure chiede di cambiargli la tazza perche' il the' e' troppo bollente, oppure hai cento gusti di the' diversi, chiedono sempre quello che non hai.Per ultimo, ti racconto questa, ogni tanto mi piace fare colazione al bar con il the', la cosa che mi fa' imbestialire di piu', e' che arrivva immacabilmente un amico che dandoti una pacca sulle spalle ti chiede: come mai prendi il the? Stai poco bene?Ed io rimango senza parole. Quindi per entrare nella cultura del the' bisogna ancora farne di strada. Alla prochaine. Mimmo

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  Ale 12 novembre 2008

  Io adoro il the e questo articolo è davvero interessante. E' tutto vero, dalle parole di Gabriele al commento di Mimmo, infatti mi piace provare nuovi gusti e amo il the "buono", ma è davvero difficile trovarlo; i bar non sono attrezzati e dalla parte del cliente dico che non è facile berlo in fretta, bollente e che bisognerebbe inventare qualcosa per ovviare a questo problema (ma per carità, niente ghiaccio nel the!!!!)
  Ciao

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  gabriele 15 novembre 2008

  Sì, credo che questo sia il punto principale; i tempi lunghi del tè raramente si sposano con la velocità di fruizione (accidenti come sono fine oggi!) dei bar italiani….
  Comunque un po’ di conoscenza di queste preziose foglie può nobilitare anche le rare richieste di un tè che ci arrivano; almeno potremmo gestirle con proprietà: di linguaggio e di procedura di servizio. Anche questo fa la differenza.
  … mi ricordo i tè sorseggiati sui tappeti nelle moschee di Damasco… che nostalgia ragazzi…

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  Clelia 20 dicembre 2010

  Molto interessante il sito, ho trovato molte info utili. Grazie.
  Colgo l'occasione per segnalarvi che ho appena frequentato un corso per TEA SOMMELIER organizzato da Ademathè l'Associazione Italiana dei Degustatori e dei Maestri del Thè. Veramente dei grandi professionisti. Lo consiglio a tutti quelli che vogliono approfondire l'argomento.
  Questo il loro sito: http://www.maestridelthe.it

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