L’importanza della posizione per aprire un bar, come scegliere la location

Nell'aprire una caffetteria o un bar in generale è inutile sottolineare l'importanza della posizione, della location del fondo in cui intendiamo aprire.

Degli aspetti che consentono di valutare una buona location possiamo semplificare in due concetti principali: la fruibilità e la logistica.
La fruibilità è naturalmente quella dei possibili clienti nei confronti del locale. Per valutarla direi di pensare ai seguenti aspetti:

Il calpestio, cioè quante persone e di che tipo passano davanti al locale.
Passano persone davanti al futuro bar? Attenzione se ne passano poche, il nostro locale potrebbe anche diventare un polo di attrazione, ma si parte comunque in svantaggio. Valutiamo che tipo di persone passano, a che orari e con quali dinamiche. Per intenderci se siamo davanti all'ingresso di una grande fabbrica avremo moltissime persone alle 8 e alle 12, e sarà tutta ristorazione di servizio, quindi niente sala da tè. Se siamo in una zona che si anima solo la sera o magari abbiamo a cento metri la più forte pasticceria della città potrebbe essere inutile alzarsi presto.
Se il passaggio è in macchina attenzione al parcheggio e attenzione anche a dare la possibilità all'autista di fermarsi una sola volta per tutto: sigarette,  giornale e cappuccino in un colpo solo.

La visibilità vera e propria.
Soprattutto se davanti al locale le persone passano a piedi bisogna stare attenti a far si che ci siano ampie finestre che consentano di cominciare a godere del bar guardando dentro, e che consentano a chi sta dentro di sentirsi al cinema guardando il passaggio; nessuno si rilassa in reclusione.
Attenzione anche allo spazio esterno, cioè alla possibilità di mettere tavoli fuori, possono essere fondamentali soprattutto in primavera, con tutti i clienti che vogliono godere i primi raggi di sole.

State attenti alle variazione  che potrebbe prevedibilmente avere il contesto in cui si trova il locale che vorreste prendere. Il vostro riferimento è una fabbrica? State attenti a capire se stanno per mettere una mensa interna! Siete su una strada di transito? Fate un salto in comune per capire se per caso stanno prevedendo lavori che cambieranno la circolazione per i prossimi 3 anni. Non fidatevi delle voci, cercate di verificare.

È tardi, della logistica parlo alla prossima.